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  • 餐饮成本控制

    餐饮成本控制

    龚韻笙  /  2014-01-01  /  旅游教育出版社
    ¥29.9(8.3折)定价:¥36.0

    龚韻笙编著的《餐饮成本控制》从餐饮成本控制概述、原材料采购成本控制、原材料储存成本控制、食品生产成本控制、酒水成本控制、食品价格的确定、食品生产后销售成本控制、信息技术和餐饮成本控制、期间费用控制、餐饮成本指标及分析、经营效益分析、原材料成本核算等方面系统、全面、科学地阐述了餐饮企业餐饮成本控制的理论、方法和内容，并附有实例...

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