烹饪营养与卫生

烹饪营养与卫生是烹饪类专业的重要基础课程，《“十二五”高职高专院校规划教材（食品类）：烹饪营养与卫生》本着基础理论以“必需、够用”为度，充分体现了基础知识在烹饪中的应用。全书共分七章，内容包括：绪论、基础营养学总论、平衡膳食与合理烹调、特殊人群的营养与膳食、烹饪卫生学总论、各类烹饪原料的营养与卫生、餐饮卫生管理及安全控制等。本书结合餐饮行业食品卫生与安全工作的特点，重点介绍食品营养和食品卫生与安全的基础理论及其相关知识，强调实用

王力古代汉语同步辅导与练习-下册-(配第三册 第四册)

网球运动教程

《网球运动教程/高等学校教材》是普通高等学校体育专业网球课程教材，全书共7章，介绍了网球运动的起源、发展概况、意义及内容；重点阐述了网球运动的基本原理，网球运动教学的理论与实践、训练理论与方法，网球运动竞赛组织与裁判方法，深入分析了各种握拍方法，正手、反手击球方法，发球，接发球，上网截击等技术；详细说明了各种技术的教学方法。《网球运动教程/高等学校教材》内容丰富，插图较多，可作为普通高等学校专选教材或体育专业选修教材；也可作为网球运动

家政服务员

本书主要介绍了家政服务、家庭餐制作、家居保洁、衣物洗涤与整理、常用家电的使用与清洁、照顾孕妇产妇、照料婴幼儿、照料老年人、护理病人、家庭宠物植物养护、安全防范等内容。本书适用于服务企业内部训练、服务人员自我进修和求职择业岗前速成...

农产品质量检测技术

《农产品质量检测技术》共分10章，内容主要包括农产品质量检测基础知识、感官检验技术实训、物理检验技术实训、称量分析技术实训、滴定分析技术实训、仪器分析技术实训、微生物检验技术实训、番茄酱检验技术实训、蔬菜检验技术实训、常用仪器的使用和维护。教材内容主要根据对高职生需求量相对较大的检验检测岗位对从业人员基本技能及相关知识的需求选取，同时兼顾学生的可持续发展，以检测技术、方法为主线，工作岗位中典型任务为载体进行编排。熏点介绍检测原理、工作

先进核反应堆

本教材的主要内容是介绍了各类优选核动力反应堆（第三代和第四代核反应堆等）的发展历程、主要技术特点和优选之处。第三代核反应堆主要包括华龙一号、AP1000、ABWR、ESBWR和高温气冷堆等全世界范围内正在建造的优选反应堆。第四代涵盖了钠冷快堆、铅冷快堆、超高温气冷堆、熔盐堆等优选堆型。除了商用核电站主流的反应堆，本教材也将覆盖目前全世界范围内热门的特殊核反应堆类型，例如空间反应堆、裂变-聚变反应堆、加速器驱动次临界反应堆...

经典英文作品欣赏与诵读

《经典英文作品欣赏与诵读（第2版）》主要包括四个部分，共16个单元。每部分聚焦一种文学体裁。针对每一种文学体裁，我们精心编写了导读，简要介绍了各种文学体裁的起源和历史发展、代表性的作家和作品及其艺术特征等。每个单元聚焦一部代表性经典英文作品，除了英文原著或原著节选外，还有作家简介、作品简介、作品赏析、参考译文、感悟评论、练习题等内容。　　本教材的特色及创新点主要有以下几个方面：　　1.精选经典作品，顺应新时代价值取向，培育核心价值

中医全科医学适宜技术

本书围绕基层常见病、多发病的治疗，兼顾亚健康状态人群及慢性病患者的预防调护，以培养面向基层医疗工作的临床实用型中医全科医学人才为目标，配合《中医内科学》、《中医全科医学概论》等基础课程及教材，系统地介绍具备中医特色的中医全科医学适宜技术，如腕踝针、温通灸、拔火罐、铜砭刮痧、耳穴埋籽、手指点穴、穴位注射、穴位贴敷、穴位埋线、放血疗法、腹针、中药外敷、中药面膜、中药熏洗等操作，突出简、便、廉、验特色...

