外国教育督导与评价制度研究

《外国教育督导与评价制度研究》根据邓小平同志关于要健全教育部机构的指示精神，1984年8月教育部增设视导室。1986年，随着《义务教育法》的颁布实施，原国家教委提出并经国务院批准，将视导室更名为督导司，标志着中国教育督导制度正式恢复重建。1991年原国家教委发布《教育督导暂行规定》，基本明确了教育督导“督政”和“督学”的双重任务，开始建立对普通中小学校的督导评估制度。1993年教育部设总督学、副总督学，成立督导团办公室。为实现十四大提

Flash实训教程

本书是根据国家对高等院校美术专业与艺术设计专业的培养目标和课程设置的教学要求，编写的教材。本书拥有目前国内有关Flash绘制科目中较为完整的理论系统、技法、实际项目。通过大量Flash相关的个性化、规范化的实际案例授课，让创意的画面多样化，能够使学生学习的积极性和创作热情得到最大的发挥，设计的Flash作品也变得更加多元化...

线性代数辅导

本书为《线性代数》(田原、沈亦一主编，东华大学出版社)的配套教学辅导用书，包含了配套教材中各章习题的详细解答。全书共七章，内容包括行列式、矩阵、向量组的线性相关性、线性方程组、矩阵的相似对角化、二次型、线性空问和线性变换。每章分为七个部分：基本要求、内容提要、重点难点、常

实用计算机英语

本书充分借鉴了当今国外和国内ESP(专门用途英语)教学的研究成果并结合计算机专业和英语教学的特点，以培养高职计算机专业学生基于岗位的实际英语交际能力和应用能力为出发点，以培养学生可持续发展的职业核心竞争力为目标，是一本为高职计算机专业学生量身打造和精心编制的计算机英语教材。教材共分为14个章节。其具体内容包括：计算机硬件、软件、操作系统、编程语言、数据库、网络、即时通讯、计算机安全、多媒体、电子商务、计算机新技术等计算机专业内容，并涵

综合英语教程-2-第三版-同步练习

《综合英语教程(第3版)(同步练习2)》为全国普通高等学校优秀教材一等奖,第一版。汇集国内一流专家、融合多年教学经验、倡导现代学习理念、提供教学解决方案...

民航服务英语

本教材共八个单元，每个单元2～4课，分为单词词组、对话听力、句型练习和日常口语练习等部分。教材采用情景、任务驱动等符合职业教育教学的方法来编写案例，将符合学生特点和教学内容的真实任务引进课堂。使学生在解决问题、完成任务的同时，掌握了基础的专业知识。本书编写上注重互动学习，

大学计算机基础-配有课件

《大学计算机基础/高职高专“十二五”规划教材》根据教育部提出的计算机教学要达到三个层次的基本要求，按照易学、易懂、易操作、易掌握的原则，依据计算机文化基础的知识体系，采用由浅入深、循序渐进、图文并茂的叙述方式，系统地介绍了计算机基础知识、操作系统windows7、文字处理

市场营销学(第四版)(21世纪高职高专精品教材·经贸类通用系列;“十一五”国家级规划教材)

本书仍然遵循第一版的基本定位，即在市场上众多的市场营销学教科书中，坚持作为 入门教材——首先强调基本概念完整、准确，全书构架系统、篇幅适当；在此基础上，突出语言生动、通俗，内容结合实际的特点。此次修订保留了第三版的篇章结构，主要对相关章节中与网络经济下的市场营销相关联的内容

数学:基础模块 下册

工业设计概论

简介 　　本书从新的角度探讨了工业设计的历史和现状，并对工业设计涉及的主要方面如工业设计的原则及评价标准、设计程序等进行介绍，对工业设计师的工作特点等相关知识也作了介绍，是一本较全面的概论教材...

化工控制技术

张一、王艳主编的《化工控制技术》系统地介绍了化工过程中常用的各种控制技术(模拟控制技术、数字控制技术、模糊控制技术、人工神经网络技术、预测控制技术、自适应控制技术)和单回路控制系统及各种复杂控制系统(串级控制系统、均匀控制系统、比值控制系统、前馈控制系统、选择性控制系统、分程控制系统、解耦控制系统和纯滞后补偿控制系统)的原理、特点、设计原则及应用场合，还对自动控制系统的基本概念、被控对象的数学模型、执行器、集散控制系统与现场总线控制系

电气技术专业英语

本书共分15个单元，适合于32~48学时的专业英语教学需要，每一单元分成课文和阅读材料两大部分，课文为基本内容，阅读材料则是相关内容的拓展，教师可以根据学生的能力和教学要求进行选择教学，每一单元附有基本的科技英语的翻译知识和一定量的练习。本书结合电气工程类专业的教学要求，参考选编了大量科技资料原文，并注意反映出*的科技进展，内容生动，图文并茂，...

