国内外气瓶标准法则比较手册

电路CAD-Protel DXP 2004电路设计与实践(含光盘)

本书基于Protel DXP 2004电路设计自动化软件，以电路板的制作过程为主线，结合大量具体实例，详细阐述了印刷电路板、原理图和PCB设计技术。本书主要包括印刷电路板的组成与制作流程，元器件封装，电路原理图的绘制，原理图库文件的管理，层次式原理图设计，PCB板的布局与布线、设计规则，PCB库文件的管理等内容。作者结合自己在实际设计中积累的大量实践经验，总结了诸多实际应用中的注意事项。为了方便读者学习，本书还配有光盘，分为教师专用版

食品机械与设备 （中职）

本文分析了食品机械与设备的教学现状与难点,论述了食品机械与设备课教学中应用多媒体技术的必要性,基于网络的多媒体课件设计的目标,构架课件的总体结构和功能...

油品计量员培训教程

本书全面涵概了计量的基本概念、计量和中华人民共和国计量法、成品油计量法、常用计量器具、有关计量器具等内容...

加油员岗位培训教程

提要CONTENT本书是《21世纪加油站丛书》之一，也是目前使用的第一本系统完善的加油员岗位培训教材。☆读者对象READERS本书适用于各成品油零售企业对加油站操作员的岗位培训，也可作为职业技术学校的教学参考和员工岗位成才的自学读物。☆目录CATALOG第一章企业文化简介第二章油品基础知识第三章加油站设备与工艺基础第四章加油站业务流程第五章加油作业规范服务第六章加油站安全防范第七章加油站管理第八章市场竞争和市场营...

环境毒理学

本书计四篇二十四章，力求在环境毒理学的各个领域从理论和实践方面进行论述。第一篇（1-4章）主要介绍环境毒理学基础理论，对环境化学物的吸收、分布、转化、排泄及化学物致突变、致畸变、致癌变的基础理论进行了论述；第二篇（5-13章）阐述了环境中不同污染物（因子）的毒性作用，包括重金属、石油、溶剂、农药、电离和电磁辐射、天然毒素及常见致癌物等；第三篇（14-19章）提出并论述了6个主要的环境毒理学分支科学，如大气污染毒理学、土壤毒理学、水环境

冶金机械安装与维护

本书主要阐述冶金机械设备安装与维修的基本概念、机械零部件的装配、机械设备的安装、冶金机械典型设备的维修、冶金机械的润滑和机械设备状态监测与诊断技术等内容...

环境化学

本书内容分为7章。第一章为绪论，介绍环境问题的产生和发展，．当前人类面临的环境问题，环境化学的定义、研究内容和发展方向。第二章为大气环境化学，主要介绍大气的结构、组成和性质，大气中主要污染物及其迁移，光化学反应基础，温室效应、酸沉降、臭氧层破坏、光化学烟雾等重要的大气污染化学问题及其形成机理，气溶胶化学，大气污染的防治对策。第三章为水环境化学，主要介绍天然水的基本特征，天然水中的化学平衡，重点介绍水中的酸碱平衡、重金属在水环境中的沉淀

工业工程导论(工业工程专业)

本书是以G.Salvendy为首的工业工程专家与教授组成的教材编审委员会编写的工业工程专业系列教材之一，采用了2001年第3版《工业工程手册》提出的现代工业工程最新的理论框架，结合中国的实际情况，综合利用作者10年来教学实践和科研成果编写而成。本书在引入创造和发挥组织“全潜力/全潜能”概念和目标的基础上，系统地介绍了工业工程基础、业绩改进的管理、管理规划与控制、制造点略等内容。本书可作为工业工程专业本科生、研究生教材，也可供工程技术人

电力电子技术简明教程

频器应用简明教程双证融通系列丛书免费电子资源下载电力电子技术简明教程钟晓强李方园编著。 电力电子技术是建立在电力半导体开关器件基础上实现电能变换的控制技术。本书反映了当前技术发展的主流和趋势，以加强基础、突出处理问题的思维方法，培养学生（或学员）分析问题和解决问题的能力为原则，详细介绍了常用电力电子器件分析与实践，触发电路分析与实践，可控整流电路分析与实践，直流斩波电路分析与实践，交流变换电路分析与实践，逆变电路分析与实践等内容。

