《熬波图》探解

本书从工程文化的角度, 以盐场建设全过程为主线, 以熬波技术为核心, 参照《熬波图》模式, 采用工程图、文并茂方式, 对原图、说、咏进行释译、注释和解说。作品突出解说独特的“淋煎法”工艺, 力求使读者了解中国古代最先进的海水煮盐技术, 并向读者展现元代下砂盐场的熬波盛景和盐民们的生活状况...

传统手工艺创新设计与制作 编织

《传统手工艺创新设计与制作》系列以中国传统手工艺为题材，在案例制作的讲解中，将富有创意的 设计构思与传统手工艺技法结合，使传统手工艺呈现以新的活力与时代感。其中《编织》一书中，从编织 工具到如何用线，从平织、裁绒等编织技巧到后期加工，在大量实例中讲解传统编织工艺的设计与制作。 书中共36个编织工艺装饰画与挂毯等实例，做法步骤清晰，实用与可操作性强，适合作为高等院校相关课 程用书，也可给民间传统手工艺从业者带来创意灵感，同时适合广大“手

东华大学出版社服装十讲:风格.流行.搭配(第3版)/高秀明

本书介绍了服装的变迁及其规律、服装流行、服装风格、服装美的一般规律、服装的细节、服装的廓型，以及服饰搭配的基础知识...

食品用包装质量检验

本书首先对包装的定义、包装与环境和包装工业的发展趋势进行了阐述。在这个基础上对食品包装进行了概述, 然后又对食品包装的分类、食品包装的安全、食品用纸包装材料及制品检验、食品用塑料包装材料及制品检验、辅助包装材料检验等内容作了详细介绍...

现代食品微生物学研究进展探析

何熹著的《现代食品微生物学研究进展探析》从食品微生物的基础理论出发，介绍了学科发展的前沿，最后以益生菌为代表，进行了详细介绍。全书主要包括：绪论、微生物的营养与代谢、食品微生物的生长及其控制、微生物与食品生产、微生物与食品的腐败变质、微生物与食源性疾病、微生物与食品安全、益生菌的生理功能及应用、益生菌分子遗传学与基因工程、益生菌在乳品中的应用。本书可作为高等院校食品科学与工程、食品质量与安全、生物工程、生物技术、营养与食品卫生及相关专

饮料产品质量检验

本书是一部用于指导饮料生产加工企业如何进行原辅料质量把关和成品质量控制的检验丛书, 具有很强的指导性、知识性和操作性, 是用于饮料加工企业质量管理和检验人员学习的一套具有实用价值的好教材...

印后加工工艺及设备

《印后加工工艺及设备（第2版）/全国高职高专印刷与包装类专业教学指导委员会规划统编教材》作为高职教材，在内容和体例模式上紧紧贴合高职教材所倡导的模块化、任务式情景教学，采用模块化陈述、项目引导和任务驱动为一体的指导思想进行编写。　　《印后加工工艺及设备（第2版）/全国高职高专印刷与包装类专业教学指导委员会规划统编教材》分为两个模块、14个项目。模块一是印刷品表面整饰加工，包括5个项目，重点介绍了覆膜、上光、烫印、印刷品表面特殊加工

POD—精制盐工 基础知识

《国家职业资格培训教材：精制盐工（基础知识）》内容上力求体现“职业活动为导向，职业技能为核心”突出职业培训特色，同时兼顾知识的系统性。适用于精制盐工各工种（初级、中级、高级、技师和高级技师）等不同层次的从业人员所需基础知识的学习。同时对于本行业和相关行业技术人员也有一定的参考价值...

服装设计实训教程

《服装设计实训教程》立足于服装设计基础知识，配合行业发展和服装设计教育改革的需要，向创造性思维等领域拓展。内容涵盖了服装设计基础理论、创意服装设计、市场实践等方面，并将企业中服装设计工作流程、岗位工作内容和方法、品牌服装设计等穿插其中，以帮助学生提高对服装设计全面、系统、深入的认识。 《服装设计实训教程》可供服装专业院校师生使用，还可供服装设计从业人员参考与学习。...

