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果品蔬菜贮藏运销学
¥18.9(4.9折)定价:¥38.5本教材是经教育部批准的全国高等教育“面向21世纪课程教材”。编写中贯彻“厚基础、强能力、高素质、广适应”的指导思想,坚持“起点要高、目标要清、内容要新、形式要活”的基本要求,广泛收集并借鉴国内外同类教材的优点,参阅了大量的文献资料,吸收了国内外众多的最新科研成果,总结借鉴了我国传统的贮藏技术,并融入了编者多年的专业工作经验和科研成果。 本教材分为十章,依次阐述了果蔬的质量与质量评价、果蔬的采后生理、影响果蔬耐藏性的因素、果蔬的采收与