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  • 西餐服务

    何强编著  /  2007-11-01  /  中国人民大学出版社
    ¥13.5(9折)定价:¥15.0

    西餐服务形式随着旅游饭店业的兴起,在全球范围内有了很大的发展。西餐服务传入我国后,传统经典的西餐服务在现代餐饮文化的推动下,结合我国特有的国情,已然具有了一些独特的服务形式。 在早期相当长的一段时期内,学习旅游专业课程中的西餐服务知识大多采用原版的国外教材,那是因为在国内的专业教科书中,一直没有一支成熟的专业队伍来支持它,这一遗憾在现今的许多大中专旅游学校中依然存在,直到看到本书的教学大纲后,相信这样的历史应该画上句号了。

  • 工资.就业与劳动供给

    郭继强著  /  2008-07-01  /  商务印书馆
    ¥18.4(8.4折)定价:¥22.0

    简介   本书基于低收入者存在最低必需支出约束这一被主流经济学忽视的现实。拓展和修正了传统经济学理论的典型劳动供给模型所描述的劳动供给曲线。将拓展后的劳动供给曲线和劳动需求曲线相结合,构建了一个低收入者工资和就业决定的一般理论框架...

  • 资源繁荣与发展困境-以鄂尔多斯市为例

    程志强  /  2010-11-01  /  商务印书馆
    ¥17.6(9.8折)定价:¥18.0

    本书以新兴煤炭资源型城市的典范——鄂尔多斯市为例,研究了煤炭资源型地区的可持续发展和经济转型问题。 首先,本书全面、系统地梳理了“资源诅咒”理论,并结合中国实际,在理论和经验研究上作了进一步发展。在此基础上,本书从经济增长、全要素生产率、工业化、投资环境、人力资本形成与配置、财政支出结构、环境保护和人民福利等多个层面,分析了鄂尔多斯市经济高速增长过程中的潜在问题,探讨了可持续的发展模式...

  • 旅游管理专业实训教程系列旅游饭店中西餐饮服务实训教程(第2版)/旅游管理专业实训教程系列

    汪京强//蔡加珍  /  2009-09-01  /  福建人民出版社
    ¥16.4(7.8折)定价:¥21.0

    汪京强、蔡加珍主编的《旅游饭店中西餐饮服务实训教程(第2版)》专门为旅游专业学生编写的实训教材。《旅游饭店中西餐饮服务实训教程(第2版)》将学生在旅游饭店中西餐饮服务实训中所需要的各种技能细分为三十四项实训项目,每项实训项目都通过图表的形式详细向学生讲解了项目技能的使用器具、操作程序、操作步骤以及动作要领,使学生在实训期间能切实掌握中西餐服务的各项规范的、标准的服务技能...

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