医用高等数学

本书是为高等医药院校医学及卫生专业本科教育所编写的数学基础课程教材，本书特色如下：1.强化数学理论知识体系。2.注重培养学生的创新能力和思维能力。3.习题紧扣基本概念、基本原理，贴近医学应用。...

数字通信技术(第3版) (职业教材)

《数字通信技术（第三版）》是“十二五”职业教育国家规划教材，经全国职业教育教材审定委员会审定。该书比较全面地介绍了数字通信的相关技术及其在现代通信系统中的应用，结合职业教育课程改革实践进行修编，注重新技术和工程实际应用。该书以信号在不同通信系统中的传输处理过程为主线，共分为4章。第1章介绍数字通信系统的组成及通信网的概念。第2章以分析与测试数字基带通信系统为实例，介绍数字基带传输系统组成及工作原理。第3章以分析与测试数字频带传输系统为

中等职业教育课程改革国家规划新教材:数学全国版数学基础模块(下)(彩色版)(第3版)/曹一鸣等

本书为中等职业教育课程改革国家规划新教材：数学全国版。教材按照教育部文化课教学大纲编写，2008年经审定为国家规划教材，2013年进行了次修订，本次为第二次重要修订。针对教材中存在的一些问题：教材内容叙述过于平直，不利于学生学习；例题距离学生生活较远，不易理解；个别习题层次不太清楚，过难。针对这些问题，邀请重庆教科院职业教育研究所组织重庆市的骨干教师对教材进行了新一轮修订，力求贴近中职生，提升学生学校兴趣与效率...

装配式建筑装饰材料与应用/何春柳等

本书以建筑装饰工程施工项目工作过程系统化为主线，将装配式装修流程中隔墙系统工程、隐蔽系统工程（地暖工程、空气处理系统、给排水系统）、集成地面系统工程、集成墙面系统工程、集成顶棚系统工程、集成厨房系统工程、集成卫浴系统工程、门窗工程等作为重点，图文并茂地介绍了装配式建筑中使用的建筑装饰材料，并叙述了各类材料的品种、规格、性能特点、质量标准、评验方法及其适用范围，同时安排相应的实训任务。本书既可作为高校建筑装饰工程技术专业教材，也可供装配

高校转型发展系列教材素描基础与设计/魏伏一等

《素描基础与设计》是一本介绍素描基础的专业书籍，全面、系统地介绍了素描基础与设计的相关知识，具体包括设计中素描的意义、素描的基本概念、基础素描的表现形式等，并且提供了大量的名作和学生素描作品供读者欣赏。此外，《素描基础与设计》中所呈现的学生素描作品都配有解读，可使学生的素描作品更加便于理解，有助于设计领域非艺术专业的学生学习。 《素描基础与设计》不仅适合作为非艺术专业学生的素描基础教材，也可供想学习素描的设计爱好者阅读...

21世纪法学系列教材配套辅导用书环境法练习题集(第2版)/21世纪法学系列教材配套辅导用书

《环境法练习题集》是“21世纪法学系列教材”《环境与资源保护法》的配套辅导用书，按照教材的章节安排了同步练习题，帮助学生切实掌握课程内容，真正把专业知识学好。每章都设有名词解释、选择题、简答题、案例分析题、论述题与深度思考题等题型，同时还考虑到了法科学生通过司法考试和考研的需要。书中很后附有三套综合测试题，便于学生进行考前模拟训练...

北京师范大学出版社数学基础模块(上册)(彩色版.第三版)/曹一鸣等

本书为中等职业教育课程改革国家规划新教材：数学全国版。教材按照教育部文化课教学大纲编写，2008年经审定为国家规划教材，2013年进行了靠前次修订，本次为第二次重要修订。针对教材中存在的一些问题：教材内容叙述过于平直，不利于学生学习；例题距离学生生活较远，不易理解；个别习题层次不太清楚，过难。针对这些问题，邀请重庆教科院职业教育研究所组织重庆市的骨干教师对教材进行了新一轮修订，力求贴近中职生，提升学生学校兴趣与效率...

