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食品化学(第5版国外优秀食品科学与工程专业教材)
¥208.8(8.7折)定价:¥240.0《食品化学(第五版)》共分16章,与《食品化学(第四版)》相比,增加及修订了“食品中的水和冰”“色素”“生物活性物质:营养成分及毒物”“牛乳的特点”和“可食用植物组织的采后生理机能”五章的内容,并删除了“食品体系中各成分 的生理和化学交互作用”和“食品供应和质量中生物技术的影响”两章内容。 本书理论联系实际,可作为高等院校食品、粮油和农产品加工等专业的本科生、研究生的教材,也可供上述领域科研人员、技术人员参考...
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系统可靠性理论:模型、统计方法及应用(第3版)
¥101.5(8.6折)定价:¥118.0本书针对**国际标准进行了重新编写。本书从实际出发,根据业界的反馈情况,采用了很多反映现实世界生产状况的真实案例和数据。介绍了可靠性统计及系统可靠性分析的基础理论、失效分析、系统定性分析和定量分析方法、状态空间模型、关键性分析、关联性分析等等...