岩石力学

本书为高等院校水利水电工程地质、水工建筑力学专业的本科教材，也可供从事岩石力学工作的水利水电、土木建筑、地质、矿山、冶金、交通以及国防等工程技术人员和高等院校其它有关专业师生参考。本书系第三版，作者对前二版作了许多重要的修改和补充。书中共分十一章，分别论述了绪论、岩石的物理性质、岩石的强度、岩石的变形、岩体天然应力与洞室围岩的应力分布、山岩压力、有压隧洞计算、岩基稳定分析、岩坡稳定分析、有限单元法在岩石力学中的应用以及模型试验在岩石力

电子技术实验与实训教程

电子技术实验与综合实训是高等职业院校电子、电气、自动化、通信、计算机等电子类专业学生重要的实践教学环节，其重要性不亚于电子技术理论课的学习，对巩固和加深课堂教学效果、培养和提高学生的工程技术素质、独立分析问题和解决问题的能力、创新能力和理论联系实际的能力都具有十分重要的作用。 本书是在总结了多年来教学、科研和生产实践经验的基础上编写而成的。注重基础知识、基本技能培养和训练，详细介绍电子技术基本技能、模拟电子技术实验和数字电子技

供应链管理

综合设计与探索-基础化学实验-5

本书为“基础化学实验”系列教材的一个分册。内容包括综合型实验、设计型实验和研究创新型实验三大部分，共52个实验；并附有安全数据、国际单位换算、基本数据、热力学数据、动力学数据、有机数据、分析数据、电磁性质、界面性质、热电偶数据、数学数据等共50个附录。 本书可作为高等院校化学、应用化学、高分子、材料、生物、环境、医学和药学等专业学生的教材，也可供相关领域的科研和技术人员参考...

工程力学

本书是江苏省“工程力学系列课程教学内容课程体系改革的研究与实践”项目的研究成果之一。本书的主要特色是：理论阐述简明，文字简洁。突出工程观念的培养和力学在工程设计中的应用，删除一些偏深和偏难的内容。编入了许多密切联系工程实际的例题与习题，以便于教师选用和学生练习之用。通过对工程实例的简化和比较，培养学生建立力学模型和解决实际问题的能力。力求进行启发式教学，在正文中用楷体编入一些思考题，尝试用提问的方式进行教学，给学生留下思考的空间。全书

数控模拟仿真加工实训

本书共分12章，包括绪论、数控仿真软件VNUC操作基础、FANUCoi Mate-TC数控车床、华中世纪星21T数控车床、西门子802D数控车床等...

路基工程施工技术-道路桥梁工程技术专业

本书是国家示范性高等职业院校重点建设专业教材，全书共包括：路基施工准备工作、一般路基施工、路基排水工程施工、路基防护与加固工程施工、特殊路基施工、路基整修与交工验收六个学习情境。本书为高职高专院校道路桥梁工程技术专业教学用书，也可作为相关专业工程技术人员的参考用书，或作为有关专业继续教育及职业培训教材...

大学计算机基础

本书全面介绍了计算机基础知识和应用技能，其内容紧跟计算机技术发展的趋势，使学生不仅学会计算机的基本操作，而且掌握计算机的基本原理、基本知识，基本方法和解决实际问题...

火炸药应用技术

本书简要论述了火炸药的基本知识；介绍了火药、炸药在武器中的应用；详细阐述了战斗部装药技术及工艺过程、火药装配技术及工艺过程和火药的民用技术；强调了火药应用过程中的安全技术等...

