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十二五普通高等教育本科国家 级规划教材 配教师网络电子课件 21世纪高等院校旅游管理系列教材...
教材建设工作是整个高职高专教育教学工作的重要组成部分。改革开放以来，在各级教育行政部门、学校和有关出版社的共同努力下，各地已出版了一批高职高专教育教材。但从整体上看，具有高职高专教育特色的教材极其匮乏，不少院校尚在借用本科或中专教材，教材建设仍落后于高职高专教育的发展需要。为此，1999年教育部组织制定了《高职高专教育基础课程教学基本要求》（以下简称《基本要求》）和《高职高专教育专业人才培养目标及规格》（以下简称《培养规格》），通过推
本书稿紧密联系葡萄酒产业的实际，既讲述了葡萄酒的历史、地理、宗教、哲学等人文知识，也介绍了葡萄酒的品鉴与配餐、葡萄酒的收藏、侍酒服务等方面的知识也作了必要的论述。内容涵盖自然科学与社会科学，文理渗透、学科交叉，力求科学、系统、通俗、可读。本书信息量大、使用弹性较强，既可作为化学、生物、食品、酒店管理、旅游管理等专业的应用型、拓展性教材，也可作为大学生的通识课程教材，还可供葡萄酒行业人员和葡萄酒爱好者参阅...
本书结构新颖、逻辑清晰、内容完善、语言流畅、案例丰富、实用性较强，分为上、下两篇。上篇为沟通理论篇，主要介绍了沟通的基本原理、有效沟通的科学机制以及酒店沟通的主要理论知识，这些理论知识可以帮助学生了解基本的沟通知识，构建良好的沟通理念和人际交往意识。下篇为酒店实用沟通技巧篇，以酒店各部门服务沟通工作为主线，首先将酒店前厅部、客房部、餐饮部和营销部的沟通知识和技巧进行了梳理，然后介绍了酒店的日常沟通技巧和一般的人际关系沟通技巧，最后对时
渗透职业道德和职业意识教育；体现就业导向，有助于学生树立正确的择业观；培养学生的劳动精神、劳模精神、工匠精神；树立安全意识和环保意识。 注意用新观点、新思想来审视、阐述经典内容；适应经济社会发展和科技进步的需要，及时更新教学内容，反映新知识、新技术、新工艺、新方法。 严格按教育部公布的《中等职业学校专业教学标准(试行)》中相关专业教学要求，结合中等职业教育规范以及中职学生的认知能力设计体例与结构框架，组织具有丰富教
本书为中等职业学校旅游服务与管理专业核心课程教材，其以门市接待典型工作项目为主线，按照门市岗位认知、适应和胜任的过程，以“入职篇——见习生”“专业篇——接待员”和“管理篇——店长”三个不同层次展开写作，共分为11个单元35个项目，内容涉及迎宾服务、咨询服务、产品推介、手续办理、行前通知、售后服务等。教材还配套了二维码教学资源，内容涉及门市接待工具箱、门市接待礼仪及操作指导微视频，学员可通过手机端扫码学习...
本书从导游讲解技巧的基本概念出发，阐述了导游讲解的基本方法与基本技巧，提出了提高导游讲解水平的对策。特别是对导游带团过程中的重点讲解专题进行了探讨，针对不同的专题阐述了导游讲解的基本要求，导游讲解的目的和意义，导游讲解服务过程中的注意事项，如何进行导游讲解，应采用什么样的技巧、达到什么样的效果...
本教材较为全面地介绍了旅游营销策划的基础理论与实际应用成果，按照大学旅游管理专业应用型人才的培养目标，以大量的旅游营销策划实际问题和案例证实与支撑旅游营销策划前沿理论的正确性和先进性。教材定位于本科生层次的专业教育，也适用于业内人士自学需要...