食品检验基本知识教程-(上)

《食品检验基本知识教程（上）》以食品质量检验、食品生产准入制度、抽样检验规范等为基础，以食品出厂检验为主线，系统讲授了食品出厂检验项目与检验技术、检验仪器、数据处理及食品实验室管理等知识，针对食品监管、食品检验、食品生产、食品许可审查等相关人员亟待了解和掌握的食品检验基础知识，展开了深入浅出的描述。《食品检验基本知识教程（上）》所涉及的基础性知识和应用性知识全部依据新的法律法规、规范、标准以及公开出版的学术出版物编写而成，完全适应

食品感官检验技术

《食品感官检验技术/“十二五”职业教育国家规划教材》以《高等职业学校专业教学标准（试行）》为依据，按照高等职业教育食品类专业规定的职业培养目标要求，结合当前食品工业发展趋势，在阐述食品感官检验的心理学和生理学基础、食品感官检验条件的控制等知识的基础上，将生产中常用的感官检验方法重点知识归纳为差别检验、排列检验、分级检验及描述性分析检验四个模块进行基本技能训练，并介绍了感官检验在食品感官质量控制和新产品开发中的典型应用...

食品安全科普知识手册

本书结合现行《食品安全法》等法律法规以及当前公众关注的食品安全热点、焦点问题，以通俗易懂的语言，讲述了大家最想知道、最实用的知识。告诉大家如何选购安全放心食品、如何吃得更安全、更健康、更有营养。科普知识内容涵盖从农田到餐桌各环节，包括食品安全一般常识、蔬菜水果、粮谷类及制品和食用油、水产、肉禽蛋奶类、调料类、酒及饮料类以及保健食品、辐照食品等内容。还包含了食品采购、储存、家庭食品加工、食品安全事件的防范以及有关的食品营养常识等内容...

印刷色彩学(高职)

《印刷色彩学/全国高职高专印刷与包装类专业教学指导委员会规划统编教材》着重讲述了颜色视觉产生的机理、颜色的定量描述与测量方法、彩色印刷图像复制技术中有关颜色再现、色彩管理的各类相关内容。《印刷色彩学/全国高职高专印刷与包装类专业教学指导委员会规划统编教材》突出高等职业教育的特点，充实了颜色科学在印刷中的实际应用的内容，富有创新性地设计了一系列印刷色彩学实验，实验内容兼顾基本理论的印证、视觉现象的认识及各种类型颜色测量仪器的使用，使

泡菜加工学

中国泡菜以四川泡菜为代表，历史悠久，千年传承。四川泡菜是以微生物乳酸菌主导发酵而加工的传统生物食品，富含以乳酸菌为主的优势益生菌群，具有“清香、嫩脆、爽口”的特点，被誉为“川菜之骨，”深受人们喜爱。为传承与创新，《泡菜加工学》集理论与实践于一体，在《中国泡菜加工技术》一书的基础上，进行凝炼提升，着重著述了以乳酸菌为主的泡菜功能微生物及其替变规律、传统和现代泡菜加工技术、泡菜工厂设计及实例、泡菜质量与安全控制、泡菜综合利用等等内容。

“十三五”普通高等教育本科部委级规划教材服装效果图手绘表现技法实用教程/边沛沛

《服装效果图·手绘表现技法实用教程》以服装画技法的表现方法为主要内容，讲解服装画人体的表现技法、人体局部的表现技法、服装画的表现技法、单纯性表现技法、综合性表现技法、服装质感与图案的表现技法、服装画的风格表现、计算机辅助服装画、服装画作品鉴赏。由浅至深地讲解服装画的基本绘制方法和技巧，将服装之美落到纸面上形成图画的美。 《服装效果图·手绘表现技法实用教程》以实际案例为主体内容，结构严谨、图文并茂，内容具有较强的实用性，既可作为