机械制图与计算机绘图【通用】

广告摄影

新大学法语3(第二版)教学参考书

李军主编的《新大学法语3》(第二版)对三分之一左右的课文进行了更换，保证教材与时俱进。没有更换的课文也进行了局部的修正和删减，使新教材的课文更符合当代法语，更容易上口，更有利于教学。对原教材中的“会话”部分作了较大的改动，使其语言更符合当今法语的实际发展，内容更符合目前法国社会的实际情况。根据教学要求，语法项目进行了适当的调整，以保证突出重点，对当代法语中不再使用或不常使用的时态和语法只做认知要求。更加注重文化在语言教学中的重要性，

包装设计

近年来，设计产业的飞速发展带动了整个社会经济的巨大进步。包装设计作为一门典型的创意设计艺术，俨然已经成为世界各国工业经济中十分突出的代表。包装从最贴近消费者生活的点点滴滴到广告媒体宣传中大众习以为常的“艺人包装”、“城市包装”等名词，这些事物的出现显示出包装设计已经深入到社会中的各个领域，展现出强劲的生命力和蓬勃的发展势头。 包装设计是融科技与艺术于一体的交叉学科，是现代企业与消费者之间沟通的重要媒介，是实现保护产品、方便运输、

建设项目评估-赠送电子课件

目前，国内建设项目评估的相关本科教材还不多，高职高专的教材也比较少，这给高职高专的教学带来很多不便，因此，迫切需要选取适当的教材，将建设项目评估的指导方针和行业标准反映到教学中。 　　本书结合大量建设项目实例，系统地阐述了建设项目评估的主要内容，包括建设项目建设条件评估、建设项目环境影响评估、建设项目财务评估、建设项目国民经济效益评估等基础知识。 　　本书采用全新体例编写，除附有大量工程案例外，还增加了引例、观察思考、知识衔

显微形态学实验教程

本书为人体医学显微形态学实验教材，全书共分四篇。第一篇介绍了显微镜的结构和使用及形态学常规技术等基本知识。第二篇主要是形态学经典验证性实验，包括组织学与胚胎学验证性实验、病理学验证性实验。第三篇为综合性实验，主要为病理临床病例讨论和尸检病例死因分析。第四篇为研究创新型实验，以

化工设备基础

王志斌、高朝祥主编的《化工设备基础》是在研究高等职业教育化工技术类专业特征，吸收相关教材优点，总结教学改革经验的基础上编写而成的。全书紧紧围绕提高学生职业能力和综合素质的教学目标构建课程体系和教学内容，在结构和编写层次上淡化了理论性强的学科内容和比较复杂的设计计算，重点突出实用性内容，引导学生认识和理解相关标准、规范，并通过学生最易掌握的方式予以体现。《化工设备基础》主要内容包括力学基础知识、工程材料、常用机构、常用传动装置、常用

数字媒体非线性编辑技术(配光盘)王志军

《教育技术学专业系列教材：数字媒体非线性编辑技术》由教育部教育技术学教学指导委员会组织编写，主要介绍了数字媒体非线性编辑技术及相关设备、操作、技巧及应用等。主要内容包括：数字媒体非线性编辑技术概述、非线性编辑系统的硬件与软件平台、典型的非线性编辑软件——Adobe Premiere Pro、项目创建与素材管理、原始素材的捕获、视频与音频编辑工作窗口、视频与音频剪辑操作技巧、转场特效的运用、视频运动特效的运用、视频滤镜的运用、数字音频编

应用型大学英语综合教程:5:学生用书

本书共设10个单元，每个单元讨论一个话题，A、B篇文章的角度和体裁有所不同，课文A：着重培养学生对文章语篇分析的能力；课文B：培养学生对文章整体的把握能力和对本单元重点短语、句型的灵活运用。本册为第5册...

