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  • 食品与生物无机化学

    食品与生物无机化学

    孙丽平，庄永亮  /  2020-10-01  /  科学出版社
    ¥77.4(7.9折)定价:¥98.0

    生物无机化学近年来取得突飞猛进的发展。本书着重梳理了生物无机化学在发展中形成的基础概念和理论。全书共分７章，包括生物无机化学概论、生物无机化学的化学原理、生物无机化学的生物学基础、生物体对金属元素的生物利用、天然氧载体及双氧运输、生物氧化还原反应中的血红蛋白和酶、食品中的无机化学...

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