服装立体裁剪

《服装立体裁剪》共分为八个项目，项目一是对服装立体裁剪的材料、工具、人台准备操作方法的介绍；项目二是对紧身衣、原型省道转移以及原型省道的变化设计等立体裁剪步骤和方法的操作；项目三是对三种典型裙子的操作；项目四着重介绍女式生活装的立体裁剪操作；项目五完成了风衣、大衣长款服装的操作；项目六介绍了时装立体裁剪的操作；项目七探讨了服装立体造型的平面构成和立体构成的方法，对创作设计操作进行了综合实训；项目八为作品欣赏。　　《服装立体裁剪》可

纸包装印后加工操作技术

《纸包装印后加工操作技术(全国高职高专印刷与包装类专业教学指导委员会规划统编教材)》是根据高等职业教育的教学要求，突出职业岗位技能的培养，以国家示范性高等职业院校的专业课程教学方法为基础编写的专业教材。全书以学习情境和工作任务的方式来安排内容，通过6个学习情境23个任务，对纸包装印后加工所涉及的裁切、覆膜、上光、烫金、模切压痕、糊盒等方面的相关理论知识与实践操作步骤进行了穿插讲解，让学生能够在“做中学”和“学中做”，以提高学生对理论知

数字化背景下三维服装模拟技术与虚拟试衣技术的应用

《数字化背景下三维服装模拟技术与虚拟试衣技术的应用》以三维人体扫描技术为基础，对数字化背景下的三维服装模拟技术与虚拟试衣技术的应用进行详细论述，包括绪论、数字化服装技术的发展与应用、数字化服装设计、基于云数据处理的三维人体扫描点测量技术、基于数字化的三维人体建模技术、服装2D裁片虚拟模拟技术、三维服装虚拟缝合与试衣技术、数字化背景下三维服装模拟技术与虚拟试衣技术应用实例等部分组成。对数字化服装设计、三维服装模拟技术、虚拟试衣技术等

(高职高专)食品营养学与卫生(第四版)

《食品营养与卫生(第4版 微课版)》分为三个模块：营养学基础、合理营养与配膳、食品安全与卫生管理。共九章内容：营养素与能量、食物的营养特点、食物合理加工、膳食结构与膳食指南、营养配餐、食养与食疗、食品污染与腐败变质、食物中毒、食品卫生管理。全书系统全面介绍食品营养与卫生相关知识...

数字印刷实训教程

《全国高职高专印刷与包装类专业教学指导委员会规划统编教材：数字印刷实训教程》共有10个实训项目，主要是按照数字印刷机的工作流程、数字印刷机的成像方式和数字印刷的产品类型编写的。实训的主要内容分成四个方面：一是印刷作业的检查和准备；二是各种数字印刷机的操作、维护与印刷：三是数字印刷机的色彩校正和数字印刷品的检测；很后为数字印刷品的裁切与装订。本书的数字印刷实训采用以项目为导向，以任务为驱动的实训方法，学生在完成项目和任务的过程中学习数字

食品理化检验技术(第三版)

本教材按照食品理化检验的工作岗位设计，共分为五大部分：检验前准备；食品的物理检验；食品一般成分的检验；食品添加剂的检验；食品中有毒有害成分的检验。这五个部分共包括15个子情境和15个工作任务，将食品理化检验需要掌握的知识和技能重组于工作过程与任务中...

(高职高专教材)食品理化检验技术第三版

《食品理化检验技术（第3版）/“十二五”职业教育国家规划教材》按照工学结合人才培养模式的要求，以工作过程为导向，以工作任务为载体，进行工作过程系统化课程设计。教材内容的选择以满足食品检验职业岗位所需职业能力的培养为核心，结合中高级食品检验工等工种的国家职业技能鉴定标准所必需的知识、技能以及农产品质量安全检测技能大赛的相关技能要求，解构了传统的学科体系课程内容，构建了基于工作过程的行动体系课程内容。《食品理化检验技术（第3版）/“十

J家居设计教程

家具是人类生活不可缺少的物质器具，有了人类就有了家具。社会进步了，家具也随之而发展，它带给人们舒适和方便，提高了人们的工作效率。家具经过数千年的发展，它早已不再是简单的功能物品， 已经具有了丰富的信息载体的功能，它是一种文化形态，综合体现了社会发展各个历史时期的审美意识、科技水平和功能需求。 家具是室内设计、室内环境中的重要组成元素，并且起着重要作用。家具有其自身的构成规律及设计原则，在空间上它要服从室内环境的整体审美要求，在

木质地板生产工艺学

本书是木材科学与工程、家具设计与制造、室内设计与装饰等相关专业的必修课, 是一门基础理论与实践应用并重的课程。教材比较系统地介绍了各种木质地板的生产工艺、生产设备的特点及技术参数 ; 对木质地板生产材料的选择, 地板的安装、油漆工艺也有介绍...