人民币外溢及其效应研究

《人民币外溢及其效应研究》共分五章，第一章，货币外溢及其相关理论；第二章，人民币外溢的内涵、机理及规模测度；第三章，人民币外溢的经济效应；第四章，人民币外溢的货币竞争效应；第五章，人民币外溢的主要影响及对策性建议。通篇以人民币外溢为主线，从研究货币外溢下的微观货币需求机理和货币替代规律入手，结合我国转轨经济特征，以及人民币在周边国家和地区流通使用的基本事实，构架了一般性分析框架，对人民币外溢的内涵、机理以及其经济效应和货币竞争效应展开

机床数控技术基础

本书是为了适应现代职业教育体系建设，为中高职衔接和中等、高等职业技术教育改革发展的需要而编写的数控技术、机电一体化技术、数控设备应用与维护专业规划教材之一。本书主要内容包括： 数控机床的概念及组成、数控系统的插补原理与刀具补偿原理、典型数控系统、数控机床常用位置检测装置、数控机床伺服系统、常用数控机床可编程控制器、数控机床的机械结构、柔性制造系统等。本书采用国家最新标准，突出实践性、实用性和先进性...

智慧能源-我们这一万年

本书作者们提出的“智慧能源”，其定义为“在能源开发利用、生产消费的全过程和各环节融汇人类独有的智慧”，“拥有自组织、自检查、自平衡、自优化等人类大脑功能，满足系统、安全、清洁和经济要求的能源形式”。作者们从大历史观出发探讨了能源与文明这一人类共同关注的话题，对智慧能源与人类发展进行了思考和探索。三位作者尽量努力做到理论联系实际，论点与论据相结合，由浅入深，图文并茂，也给这类“准学术著作”带来了一股清新的文风。 三位作者在本书中提出的一

超低渗透油藏地面工程技术

《超低渗透油藏勘探开发技术新进展:超低渗透油藏地面工程技术》以鄂尔多斯盆地三叠系延长组超低渗透油藏为典型代表，全面论述了超低渗透油藏地面工程建设标准化与油田数字化应用等新技术和新理念，对超低渗透油藏地面工程新技术的论述和系统总结，开拓了油藏勘探开发新领域，创新了现代油藏管理模式，对国内外同类油藏开发及现代油田生产和管理具有重要指导意义和实用参考价值...

航海学:船长/大副

本书为海船船员适任考试培训教材的同步辅导。本书是依据《中华人民共和国海船船员适任考试大纲》中航海学部分对船长/大副要求的考点编写而成，旨在指导考生复习备考，顺利通过考试。内容为天文航海、地文航海、航海仪器、航海气象与海洋学等几个方面的习题...

湘江长沙综合枢纽模型试验研究

湘江长沙综合枢纽工程是《湘江干流规划》九个梯级的最下游梯级，是一座以改善湘江通航为主，兼有保障供水、灌溉、发电、改善环境、过江交通等多重功能的综合性枢纽工程，于2009年12月开工，计划于2015年12月完工。《湘江长沙综合枢纽建设丛书：湘江长沙综合枢纽模型试验研究》摘录了工程总平面规划布置、工程设计、工程施工及运行管理各个阶段的十几项模型试验研究，其研究手段涉及物理模型试验、数学模型、原型观测等，比较集中地体现了当今模型试验的主

仪器仪表使用及电气元件检测

本书内容丰富，循序渐进，图文并茂，形象直观，文字简明扼要，通俗易懂，书中引用了大量实例，让读者由浅入深，逐步掌握维修电工所需要的基本知识和基础技能。可作为工学结合一体化培训教材...

发射系统实验技术

本书重点围绕与发射系统相关的实验技术研究，主要针对武器系统发射过程中存在的高温、高压、高速、高应变率、强冲击、强振动以及射流噪声等特殊物理现象，阐述其中的实验方法学，介绍发射系统实验的基本原理、方法、步骤、仪器设备与要求。内容涉及实验流体力学、发射系统动力学、测试技术、信号分析等理论知识，重点突出现代测量技术在发射系统实验技术研究领域中的具体应用，具有较强的专业性、可操作性和可读性...