大众传媒导论(第三版)

《大众传媒导论（第3版）》是一部基础性的导论式教材。　　《大众传媒导论（第3版）》从传媒业态万象（一至四章）、传媒生态扫瞄（五、六章）、传媒产业营销（七、八章）、传媒人才培养（九章）4个方面阐述内容，旨在让读者对传媒有一个全面、纵深的了解。　　《大众传媒导论（第3版）》知识点、能力点明确，结合大量典型案例写作，视野开阔、视角独特、可读性强。　　《大众传媒导论（第3版）》可作为新闻传播等媒体相关专业的教学用书，亦可供从事传播媒介研究

普通话实用训练教程

本教材在突出普通话基本功训练的同时，尤其注重实用口才技能训练和普通话测试中难点问题的解决，努力反映普通话教学改革的**成果，并力求融会贯通众说之长。 本教材采用模块式教学，训练内容分三大块：基础模块、应用模块、测试模块。基础模块注重普通话训练的系统性和实用性，简化普通话语音知识的叙述，强化普通话语音、词汇、语法的实际运用训练。应用模块注重语言的交际价值，重视动态的言语表达训练，注重对学生个体兴趣的技法。测试模块在宣传普通话水平等级

智慧商业传感技术开发

本书包括智慧商城系统需求分析、智慧商城系统技术选型、智慧商城仓储设计与实现、智慧商城销售货架设计与实现、智慧商城试穿设计与实现、智慧商城商品追溯设计与实现、智能购物车设计与实现、智慧商城应用实施等...

高电压技术(第3版)/张一尘/十三五普通高等教育本科规划教材

本书为“十三五”普通高等教育本科规划教材，普通高等教育“十一五”重量规划教材。本书共分十一章。至四章主要讲授电气设备绝缘在高电压作用下的性能和有关的绝缘试验技术;第五至十章主要讲授过电压产生的物理过程及其防护措施;第十一章简单介绍电力系统配合的基本概念,对近年来高电压领域的新技术也有适当反映...

电气绝缘与过电压(第2版)/屠志健/普通高等教育十一五规划教材

本书为普通高等教育“十一五”规划教材。全书共分8章，主要包括电介质的极化、电导和损耗，电介质的击穿特性，线路和绕组中的波过程，雷电及雷电设备，输电线路的防雷保护，发电厂和变电所的防雷保护，内部过电压，电力系统的绝缘配合。为利于学生学习，每章都配有内容提要、内容小结和复习思考题与习题...

复变函数与积分变换学习辅导与习题全解

本书内容与《复变函数与积分变换》（第3版）编排一致。第一篇为复变函数，共六章，主要内容是：复数与复变函数、导数、积分、级数、留数、保形映照。第二篇为积分变换，共两章，主要内容是：傅里叶变换、拉普拉斯变换。各章均包括五部分：内容要点、教学要求和学习注意点、释疑解难、典型例题和习题全解。书后附模拟试题两套...

园林工程技术

本书主要介绍了高职院校园林工程技术专业学生应掌握的专业技能, 列出了技能抽查标准, 并附有部分抽查试题。全书分两个部分, 第一部分为园林工程技术专业技能抽查标准 ; 第二部分为园林工程技术专业技能抽查试题库...

ERP沙盘模拟(第2版)

《ERP沙盘模拟（第2版）》首先介绍了ERP的由来，以及课程特色和目标；然后用四个实验介绍了ERP沙盘的组织准备工作；再用六个实验模拟了企业六年的经营，并介绍了ERP沙盘模拟实战中运用的一些方法，包括SWOT分析、波士顿矩阵分析、五力分析模型、360°绩效管理、平衡计分卡等；最后对ERP沙盘模拟实战进行总结，并给出了成绩评价标准。 《ERP沙盘模拟（第2版）》可作为高等学校经管或非经管类专业ERP沙盘模拟课程的教材，也可作为企业内

婚礼色彩设计与应用(第二版)(本科教材)