研究生英语视听说教程-含1光盘

本书是专门针对研究生阶段英语教学的综合型听力教材。共设20个单元，2个小测验和1个期末测试。20个单元主题分别涉及：语言、民族、环保、婚姻家庭、艺术、西方文化、法律、农林、通讯交通、计算机和网络、旅游、经济、文学、中国传统文化、社会问题、医学健康、东盟、哲学、体育和教育。每个单元由5至6个部分组成，单元内容主要包括：1个专题知识学习板块（preview），两个课堂训练板块（section a，b），两个课外自习板块（sectio

中成药商品学

土壤肥料

《土壤肥料》共分9个单元，主要内容有：土壤肥料概述，土壤基本组成，土壤基本性质，土壤资源与管理，合理施肥原理，化学肥料的合理施用，有机肥料与生物肥料，新型肥料与施肥新技术，土壤健康、安全施肥与农产品质量安全等。为了方便学生学习与进行技能训练，技能训练部分与相关知识按单元进行编排。《土壤肥料》将土壤、植物营养、肥料、施肥技术、土壤生态和环境保护相关知识有机融合，充分反映新知识、新技术、新成果，体现内容的综合性与新颖性。为突出岗位职

大学计算机基础习题与实验指导

《大学计算机基础习题与实验指导》是《大学计算机基础》教材的配套教材，共分为10章，分别由习题和实验两部分组成。习题部分紧扣《大学计算机基础》教材的章节次序、讲授内容和知识点要求，精心设计了选择题549道、填空题145道，并在每章最后给出参考答案，有利于学生对知识点的学习、巩固和掌握，帮助学生检验学习效果。部分章节根据操作技能的要求设计了相应的实验操作题，共有28个实验，每个实验给出了实验的目的、内容和操作步骤等，重点培养学生的计

面向对象程序设计(VC++)

本书主要内容包括：Visual C++概述、从C到C++、函数、类与对象、数组与指针、C++程序的结构、继承与派生、多态性、流类库与输入输出等...

医护化学学习指导

简介 　　本书为全国医学高职高专规划教材（供护理及相关医学专业用）《医护化学》（马祥志主编）的配套教材。 　　 本书辟有“学习目标”对该章主要内容分掌握、熟悉和了解三个层次提出要求；“重点、难点解析”对本章的重点内容作简单介绍，对重点、难点予以解析。为了帮助学生更好地掌握每章内容，提高学生解答化学试题的能力，本书增编了例题和习题，这些例题和习题题型多式多样，覆盖面广，并在每章最后给出了习题参考答案，便于学生自

电子技术课程设计

《普通高等教育“十二五”规划教材：电子技术课程设计》共分5章，主要内容包括电子实验电路的安装与调试、常用元件器件及测量方法、课程设计实例、multisim在课程设计中的应用、常用仪器设备的简介与使用。此外，附录部分提供了常用元器件功能及引脚简介。本书突出了电子技术实践环节的特点，按照课程设计实践规律分章有序排列。设计题目由浅人深、难易适中，从理论到实践，循序渐进，注重加强对学生基本实验技能与综合设计能力的培养，以及提高学生工程设

数字信号处理及应用

《数字信号处理机应用》由卢光跃、黄庆东、包志强编著，是在高等院校学生学习完信号与系统的基础上，系统地介绍数字信号处理的基本理论与分析方法。 全书共8章。第1章介绍时域离散信号和时域离散系统；第2章介绍时域离散信号和系统的频域分析，包括离散时间傅里叶变换、傅里叶级数和z变换；第3章、第4章介绍离散傅里叶变换、快速傅里叶变换及其在频谱分析和系统分析等方面的应用；第5章介绍滤波器的实现方法；第6章、第7章主要介绍系统设计方面的内容，阐述

烹饪原料

《烹饪原料》主要内容包括绪论、烹饪原料基础知识、粮食类烹饪原料、蔬菜类烹饪原料、果品类烹饪原料、畜类烹饪原料、禽类烹饪原料、乳蛋类及其制品、水产品类烹饪原料、调辅类烹饪原料等。本教材具有较强的实用性和适用性。 《烹饪原料》可作为高职高专、实践性本科烹饪工艺与营养、餐饮管理、食品类专业教材，也可供五年制高职学校、中等职业学校学生使用，亦可供烹饪培训、宾馆饭店从业人员及烹饪爱好者阅读...

