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  • 热销面包

    松原裕吉  /  2011-01-01  /  中国纺织出版社
    ¥19.6(7折)定价:¥28.0

    本书作者是一位致力于不断学习新技术和创造新造型、新口味的面包师傅,曾专门到巴黎研习过面包技术,更曾参加过数次国际及日本国内的面包大赛,并取得了优异的成绩。/span/span/span/p 他以想烤出好吃的面包,就要具备扎实的技术基础为座右铭,所以在本书中,他首先以面包面团的制作为基础,教大家如何制作出能烤出好味道面包的基础面团。同时讲求创新,不论是造型还是口味都能给人耳目一新的惊喜...

  • 200种派对聚会创意简餐

    ¥41.3(5.3折)定价:¥78.0

    本书共收录200余种创意简餐的制作及摆盘方法,包括四季时令创意简餐、配酒创意简餐、受女性喜爱的创意简餐、做法较简单的创意简餐、西式甜品、汤及饮品等。每一款都可谓精雕细琢。配合材料图示、步骤解析、操作重点提示,一次便能掌握 制作精髓。精美实用,指导性强,是专业人士和美食爱好者的操作指南。对于讲究生活品质的人来说,通过这本书的学习变更打造精巧雅致的餐桌的风景...

  • 只要有一壶茶,到哪儿都是快乐的——世界饮茶风情录

    ¥36.0(6.2折)定价:¥58.0

    茶为中华国饮,自从茶被中国人发现、利用、培植以后,中国茶叶由丝绸之路传至世界各国,当今世界至少已有65个国家种茶,更有160多个国家和地区的30多亿人热衷于饮茶。本书介绍了亚洲、欧洲、非洲、美洲、大洋洲五大洲五十余个国家的饮茶习俗。茶为人们带去身心健康,并对推动人类社会的文明进步起到重要作用。由于各国民族风情不一,文化背景各异,地理环境有别,形成了多姿多彩的世界饮茶风俗,都是饶有地域特色的饮茶风情...

  • 低糖烘焙

    陈裕智  /  2020-11-01  /  中国轻工业出版社
    ¥31.9(5.5折)定价:¥58.0

    本书介绍了50种低糖分、无面粉的烘焙产品的配方、制作方法,包含饼干、蛋糕、吐司、塔派、面包等等。有详细的操作步骤图。本书中所介绍的配方,使用杏仁粉、亚麻籽粉、椰子粉替代面粉,大大减少了烘焙产品中的碳水化合物...

  • 冠军咖啡师的玩味技法

    ¥26.1(5.2折)定价:¥49.8

    品尝咖啡不只是一种享受,还能是件快乐的事。“如果需要特殊器材才能煮出的好喝咖啡,就交给专门店吧”。我们只要了解*基础的知识和工具,掌握要领就能轻松冲煮出好喝的咖啡。不用太繁复的步骤,即可变化出一杯风味与众不同的特调咖啡。与咖啡一起吃的甜点,如果也能做成咖啡风味,就能让咖啡在味蕾上激荡出更加丰富的层次感。喜爱咖啡的您,不妨跟着作者,一起轻松“玩味咖啡”吧...

  • 鸡蛋糕

    黄裕杰  /  2018-04-01  /  中国轻工业出版社
    ¥41.3(5.3折)定价:¥78.0

    鸡蛋是烘焙的关键角色,它赋予蛋糕松软的口感,芳香的气味,诱人的色泽。 松软的海绵蛋糕、浓厚紧实的玛芬蛋糕、轻盈绵密的戚风蛋糕, 用好这枚小小的鸡蛋,让你轻松烘出各种质地和风味的甜点。 ...

  • 中国轻工业出版社我爱烘焙原麦面包

    邱弘裕著  /  2018-06-01  /  中国轻工业出版社
    ¥42.1(5.4折)定价:¥78.0

    用天然的果泥取代人工色素, 赋予面包原本的颜色, 还原出一缕纯纯的麦香, 不论是吐司还是花样丰富的欧式面包, 都可以轻松地从这里开始。 ...

  • 好吃的点心.理想的下午

    ¥27.0(5.5折)定价:¥49.0

    甜点美味诱人、能带来饱足感,却不免让人担心高胆固醇、高热量。白崎裕子多年来潜心烘焙,改良出健康甜点,可以尽情享用而不会造成身心负担。 用菜籽油代替黄油,零胆固醇,成品的口感与黄油类甜点一样酥松香醇; 不含鲜奶油和精制糖,用豆浆和甜菜糖做出质朴的味道; 搭配喜欢的水果或秘制点心配料,轻松变换出更多口味; 详细的步骤图、清晰的手法展示,零基础的新手也能一次成功。 闲暇时做些点心,晴暖的午后一个人静静品尝,或者与家人、好友一起分享,在茶烟袅

  • 面包与一碗好汤

    (日)白崎裕子  /  2018-04-01  /  南海出版公司
    ¥27.3(7折)定价:¥39.0

    ◎这是料理家白崎裕子的烘焙食谱集,介绍了18种面包和23种蔬菜汤的做法,简单又方便的食谱适合现代家庭的生活节奏。 ◎朴素的法式圆面包、劲道有嚼劲儿的贝果、口感富有层次的黑麦水果干面包用富含麦香的面粉可以做出各具风味的手工面包。 ◎春季时蔬意式蔬菜汤、番茄炖根茎类蔬菜、青梗菜蘑菇奶油浓汤、芜菁奶油汤这些用蔬菜、谷物、豆类做的汤做法简单,口味清爽,适合三餐四季。 ◎利用冷藏发酵方法,大大简化了揉面、发酵的难度,并且附带步骤分解图,烘焙新手

五星书

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