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  • 食品工厂设计

    食品工厂设计

    安托尼欧  /  2010-07-01  /  中国农业大学出版社
    ¥22.5(4.5折)定价:¥50.0
    暑期大促，全场包邮！

    化学工程和食品工艺是与食品加工系统和食品工厂设计紧密相连的学科，但是，在食品工艺和工程类相关书籍中，食品工厂设计的内容并不全面，且缺乏系统性：部分书籍试图把食品工程阐述为两方面（化学工程和食品工艺）的内容，但是，并未取得理想效果。本书将焦点集中在食品加工系统而不是化学工厂，应用不同类型食品加工厂的大量插图和照片，提供了食品工厂精确的设计细节，包括食品加工系统、制冷及蒸汽系统、输送系统和建筑物等工程设施。　　本书作者系统讨论了一个主题，

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