本书以婚礼庆典服务为核心，以婚礼服务项目中所涉及的色彩因素为出发点，从色彩的基本理 论和基础元素入手，使学生逐步理解色彩的情感意义、联想与象征，细致理解并分析古今中外的色 彩历史与文化价值，从而掌握基本的色彩设计与搭配方法，并要求学生掌握在婚礼化妆造型设计、 婚礼现场设计与婚礼影像拍摄中的色彩设计技巧。 本书共7个项目：掌握色彩的基础理论、解色彩的情感与联想、解色彩的历史文化、婚礼 色彩设计的方法与用、婚礼化妆造型的色彩设计与应用、婚

营销渠道决策与管理-(第三版)

全书分为四大部分：什么是营销渠道？如何制定营销渠道战略？如何管理营销渠道？营销渠道新问题。前三部分由浅入深，立足于渠道问题的解决，第四部分立足于营销渠道理论和实践前沿。 　　第三版内容更新如下：增加第4章“权衡渠道与其他营销要素关系”，以使全书逻辑脉络清晰；增加第12章“管理网络渠道”、第13章“管理服务渠道”和第14章“中美营销渠道比较”，均为理论实践前沿内容；适当压缩渠道成员的相关内容；将原第8章“渠道控制”内容拆分至相关章节之

护理心理学

本教材立足于临床护理工作对高素质护士的要求, 以心理护理“岗位胜任力”为导向来设计内容体系, 即以心理护理理论知识、专业技能、专业能力和护理岗位综合素质为主线, 来构建教材框架结构和内容体系, 以培养具备“岗位胜任力”的应用型护理人才为编写目标...

旅游市场营销策划(第二版)

2020年年初，突如其来的新冠疫情对优选旅游行业产生了很大冲击。一年多来，通过旅游业界的积极探索与共同努力，开创了旅游新业态和服务新模式，实名制登记、景区智慧化管理、云旅游、跨界卖货等成为旅游企业抢滩的“新大陆”。随着旅游市场的变化和新时期我国高职高专教育教学改革对新型专业教材的需求，并且，结合“十三五”职业教育国家规划教材的新要求，编写组对《旅游市场营销策划》教材进行第二版修订。 在此次教材的修订中，依照“原理先行、案例同步、实训到

线性代数

本书主要内容有行列式、矩阵、n维向量、线性方程组、矩阵的相似对角形、二次型、线性空间与线性变换、欧几里得空间...

儿童戏剧表演(2级教程提高A6-8岁)

六·一艺术团以戏剧表演教育为主线，汇集国内外优选的教学方法与全新的儿童教育理念，融合文学、音乐、舞蹈、美术等艺术门类，自主研发了一整套符合当代儿童成长特点的儿童戏剧表演系列教程，从多个角度培养儿童的综合素质。此套教程依据儿童不同年龄段的成长特点和不同的能力程度，分为一至三级，共七册。 《儿童戏剧表演 二级教程 提高A（6～8岁）》精选了儿童戏剧表演学习中的一些经典作品，具体包括语言基础训练、儿童诗歌、古诗词、寓言故事、戏剧

Flash实训教程

Flash是目前最优秀的二维动画制作软件之一，《Flash实训教程/高等教育美术专业与艺术设计专业“十二五”规划教材》结合Flash的实际用途，专注于Flash动画前期设计实训。从Flash动漫创作的实际应用角度出发，本着易学易用的特点，从零起点学习动漫创作，通过大量实战应用案例的学习，全面、系统地介绍了Flash动漫创作的设计绘制步骤与应用技巧...

数值计算方法

由杨一都编著的《数值计算方法》是为普通高等学校理工科师生编写的数值计算方法教材，全书内容共八章，包括数值计算中的误差、插值法与最小二乘法、数值积分与数值微分、方程求根、线性代数方程组数值解法等。本书可作为高等学校理工科各专业本科生数值分析或计算方法课程的教材，也可供科技工作者学习参考。...

PTN技术

本教材以“ptn技术基础”、“ptn设备”、”ptn网络规划与配置”、“ptn网络管理与维护”四大主题组织内容；力求与实际工作过程接轨，基于工作任务设计课程内容。主要特点有： 　　（1）以学生为主体，符合学生认知结构安排内容。采取布置“任务工单”、学习“任务引导”、进行“任务实施”的方式安排，使网络设备和技术理论相结合。 　　（2）以完成项目（任务）为载体，承载ptn技术。使读者在完成任务的过程中，通过主动参与任务的“咨询、决策、计划

电子产品生产工艺与管理

为了适应社会经济和科学技术的发展，更好的满足教育教学改革的需要，经过广泛调研，我们组织编写了这本教材。本教材以就业为导向，注重组织教学内容，增强认知结构和能力结构的有机结合，强调培养对象对职业岗位的适应程度。本书以项目为导向，以任务为驱动，以“必需”和“够用”为尺度。在内容的选取方面，将理论与实训合二为一，更加侧重技能的培养。全书共分为5个项目，20个任务。在任务前有“*”的表示选修内容...

