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  • 视与味的联觉——中国艺术的食事图像志

    陆颖 著  /  2023-12-01  /  武汉大学出版社
    ¥34.6(7.2折)定价:¥48.0

    《视与味的联觉——中国艺术的食事图像志》结合了中国传统艺术史传播的趣味性和知识性,以广义的中国饮食文化为内容主题,以中国历代典型绘画(图像)为考察主线,从个案分析出发,以点带面,进行中国古代绘画中的饮食文化书写与普及。例如,以画像石为载体考察汉代农耕与祭祀文化、以墓葬壁画为载体考察唐代上层阶级的家宴习俗、以流觞曲水为主题考察古代文人的饮酒雅宴与制酒工艺、以流民图册为案例考察明代饥荒期的平民生活,等等。该书结合了中华食学、艺术学、文学及

  • 西餐工艺与实训

    陆理民编  /  2013-09-01  /  中国旅游出版社
    ¥29.1(7.3折)定价:¥39.8

    本书针对行业需要,以能力为本位、以就业为导向、以学生为中心,着重培养学生的综合职业能力和创新精神。全书共分十个模块,分别介绍了西餐基础知识、烹调基本原理、汤与少司制作工艺、蔬菜与淀粉制作工艺、畜肉制作工艺、禽肉制作工艺、水产品制作工艺、蛋与早餐食品制作工艺、冷菜制作工艺、

  • 营养素私人定制教程

    陆平国主编  /  2017-12-01  /  暨南大学出版社
    ¥61.9(7.2折)定价:¥86.0

    本书不仅介绍了营养保健品中常用的营养素、植物化学物质、其他生物活性物质、中药成分等,还介绍了各类食物的营养价值和不同生理人群的营养需求。本书的一大特色是加入了营养素“活学活用”的部分,为营养保健品的荐购提供技术支持;还增加了“知识链接”“小贴士”,丰富的图片也为本书的阅读添加了趣味性。本书既可作为私人营养定制自学读本,也可作为药品营业员、导购员的培训教材,还能作为医药从业人员的自学教材和参考书...

  • 中国国学经典:茶经

    (唐)陆羽著;刘畅编译  /  2017-09-01  /  团结出版社
    ¥25.2(7.2折)定价:¥35.0

    《茶经》共分上、中、下三卷,包括茶的起源、制茶器具、茶的采制,煮茶方法、历代茶事,茶叶产地等十章,内容丰富、翔实。千百年来,后人不断以陆羽《茶经》为范本,续写一本本《茶经》新篇使我国传统茶学不断发扬光大。本书对陆羽《茶经》进行了解读...

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