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  • 调鼎集

    童岳荐  /  2022-07-01  /  中国纺织出版社
    ¥39.8(5.9折)定价:¥68.0

    调鼎集是清代中期的烹饪书,据手抄本整理出版。该书以扬州菜系为主,从日常小菜腌制到宫廷满汉全席,应有尽有。收荤素菜肴两千种、茶点果品一千类,将烹调、制作、摆设方法,分条一一讲析明白,实为我国古代烹饪艺术集大成的巨著。本书是原著的注译本,主要包括原文、注释、译文、延伸阅读、名家杂谈等几个版块,完美重现中国古代珍馐美味及烹制法则,直观解读物性为上、适口为珍的饮食艺术...

  • 咖啡,你想知道的那些事儿

    童铃  /  2023-07-01  /  中国纺织出版社
    ¥34.1(5.9折)定价:¥58.0

    《咖啡,你想知道的那些事儿》以扎实的文字功底,幽默诙谐的语言,分享了你想知道的关于咖啡的一切,详细介绍了咖啡起源,三次咖啡浪潮,欧洲、美洲、亚洲的咖啡文化和咖啡豆生产,以及研磨、萃取、花式咖啡制作、咖啡礼仪等,还贴心地解答了30余个五花八门的咖啡问题,非常适合咖啡爱好者和从业者阅读。来,让我们一起,感受咖啡的魅力吧...

  • 吃吃喝喝调鼎集

    童岳荐  /  2024-03-01  /  浙江人民美术出版社
    ¥34.6(6.3折)定价:¥55.0

    “吃吃喝喝”收录历代有关饮食的经典文献,予以标点整理,对疑难的字句加以注释,并插配相关图片,既是对优秀传统文化的传承和发扬,也是就人民对美好生活的向往做出的呼应。 《调鼎集》十卷,撰者不详。因书中多处内容来自“北砚食单”“童氏食规”,且卷八中有“会稽北砚童岳荐书”落款,所以有学者认为该书系清代童岳荐所编撰。《调鼎集》在古代饮食文献中首屈一指,书中不仅有鸡鸭鱼肉,还有瓜果梨枣;不仅展示了江浙菜系的烹饪方法,还保存了我国西部饮食的珍贵记

五星书

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