新编VisualFoxPro程序设计实验指导

主要内容包括5部分。第1部分是《新编VisualFoxPro程序设计实用教程》一书的各个章节概要。第2部分是上机实践指导，共18个上机实验。第3部分是习题与参考答案。第4部分是全国计算机等级考试二级VisualFoxPro上机考试模拟试卷及参考答案，包括六套模拟试卷及参考答案。第5部分的附录中提供了主教材各章的习题答案以及VisualFoxPro常用命令、常用函数、常用属性和常用文件类型...

油气开采工程

《油气开采工程》以油气藏开发工程为基础，从油气开采的系统出发，详细介绍了多种常规和新近的油气开采技术手段，特别涉及了目前被广泛关注的稠油油藏开采技术和海上油气开采技术，并充实了油气开采过程中的健康、安全和环境保护方面的知识。全书共十四章，分别是油藏工程设计基础、油藏动态分析方法、油气井生产状态分析、自喷采油技术、机械采油技术、气井采气技术、注水、水力压裂、酸化、高能气体压裂、油井防砂技术、稠油开采技术、海上油气开采技术和油气田开发HS

ERP沙盘模拟 专著 逄卉一,李芳懿编著 ERP sha pan mo ni

为使广大高校学生对企业经营管理有一个全面的认识，以便将来能够顺利胜任工作岗位，各大高校纷纷开设了ERP沙盘模拟课程，为此，我们编写了适合课堂教学和比赛的ERP沙盘模拟教材。　　为便于学生感性认识并将教师从对学生的监控中解放出来，该书将用友实物沙盘和电子沙盘整合，将规则作了统一的定义。该书首先介绍了ERP的由来，以及课程特色和目标；然后用四个实验介绍了ERP沙盘的组织准备工作；再用六个实验模拟了企业六年的经营，并介绍了ERP沙盘模拟

中国特色社会主义在浙江的实践

本书为修订版教材，基本保持原有章节架构篇幅，对部分章节目标题作了修改调整，补充了新的统计数据、新的典型案例以及新的视频二维码，确保教材全面及时反映和体现近五年来在习近平新时代中国特色社会主义思想指引下浙江改革开放和现代化建设的最新成果。本书立足浙江省情和实际，系统回顾浙江发展历程，全面总结提炼浙江发展经验，阐明浙江改革开放和现代化建设实践同中国特色社会主义理论的辩证关系，使大学生从浙江的伟大实践、成功经验和辉煌成就的感悟中，增强对中国

民航服务英语

本教材共八个单元，每个单元2～4课，分为单词词组、对话听力、句型练习和日常口语练习等部分。教材采用情景、任务驱动等符合职业教育教学的方法来编写案例，将符合学生特点和教学内容的真实任务引进课堂。使学生在解决问题、完成任务的同时，掌握了基础的专业知识。本书编写上注重互动学习，充分发挥学生的学习主体作用。内容深入浅出，通俗易懂。 本教材可作为高职高专、中职航空服务类专业的教学用书；也可作为旅游类、酒店管理类等专业的选修教材；同时也可供航空公

秘书情商学

情商是人们在识别自己和对方感情的基础上调整自己与对方行为的一种能力。本书将带领读者系统地了解现代情商的基本理论，掌握在日常学习和生活中提高自己情商能力的要领，初步学会用情商处理自己感情上的常见问题，特别是处理人际关系方面的问题。 本书分为9章，包括秘书情商学概述、秘书识别感情的能力、秘书利用感情的能力、秘书理解感情的能力、秘书调整感情的能力、用情商建立和谐的人际关系、用情商提高沟通的效率、用情商进行自我管理和秘书提高情商的方法。 本书

秘书职业生涯规划

《秘书职业生涯规划》让秘书专业的学生掌握经营人生的基本方法。与同类型教材相比，借鉴成熟的现代企业经营的理念和方法来介绍秘书职业生涯规划设计的理论和方法是本教材的最大特点，既能做到通俗易懂，又大大提高了它的可操作性。《秘书职业生涯规划》既能给秘书专业学生进行职业指导，也可供社会上的秘书人员参考阅读。《秘书职业生涯规划》封面贴有清华大学出版社防伪标签，无标签者不得销售...