本书是导游实训类教程，以导游工作流程为导向，注重导游服务工作中的流程与方法，强调学生的体验性学习与规范化服务，旨在通过课程任务实训切实提高学生的导游工作能力与导游服务水平。本书通过模块化教学内容将全书分为导游接团服务、参观游览服务、讲解服务、旅行生活服务、问题与事故的处理、送团服务六个模块，每个模块下又根据导游工作中的实际需要分设具体任务，以系统训练旅游类专业学生的导游岗位技能，提高学生的实操能力与解决实际问题的能力。教材编写过程中紧
本书是“职业教育酒店管理专业校企‘双元’合作新形态系列教材”之一。本书由行业人员和学校老师共同参与编写。本书详细介绍了各种饮料酒的知识、世界各地有名的葡萄酒、蒸馏酒、配制酒的质量等级、种类、特点和服务要求，可作为饭店餐饮酒吧经营者、服务人员、大专院校饭店管理专业学生的专业酒水教材。本书力求体系清晰，兼具实用的普及性与适用的专业性。本书可作为高职高专酒店管理专业学生教材，也可作为酒店从业人员的参考用书...
本书是“职业教育酒店管理专业校企‘双元’合作新形态系列教材”之一。在准确把握旅游类专业人才培养方案，对照人才培养目标及课程教学要求的基础上，结合导游岗位的核心技能，参照重庆市导游资格考试的面试标准，以“任务驱动、案例教学”为引领，以“岗·技·课·证·赛”五位一体深度融合为思路，立项编写本教材。内容包括大都市旅游目的地导游词编写及模拟讲解、大三峡旅游目的地导游词编写及模拟讲解、大武陵旅游目的地导游词编写及模拟讲解、导游资格考试类导游词编
全国导游资格考试科目包括《政策与法律法规》《导游业务》《全国导游基础知识》《地方导游基础知识》，我社为适应辽宁省导游资格考试组织专家编写了四个科目的教材，以及《畅游美丽辽宁》和《辽宁导游现场考试指南》，共6本考试参考用书。该套教材自出版以来，除了被用于导游资格考试以外，还被一些旅游院校旅游管理专业和导游管理专业选为专业教材，深受考生和旅游专业教师的欢迎和好...
本书为教育部十四五、十三五国家规划教材，曾入选“教育部改革创新示范教材”及国家新闻出版署“2020年农家书屋重点出版物”，教材配有视频教学资源。教材第3版的出版修订旨在加快推进党的二十大精神进教材，进课堂，进头脑，充分发挥旅游业服务国家“高水平对外开放”的功能和作用，推进思想政治教育与专业课教材的一体化建设，推动理想信念教育常态化发展，把社会主义核心价值观教育融入教材编写中。教材以“篇”布局，分为西点厨房基础，面包，蛋糕，塔与派，泡芙
《旅游景区服务与管理》共分为九个项目，分别为认识旅游景区、旅游景区等级、产品与业态划分、旅游景区接待服务、旅游景区商业服务、旅游景区解说服务、旅游景区营销管理、旅游景区游客管理、旅游景区环境与资源管理、旅游景区安全管理。采取“项目导向”“任务驱动”“自学与团队学习”相结合等形式，将行业的新技术、新工艺、新规范作为内容模块，将中华优秀传统文化元素、大国工匠精神、社会主义核心价值观以案例、资料库、思考与练习等形式融入到教材中，学习者通过本
本教材由10个部分组成：旅游概览、接团、下榻酒店、游览景点、用餐、保健和娱乐、购物、应急事件处理、送团和旅游文化，共36课。每课均由学习目标情景对话语法练习及名言警句5个模块构成。本教材贴近实际旅游活动场景，遵循由易及难、循序渐进的原则，以便学习者能 好地掌握相关词汇、重点语法及情景会话等内容，达到自如表达思想的目标。特别值得一提的是，本书还在每个部分，增加了思政模块，针对模块内容，有针对性地融入思政元素，提升学生的政治素养和专业能力
《中国旅游客源地概况》（第3版）是十四五职业教育国家规划教材。全书共七章，分为世界旅游综述、东亚及太平洋地区、欧洲地区、美洲地区、南亚及中东地区、非洲地区和港澳台地区。本次修订补充了世界旅游业发展的最新资料，核改各国的人口、汇率等数据，还增加了在线习题和微课视频。本书可作为旅游中等职业学校的专业教材和高等旅游职业院校（系）的辅助教材，也可作为旅游爱好者的读物...