印刷应用光学

本书共分十一章，第一至第四章为几何光学系统的基础理论、概念和技术；第五章、第六章为光学系统的光束限制和像差等内容；第七章至第十一章涉及了印刷技术中应用的光源和光度知识，一些特定应用设备的光学系统，以及激光技术、现代光纤和光电技术等内容...

豆制品、蜂产品生产卫生规范实施细则使用指南

本书分为上、下两篇。上篇为豆制品生产卫生规范实施细则使用指南, 主要包括豆制品生产企业质量安全控制点、豆制品的生产许可管理以及豆制品生产许可审查细则等 ; 下篇为蜂产品生产卫生规范实施细则使用指南, 主要包括我国蜂产品的生产现状、蜂产品的生产许可管理以及蜂产品生产许可审查细则等。本书针对全国食品企业生产人员、技术机构的检验人员和政府部门监管人员的实际需求编写而成, 使用面广满足食品监管人员、食品审查人员和食品企业从业人员对食品生产加工

营养与膳食

本书是全国高等职业教育护理专业十三五规划教材。本书内容包括绪论，营养学基础，食物的营养价值，合理营养与平衡膳食，营养调查、食谱编制及营养教育，特定人群营养，特殊环境作业人群的营养，医院膳食，肠内与肠外营养支持，常见疾病的营养与膳食指导及实训等基本知识；各章有目标与课后习题。此外，还介绍了食物成分表的使用方法、膳食中营养素的计算和评价、食谱编制的方法等营养学常用的工作方法。本书可供高职高专护理、助产等专业使用。...

服装色彩设计(职业教材)

服装色彩作为服装设计专业的基础课程之一，对学生的专业学习具有特殊的意义。《服装色彩设计》共分七章，包括服装色彩概述、色彩的基础知识、服装色彩的视觉心理现象、服装色彩的对比与调和、服装色彩的构思与设计、服装色彩的整体设计、服装色彩与流行等。《服装色彩设计》在讲授色彩相关理论的同时，加入了大量设计图片，从实践的角度对色彩知识进行了全面分析，力求揭示服装设计、服装搭配领域中的各种色彩规律，有助于学生深入理解和运用色彩知识。 《服装色彩

花园手作沙龙

这本书介绍了如何自己用植物进行DIY，或者用一些其他物件做成植物装饰品，扮靓你的家居，装饰你的房间。本书图文并茂，用图片和照片详细记录了每件手作的制作过程，以及每件手作背后的心情故事，全书内容简单易学，符合读者对花园手作的阅读需求...

针织服装设计与CAD应用

本书共分两篇。第一篇主要介绍针织服装设计的基础知识及用illustrator和photoshop进行针织服装设计的方法，可以帮助读者快速熟悉和掌握该软件的使用。第二篇具体讲解了使用法国力克公司的kaledo设计软件进行针织面料组织结构设计，使读者对目前针织服装设计软件的使用有清楚、完整的了解。 　　本书可作为高等纺织院校相关专业的教材，也可供针织企业及针织服装企业的生产技术人员、产品设计人员、营销及管理人员阅读...

印刷电子商务

本书按照项目任务模块体例模式编写，通过大量印刷电子商务行业生态圈的实际运营案例，具体阐述了印刷电子商务的现状与未来发展趋势，深入浅出地介绍了印刷电子商务平台的建设及技术基础、印刷电子商务模式营销与实战运营...