ERP沙盘模拟-(第2版)

为使广大高校学生对企业经营管理有一个全面的认识，以便将来能够顺利胜任工作岗位，各大高校纷纷开设了ERP沙盘模拟课程，为此，我们编写了适合课堂教学和比赛的ERP沙盘模拟教材。 　　为便于学生感性认识并将教师从对学生的监控中解放出来，本书将用友实物沙盘和电子沙盘整合，将规则作了统一的定义。本书首先介绍了ERP的由来，以及课程特色和目标；然后用四个实验介绍了ERP沙盘的组织准备工作；再用六个实验模拟了企业六年的经营，并介绍了ERP沙盘模拟

电子商务基础与实践

本书共分为八个项目，分别为认识电子商务、电子商务安全、网店建设、网店运营、电子商务单证、电子商务支付、电子商务物流、移动电子商务。每个项目都列出了项目要求、相关知识、项目实施和扩展知识，在项目实施中根据项目要求设置相关的实施任务，每个项目结束部分设置与项目有关的案例分析...

Excel在财务中的经典应用案例

孙一玲、李煦主编的《Excel在财务中的经典应用案例(职业岗位技能规划教材)》充分利用Excel 2010的技术特点，以企业财务与管理常用表单和功能需求为任务，深入揭示了Excel 2010与财务背后的原理概念，并配合有大量典型实用的应用案例，帮助读者全面掌握Excel 2010在财务中的应用技术。技术内容包括：Excel 2010的基本功能、公式与函数、图表与图形、Excel 2010表格分析与数据透视表、Excel 2010高级功

医学免疫学常用实验技术-(第2版)-(供基础.临床.预防.口腔及药学等专业用)

《医学免疫学常用实验技术（第2版）》共分十章，内容包括免疫学常用实验动物的基本操作技术与免疫法、抗体的制备和检测、淋巴细胞功能的体内外检测、细胞因子及细胞因子受体的检测、固有免疫细胞及补体的检测、抗原细胞的检测、显微镜检测、干细胞和前体细胞的制备等。既保留了目前常用的经典免疫学技术，又重点介绍了具有现实应用价值的*新免疫学技术。《医学免疫学常用实验技术（第2版）》可供高等医学院校基础、临床、预防、口腔及药学等专业本科学生使用，还可

大学计算机基础

本书根据教育部对普通高等学校计算机公共基础课程的基本要求编写。全书按层次分为基础篇、提高篇和实践篇。主要内容包括计算机与信息技术概述、数制与编码基础、计算机系统基础、数据存储与数据处理技术、计算机网络通信技术、多媒体数据处理技术等...

极限配合与技术测量基础

本书的主要内容包括：光滑圆柱结合的公差与配合、几何公差、表面结构要求、螺纹结合的公差、常用计量器具、典型工件的检测。 本书作为中等职业技术学校机械类冷加工专业教材，也可作为机电一体化等相关专业教材，同时也可作为自学及培训用书...

当代大学生心理健康教育

《十三五职业教育规划教材 当代大学生心理健康教育》是高职高专院校大学生心理健康教育课程的必备教材，也是关注自身成长与心理健康的读者朋友的有益读本，同时也可作为从事教育、心理健康援助等方面工作人员的参考书。本书立足当代大学生的心理现状，对大学生中普遍存在的认知、学习、情绪、意志、人际关系、人格等方面的问题进行剖析，并提出了针对性的调适方法，旨在帮助大学生提高心理素质和心理调适能力，维护自身心理健康。本书采用行动导向法模式编写，编写力求体

食品工厂设计-第二版

食品工业的发展亟须建立、壮大食品生产基地，食品工厂设计是其中一个重要的环节。食品工厂设计在高职高专人才培养中也是一门重要的综合训练课程。本教材内容上紧密结合工厂建设实际，在简述食品工厂建设程序的基础上，突出食品工厂的厂址选择、总平面布置；其中结合肉品、乳品、饮料、速冻食品、啤酒等不同类型食品工厂的建设一线信息，重点讲解食品工厂的工艺设计，特别是设计数据、设计方法及设计步骤，并在设计中引入计算机绘图技术，符合生产实际；且图文并茂，实用性