《旅游景区服务》（第3版）是十四五职业教育国家规划教材。全书分为6个项目20个任务模块，以旅游景区服务岗位为引领，以任务为驱动，通过探究学习、情境角色练习、案例分析、模拟实训等多种途径，强化实际操作训练，以满足旅游景区服务岗位职业能力的培养要求。本次修订，针对时代变化和地区差异，增加了新时期有关国家政策的介绍，以及各地旅游景区的创新性实践发展情况等内容；增加了数字化教学内容，方便学生自学，也可以作为教师上课的参考。同时贯彻落实党的二十
《旅游服务礼仪》是重量教学资源库——“智慧景区开发与管理专业教学资源库”子项目“旅游服务礼仪”的配套教材。本书具有以下特点：一是依托教学资源库优势打造主体教学资源；二是注重学生职业能力的培养；三是注重教材与行业的关联；四是彰显鲜明的时代特征和价值理念。本书从个人素养和言行规范出发，帮助每位学习者提高礼仪素养和人际交往能力。在内容的编排上，既注重理论知识的阐述，又重视实际情境的设计，强化技能养成，培养综合素质。通过学习，助力专业人士和社
《高铁乘务英语》共八个单元，每个单元分为标准语音、工作会话、阅读高铁、综合训练四个项目，每个项目包含三个以上技能训练任务。教材以高铁乘务工作理论知识和相关操作实践为纲组织教学内容，模拟“出乘准备、旅客引导、车厢巡查、设备设施、公共卫生、旅途生活、问题解决、到站服务”等高铁客运工作情境，仿真呈现运用英语开展涉外服务工作的过程;根据近期新高铁技术和服务规章,由浅入深、循环上升设计铁路行业英语的学习与应用项目。教材内涵丰富、形式新颖、题材健
本教材以宁波旅行为主线，融进旅游业务和旅游日语知识，以使学习者通过对全篇观光行程的完整学习，全面拓展旅游观光业务知识，提升语言能力。教材所选编的文章内容涵盖了旅游业的六大基本要素——餐饮、住宿、交通、观光、购物、娱乐，此外还融入了中华优秀传统文化、课程思政等当前一些热点元素。教材语言原汁原味，内容丰富新颖，集实用性、趣味性和时代性于一体，有助于学生开阔视野，增长见识，了解宁波旅游业的各个方面，同时提升语言综合运用能力...
本教材分为三章，共10个单元。第壹章旅游手续，内容涉及办理护照和办理签证两个单元；第二章旅游种类，包括历史人文游、自然奇观游和红色旅游三个单元；第三章旅游要素，包括吃一一餐饮服务、住一一宾馆服务、行一一交通服务、游一一旅游服务、购一一购物服务五个单元；每个单元分为五个模块，即Warmup、Conversation、Readings、PracticalWriting和TypicalScenicSpot。为便于高等院校教师的授课和学生
《康养旅游餐饮服务》教材以行业适用为基础，坚持立德树人、课程思政，突出知识够用、实践为主，兼顾素质养成和可持续发展。本教材以学生岗位职业能力培养为重点，全面对接行业实际需求，从素养、技能、创新、安全四个方面入手进行详细论述。内容安排上，每章均突出本章重点、学习目标、思维导图，帮助学生明确学习重点；章节内增加大量行业案例，利于学生理解和消化课堂知识；章节后添加简答题、论述题或实践题等，帮助学生增强对理论知识的巩固。整体上，本教材将知识学
本书第一版自2016年6月由中国旅游出版社出版至今，已历时近8年。此期间，在广大读者的支持与厚爱下，经过8次印刷。近期，本书第三版在第一版、第二版的基础上修订完成并出版发行。本书第三版修订的内容主要来自祖长生先生在这8年里对收益管理的研究、实践、总结和创新，并把这些总结和创新增加到了本书中去，以满足如今数字时代下饭店应用收益管理的需求。为便于读者掌握收益管理基本理论和算法，第三版还更新了案例内容，增加了部分练习题的答案。 《饭店收益管
本书进行第二版修订，主要是修订了书中的错漏、补充了新的案例，删除了陈旧的内容，对部分内容进行了完善，并且补充了社会主义核心价值观的内容和课程思政的内容。增加了绪论，绪论内容主要包括：深刻认识党的二十大胜利召开的伟大意义，提升新时代大学生政治站位；深刻把握党的二十大主题，激发新时代大学生爱国热情；深入学习领悟过去五年工作和新时代十年伟大变革的重大意义，增强新时代大学生民族自豪感；深刻领会两个结合是推进马克思主义中国化时代化的根本途径，加
《旅游职业礼仪与交往》（第3版）是十四五职业教育国家规划教材。全书分为9个项目34个任务模块，对旅游服务从业人员的言谈举止、仪容仪表等方面的规范，以及旅游服务从业人员与服务对象进行交往与沟通的基本技巧等方面进行了详细讲解。本书选用大量企业服务案例和教学视频，强化学生的实践教学，提升学生的专业技能，将教学内容与行业岗位需求相对接，是一本贴近教学实际、学生需求的中等职业学校教材...