平版印刷工-下册-(技师.高级技师)

本书根据《平版印刷工国家职业标准》的“技师、高级技师”的各项要求进行编写。技师、高级技师的相关内容对应到标准的“职业功能、工作内容、技能要求、相关知识”的要求，每项“技能要求”的“相关知识”部分对应的内容都包括了四个部分：学习目标、操作步骤、相关知识、注意事项。每章还配有复习思考题，以便技师或高级技师掌握和巩固相关的理论知识和操作要领。 本书适合从事平版印刷技师、高级技师人员参加全国职业等级考试及相关职业大赛时学习使用，也可以作

食品生物技术导论-(第2版)

罗云波等主编的《食品生物技术导论》着重阐述食品生物技术的基本理论和该领域国内外的最新研究进展，通过案例介绍生物技术在食品领域中的应用，力求体现食品学科的特点，在内容和形式上有所创新。本次修订结合最新生物技术研究进展，在保持原有体系的基础上，增加了部分最新研究成果的内容。 全书分9章，分别阐述绪论、基因工程与食品产业、细胞工程与食品产业、蛋白质工程、食品酶工程、发酵工程、转基因生物反应器、生物工程下游技术以及现代生物技术与食品安全等

食品质量与安全管理

本书介绍了影响食品质量安全的危害因素、食品质量标准与法规体系、食品质量与安全管理体系、食品质量控制和质量检验、食品质量成本管理和安全分析及风险分析等内容...

印染烧毛工

珠宝首饰鉴评

金银珠宝饰品的质量评价和价值评估，是珠宝市场健康发展和供求成交的理论基础及实施依据。作者在长期的教学活动与监督检验过程中，搜集和积累了国内外专家学者的研究成果、珠宝市场信息、技术标准、质量评价、评估法则等最新资料，归纳编辑成文，以作珠宝教育丛书。 田培学、张立新主编的《珠宝首饰鉴评》理论联系实际，注重实用性和可操作性，古今兼论，内容丰富，简明扼要，宜学易懂，《珠宝首饰鉴评》是一本为珠宝专业人员考取珠宝鉴定师、珠宝工艺师、珠宝质

印染洗涤工

《印染洗涤工》按照国家职业标准《印染洗涤工》的内容和要求较为详尽地介绍了洗涤工必须掌握的职业道德和水洗基础知识，包括无机化学知识、染化料助剂知识、纺织纤维及结构知识和染整工艺基础知识，详细地介绍了印花后水洗工序的初级工、中级工和高级工在各自岗位上的学习目标、技能要求和相关知识，系统地介绍了洗涤前准备、洗涤操作、洗涤后处理的具体操作技能。《印染洗涤工》还介绍了与水洗相关的染化料助剂的性能、作用和使用方法，介绍了各种印花工艺所对应的

食品营养学-第2版

随着我国加入世界贸易组织，食品工业在机遇和挑战并存的形势下得以持续快速的发展，食品工业进入到了一个产业升级、调整提高的关键时期.食品产业出现了许多新情况和新问题，原有的教材无论在内容的广度上，还是在深度上，都已经难以满足时代的需要。...

纸浆性质软测量原理与技术

表面组装工艺技术-第2版

本书介绍电子电路表面组装技术（smt）的组装工艺技术，内容包括：smt工艺技术的内容和特点、smt组装方式和工艺要求、smt工艺流程与组装生产线、smt组装工艺材料、胶黏剂和焊膏涂敷工艺技术、smc／smd贴装工艺技术、smt焊接工艺技术、sma清洗工艺技术、检测与返修技术等。全书共8章，每章均附有思考题，便于自学和复习思考。　　本书在第1版的基础上按教育部“十一五”规划教材要求修编，可作为高等院校smt专业或专业方向的本科教材和高等

钻石分级与营销

本书共分三个部分：钻石基本性质、钻石分级基础、钻石营销常识，注重实践与理论对应，內容循序渐进，重点是进行职业技能的强化训练，提高从业人员的职业素质，要求规范化的操作，特别融合了实践指导的相关內容，列出了实习环节的目的、要求，目的在于锻炼从业人员对钻石的4c分级、整体评价、钻石分级鉴定证书运用、营销导购等方面的技能，从而提高综合职业素质并将所学的知识运用到钻石饰品营销实践工作中...