社区公共文化服务

巫志南主编的《社区公共文化服务》是社区文化工作人员学习、了解、掌握社区公共文化服务基本原理、基本技能的“入门”教材。本教材是按照国家公共文化服务体系建设的宗旨、目标、任务和要求编写的,适用于面向全国文化馆(站)系统的社区文化工作者、社区基层文化工作者开展培训工作。教材按照国家关于“基本建成公共文化服务体系”的部署,紧密结合社区公共文化服务的特点,以及社区公共文化工作者管理、指导和服务社区基层的实际工作需要,对社区公共文化服务的基本原理

人文艺术名著导读

《高等院校“十二五”美术学系列规划教材：人文艺术名著导读》内容涉及哲学、人类学、宗教学、伦理学、教育学、心理学、经济学、历史学、思想史、文化学、艺术学、美学等多个与美术学密切相关的学科门类。结合美术学专业特点，为了有效加强学生人文素养的教育，本书又在每个学科领域浩如烟海的鸿篇

建筑经济与管理

本书主要内容包括：建筑产品的主要经济指标、建筑工程经济、工程造价管理、建筑施工项目质量管理、建筑施工合同管理等...

电路电子实验实训指导书

《电路电子实验实训指导书(普通高等教育十二五规划教材)》由冯伯翰、周泽湘、邱志明主编，本教材是根据高职院校实验实训课程基本要求编写的。 本教材是电路电子实验实训讲解。共分五章，主要包括电子电路实验基础知识，模拟电子基础实验，数字电子电路基础实验，电路基础实验和电子产品制作。为突出实践应用，编者将验证型、基本应用型项目分散在基础实验中，以期达到强化动手能力，提高职业素质的目的。为使读者阅读方便，编者将仪器图形、使用方法、数字器件引脚图

大学信息技术基础

随着计算机和网络技术在社会各个领域应用的不断深入，它正在逐渐地影响并改变着人们的工作和生活方式。掌握信息技术的基本知识已成为现代社会人们的一项必备素质。根据国家教育部的统一规划，信息技术基础知识已在中小学全面普及，为后续的学习奠定了坚实的基础。因此，作为大学面向非计算机专业学生的公共必修课程，大学信息技术基础课程起着承上启下的重要地位。一方面，相对于中小学的信息技术基础教育，大学信息基础课程的教学内容在深度和广度上有相当的延伸；另一

技术性贸易措施战略研究

《技术性贸易措施战略研究》主要内容包括：技术性贸易措施战略研究总报告、我国经济发展中的技术性贸易措施问题、主要国家的技术性贸易措施体系、我国技术性贸易措施应对战略、对我国科技管理部门wto“后过渡期”应对工作的建议、重点领域和行业的技术性贸易措施应对战略、技术性贸易措施战略研究专题报告、tbt：问题与挑战、世界wto／tbt-sps通报趋势分析报告、国外技术性贸易措施体系研究报告等...

项目管理-理论.实务.案例

21世纪以来，中国正逐步成为“世界的工厂”，人们对于项目管理的关注和推崇，使得“项目管理”备受青睐，其相关书籍亦大量涌现。《现代管理公需专修教材·项目管理：理论·实务·案例》系统介绍了项目管理基本理论和方法体系，反映了本学科的新进展，对项目评估、时间管理、质量管理、集成管理、融资管理、组织管理、沟通管理、项目经理、风险管理、采购与合同管理、项目收尾与项目评价等管理知识进行了比较系统的论述，探讨了相关改善措施，书中收集了大量项目管

文明的历程-大学人文读本

《文明的历程、大学人文读本》主要内容包括、轴心时代、先秦学术思想概论；礼仪之邦、儒家礼学与中国社会；字里乾坤、汉字的起源与演变等。 ...