《模拟导游》（第3版）是十四五职业教育国家规划教材，采用以实际工作为导向的项目教学法，针对中等职业学校学生的特点，引导学生以服务流程为主线，以学生为主体，以实践为核心，将导游能力的培养贯穿在每个项目之中。本书针对工作任务，设计工作情景，并且在设定的情景下，让学生扮演相应的角色，完成制定的工作任务，并对练习项目进行任务评价总结，突出了以学生为本、以职业标准为本的教材观。本次修订，增加了大量案例，还增加了相应的视频、思维导图等资源，帮助学
这是一本介绍饭店礼仪的中职教材，教材由4个模块、12个项目、40个任务组成。饭店礼仪是中等职业学校高星级饭店运营与管理专业的一门核心课程，是一门基础课程。本教材意在体现时代性、务实性与操作性，同时增强内容价值导向与知识教育融合，切实发挥教材的育人功能...
本书是研学旅行管理与服务专业最核心的教材之一，直接教授研学旅行课程设计的思路与方法。本书在编写框架上以课程设计为主线，以中小学教育教学理论为基础，以旅游资源为载体，遵循教育教学规律，围绕课程设计能力的培养，突出实用性和基础性，从研学旅行主题的确立、目标的设定、内容的选取、教学模式的采用、研学资源的开发，以及主题课程和专题课程的设计等方面，提高研学旅行指导师的课程设计技能。本书采用项目任务式编写模式，融入二十大精神和思想政治教育元素，融
教材以任务为驱动，以实训项目为载体，将理论与实践有机融合。在理论模块和实训模块基础上，将理论模块重新整合为环境地理、资源地理、行为地理、旅游可持续发展四个章节。同时，将产业发展新技术、新理念、新规范体现在教材中。教材中专门设置行业前沿环节，融入大量行业动态、前沿资讯，引导学生关注行业发展。始终将文化自信、责任担当、精术立德等理念融入教材中，通过职业素养、案例精选、知识拓展等环节体现正确的政治方向和价值导向，引导学生热爱旅游行业，提升服
本书是为新调整的酒店管理与数字化运营专业打造的全新教材，全书从收益管理理论和实践案例入手，系统阐述了在酒店企业中收益管理的作用和具体应用方法。学习者能清晰地梳理出收益管理的原理和发展历程，掌握收益管理的基本应用方法，认识收益管理在酒店实际运营管理中的积极作用。教材主要内容分为七个主要章节，包括收益管理导论、酒店市场预测及方法、酒店客房动态定价、酒店客房的容量控制、酒店客房预订渠道的管理、酒店客房的超额预订、收益管理的其它策略，其中核心
本课程是民航专业的核心课，本教材以中国民航总局有关民航乘务员岗位行业标准和国家职业标准为依据，以客舱服务工作立足点，以工作任务为课程内容选择的参照点，组织和编排学习单元，从英文服务用语、英文广播词、文化知识等方面，对客舱服务英语方面的内容进行了详细介绍。本教材具有以下特点：1.编写特色：本教材从职业能力分析出发，以工作过程为导向，以典型职业活动为依托，以工作过程知识技能素养为主体，采用理论实践一体化的思路进行设计。2.课程特色：本课程
本书根据高职高专工学结合培养模式编写。作者根据酒店行业的工作环境和岗位要求，营造了仿真的工作情境，使学生在逐项完成服务工作任务的同时，掌握相应的英语词汇、英语表达方法和沟通技巧，具备顶岗工作的能力。书中设计了Service ition、Skills and Attainments、 ition Knowledge等教学栏目，实现了酒店英语语言运用能力培养和酒店服务能力培养的有机结合。本书适合高职高专酒店管理专业和旅游相关专业教学使用
[英]蕾秋·乔伊斯 著,焦晓菊 译
老王子
刘争争
林奕含
梁实秋
汪曾祺
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