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  • 中国烹饪概论

    ¥21.2(8.2折)定价:¥26.0

    本书在着重突出我国本科教育与高等职业教育特征的基础上,尽可能地吸收烹饪科学教学体系、食品学科与我国餐饮业发展的最新研究成果和发展动态信息,包括国际酒店业、餐饮业的发展与烹饪科学的最新成果。但毕竟由于编写者理解能力与知识结构所限,加之我国烹饪文化内涵丰富深厚,而且国内学者对于中国烹饪学的理解也有差异,因此,在本教材的编写过程中,尽可能采用大多数专家学者、行业人士认同的观点与学术成果。尽管如此,书中的许多内容还有待于进一步提炼与完善...

  • 中国烹饪概论

    ¥18.5(6.2折)定价:¥30.0

    赵建民、梁慧主编的《中国烹饪概论》在着重突出我国本科教育与高等职业教育特征的基础上,尽可能地吸收烹饪科学教学体系、食品学科与我国餐饮业发展的最新研究成果和发展动态信息,包括国际酒店业、餐饮业的发展与烹饪科学的最新成果。但毕竟由于编写者理解能力与知识结构所限,加之我国烹饪文化内涵丰富深厚,而且国内学者对于中国烹饪学的理解也有差异,因此,在本教材的编写过程中,尽可能采用大多数专家学者、行业人士认同的观点与学术成果。尽管如此,书中的许多内容

  • 中医骨伤科学

    ¥51.3(7.3折)定价:¥69.8

    可供基础、临床、预防、口腔、康复、药学、护理等专业使用。...

  • 机械工程材料 第3版

    ¥29.9(7.5折)定价:¥39.8

    本书是新世纪高校机械工程规划教材之一,根据教育部的专业设置和“机械工程材料”课程教学大纲的基本要求,全书共分8章,主要包括工程材料的力学性能;工程材料的基础知识;钢的热处理;金属材料;非金属材料;材料的选用和新材料等内容。本教材在编写顺序上,按照由浅入深、再深入浅出、循序渐进、便于教学的思路,注重培养学生分析问题和解决问题的能力。每章后附有思考题,以便于学生理解吸收本章学过的内容...

  • 计算机科学技术导论

    ¥36.3(7.4折)定价:¥49.0

    《计算机科学技术导论》概要介绍了计算机科学与技术一级学科范围内非常重要的基本概念,并围绕本学科的定义、特点、历史渊源、发展□化及发展潮流等方面系统阐述学科范型的内容。  《计算机科学技术导论》共11章,内容围绕计算理论和计算模式、计算机系统、计算机网络、计算机应用四大主题展开,主要包括计算机概述、计算机数制与编码、计算机算法与数据结构、计算机系统的硬件、计算机系统的软件、软件工程、计算机网络与通信、数据库系统、多媒体技术、计算机安全、

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