加工篇-园艺产品贮藏加工学-(第2版)

女装工艺

本书共分五章，分别为裙子、裤子、女衬衫、女西装和大衣、晚礼服的制作工艺。每一章节的内容都由浅入深，注重知识的衔接和系统性，从女装的具体款式着手，详细介绍了女装款式的制图、放缝等技巧...

食品酶学

本书除绪论和附表以外，全书共分为四个部分：酶学基础知识；食品工业常用酶；酶与食品质量安全；食品酶学实验...

印刷文化导论

笔者决定主要从探讨印刷的本质、探析印刷文化的内涵和范畴体系、梳理中外印刷吝化研究的概况、考察传统印刷术的发展历史、追溯印刷术的起源与宗教传播的关系、分析印刷技术的本质特性和社会价值、概述印刷行业文化、考察印刷术与知识传播的关系、综览印刷业信息资源和知识地图、探究印刷文化遗产及其保护对策等诸方面来认识印刷文化，试图概括总结出自己作为一个图书馆专业的学人同时也是传统印刷文化熏陶和培养出来的知识分子对印刷文化的认识，展示一位图书馆学者

手做枫叶系儿童秋冬装-内附实物大纸样

让我们学着为自己的生活增添美和情趣! 《手做枫叶系儿童秋冬装》内附42款童装详细的裁剪制作方法。妈妈可以采集最喜欢的好看面料，给宝贝制作成各式时尚秋冬装。书中介绍的童装，初学者做来简单又可爱，打造最in的时尚小宝宝，那柔软、天然的丝、棉、亚麻，让人心宜，让人舒爽，让人可以呼吸，让人愿意亲近…… 选择一个假日吧，收纳纯纯的点滴感受，编织你的缤纷世界。处处散发着自然的味道，每每流露淡雅的馨香，做手工的时间多么安宁、多么温婉、多么娴静…

山梨酸钾的HOMEPARTY色+香家族

食品工程原理-(第2版)

简介 　　根据食品加工中的操作单元和所涉及的基础理论，本教材共分12章。其中前半部分重点论述了流体力学、传热学和热力学等基础理论，介绍了与之相关的食品加工工程原理；后半部分在论述传质学理论基础上，重点介绍了食品加工中的吸收、分离等与质量传递有关的工程原理。全书通过大量的例题、思考题和习题等环节，有利于读者对各单元操作原理的理解和掌握。　　 本书除可作为食品科学与工程专业的教学教材或参考书外，也适于相关企业的工

食品包装学

食品包装是食品工业的重要环节，与食品加工、储藏、流通与消费等诸多环节密切相连。产品进入流通就称为商品，而包装是产品生产的继续，是产品转变为商品的必要手段，包装从一个侧面反映了经济发展水平，是商品化及工业化程度的测定仪和风向标。随着食品包装材料、包装技术和方法的不断创新与发展，食品包装学成为一门独立的学科，并日益受到重视。 我国食品包装的系统研究起步较晚，与发达国家相比仍存在较大的差距，有关食品包装的系统性论著或专业教材仍然较少。

食品酶工程

本书介绍了酶学基础理论、酶的生产、酶的分离纯化等酶学理论知识，阐述了酶分子修饰与改造、酶与细胞固定化、酶反应器与传感器技术体系，介绍了有机相中的酶催化、极端酶、人工模拟酶、生物酶工程等酶工程的新进展...

功能食品

食品添加剂-高校教材

民以食为天，食以安为先，安全与质量是对食品的基本要求。人类对食物资源的利用和享用无不依赖于对食物的保藏与加工处理。’随着社会的进步和发展，人们在对食物进行加工或处理过程中逐渐学会了使用或利用添加剂。也正是因为添加剂的应用，使得加工食品的品质以及食用安全性有了显著的改善和提高。对现代食品工业来讲，食品添加剂不仅在改善食品品质、增加产品花色、延长货架期限等方面功效显著，而且在食品的精细加工、规模制作、连续生产等具有现代特色的产业发展中