传染病护理-(第三版)-供护理.涉外护理.助产等专业使用

《教育部职业教育与成人教育司规划教材：传染病护理（第3版）》为教育部职业教育与成人教育司推荐教材及全国卫生职业院校规划教材之一，全书分为总论、传染病护理的内容和要求、病毒感染性疾病的护理、细菌感染性疾病的护理及寄生虫感染性疾病的护理等5章，系统地介绍了传染病学及护理的摹本理论、基本知识、基本技能。每章节有案例、小结、自测题，书后附有“传染病护理教学基本要求”。《教育部职业教育与成人教育司规划教材：传染病护理（第3版）》可供护理、

IT产品销售与服务

本书以IT业基层工作岗位的设备销售员、售后服务技术员岗位能力需求为导向，通过5个项目来进行任务驱动教学过程，编排教学内容。本书内容包括销售人员应具备的基本素质、产品销售技巧、IT产品推介与销售技巧、IT设备的装配与售后服务、市场营销策略。本书在注重培养读者专业技术的同时，也十分注重IT设备销售员、技术员的职业素质养成，还为销售员、技术员发展成为项目主管或经理提供了参考。本书可以作为高职高专计算机及相关专业的基础课教材，也可以作为IT技

外科护理技术实训指导

本书分为实训指导、操作考核评分标准、附录三部分，主要内容包括：手术患者基本护理技术；外科危重症患者的监测与抢救技术等...

土木工程材料

本书根据国家最新规范及相关规定进行编写,主要内容包括:绪论,材料概述,无机胶凝材料,混凝土与砂浆, 建筑金属材料, 墙体材料和屋面材料,沥青和沥青混合料,合成高分子材料,木材,建筑石材...

土力学地基基础-(第二版)

本书为普通高等教育“十二五”规划教材。全书分为13章，主要内容为土的物理性质及分类、土体渗流、土体中的应力、土的压缩性与地基沉降、土的抗剪强度、土压力与挡土墙、地基承载力、土坡稳定性分析、工程地质勘察、天然地基上的浅基础、桩基础、地基处理、基坑工程。在第一版的基础上进一步凝练了章节内容，完善了使用过程中发现的不足之处，删除了深基础章节。考虑到地基承载力理论解要用到土压力有关内容，将第一版第6章和第7章分别调整为第7章和第6章，以

晨韵笛音:大学人文晨读教程

本书之所以定名曰：晨韵笛音，是为大学人文晨读教程，旨在提升人文素养，意在引领学生阅读文学精品，品赏文学...

广告创意

全书共分为七个章节，以什么是设计、什么是广告为切入点，进而剖析广告策划与市场方面的知识，而后细致讲解了广告的构成、广告设计的视觉要素、文字与图形的版面构成等方面的知识，最后阐述了广告传播的媒介等知识...

大学计算机基础及上机指导

《大学计算机基础及上机指导》针对非计算机专业大学生的特点，在作者多年大学计算机基础教学经验累积的基础上，吸取了国内外同类教材的优点，以强调应用技能为目标，以实践性和实用型为编著原则编写。为便于读者学习和上机操作，本书将计算机应用基础部分和实验指导部分合二为一，前后章节对应。 　　全书以应用软件为主线，先讲解计算机基本知识，再介绍软件使用方法，包括计算机操作系统windows xp、计算机网络基础、办公软件office 2003

数控铣床编程与操作

《数控铣床编程与操作(全国本科院校机械类创新型应用人才培养规划教材)》(作者王志斌)根据应用型本科院校的定位和教学特点编写而成，内容详略得当、图文并茂、实用性强，突出数控铣床编程在生产实践中的实际应用，同时引入mastercam自动编程的新思想、新成果，反映学科发展的新趋势。全书共7章，包括：数控编程的基础、数控铣床的编程、宏指令应用、数控铣床加工工艺基础、数控铣床编程训练、自动编程和习题集。其中第1～3章属于编程知识部分，第4章为