高清彩电开关电源速修图解

本书以图解的方式介绍了海尔、长虹、康佳、海信、厦华、tcl、创维高清彩电80多种开关电源的电路原理图和维修资料，为读者识读和理解高清彩电开关电源电路图提供方便，为维修高清彩电开关电源提供宝贵的开关电源厚膜电路内部电路框图和维修数据。 　　本书除了适合家电维修人员、无线电爱好者维修高清彩电时参考外，还可供中等职业院校相关专业学生阅读和学习...

隧道工程

《新世纪土木工程系列规划教材：隧道工程》根据我国最新颁布的隧道工程相关技术标准和规范，并吸收近几年来取得的科技成果编写而成。全书共12章，包括绪论，隧道工程勘测设计，隧道结构构造，围岩分级及围岩压力，隧道支护结构设计计算，隧道施工，隧道特殊地质地段施工，隧道掘进机施工，隧道施工辅助作业，隧道防水、排水设计与施工，隧道的管理与养护维修以及高速铁路的隧道工程等内容。本书重视理论联系实际，并力求做到叙述简明、文字简练。 　　《新世纪

矿物加工过程中的检测与控制

本书将矿物加工过程中的实际应用与当前普遍采用的先进技术相结合,系统介绍了矿物加工过程中检测与控制技术的基本原理和应用实例。全书共分6章,主要内容包括矿物加工过程检测仪表；矿物加工过程电力拖动基础；计算机控制技术基础；可编程控制器及应用；工控组态软件及应用；典型矿物加工过程的自动控制等。本书可作为大专院校矿物加工过程及详尽专业的教学用书,也可供选煤厂、选矿厂工程技术人员学校参考...

汽车综合性能检测技术

本书共分五大项目，分别介绍了汽车检测与诊断技术基本知识、汽车发动机的检测与诊断技术、汽车安全性能检测、汽车环保检测、汽车综合性能检测技术，阐述了每个项目的检测诊断内容及目的、所用检测设备的结构、工作原理、检测诊断方法、检测标准和结果分析等内容...

水工混凝土高质量施工新技术

本书围绕水工混凝土高质量成型的现代施工技术，结合作者多年创新研究与实践应用，比较系统地提出了水工新拌混凝土在施工工艺等方面新技术的理论分析和应用技术...

环境优化经济区域战略框架及其操作途径

《环境优化经济区域战略框架及其操作途径》，本书共15章，分为理论篇和实证篇两个部分，其中理论篇共5章，主要从环境经济复合系统角度对经济与环境之间的关系进行了理论解析，界定了环境优化经济概念的内涵和属性，在此基础上从发展方式、经济规模、产业结构和产业布局等4个相互联系、相互影响的发展问题入手，提出了环境优化经济的实施路径和总体方略。实证篇共10章，以我国西部地区老工业基地——内蒙古包头市为例进行了典型案例研究...

可控电源供电电机的设计与分析-双语教材

本书为普通高等教育“十二五”规划教材，北京市精品课程教材。本教材共分为6章，第1章为可控电源-电机系统相关的基本概念；第2章重点介绍在可控电源供电下的电机设计；第3章可控电源，主要介绍电力电子变换器中的半导体开关器件、变换拓扑、pwm方法以及主电路设计方法；第4章着重介绍可控电源-电机系统运行分析以及变频器-电机系统运行节能原理及其评估；第5章简介系统过渡过程；第6章介绍电机电磁场问题。全书分为中英文双语内容完全相同的两部分。

国Ⅲ柴油机构造与维修专题详解300例

母忠林、强道前主编的《国ⅲ柴油机构造与维修专题详解300例》以专 题详解的方式对柴油机的结构原理、使用保养、维修技术、故障诊断及部 分经典案例进行了较为详细的介绍和分析，具有很强的针对性、实用性和 操作指导性，是柴油机使用者和维修人员进行柴油机使用、维修、故障诊 断与排除的实用参考资料。《国ⅲ柴油机构造与维修专题详解300例》还可 以作为相关院校柴油机专业师生的教学参考书...

汽车机电维修工从业山岗一本通

国民经济的不断发展使人民生活呈现出一片繁荣景象，而汽车作为代步工具正逐步走进平常百姓家。随着汽车数量的急剧增加，对汽车维修从业人员的需求量也不断增加。为此我们编写了本书。 　　《汽车机电维修工从业上岗一本通》以实用、易上手为原则，坚持以实际操作图为展示依据，用通俗易懂的语言，让读者轻松掌握维修、检测的技巧。本书适合于广大汽车维修人员、初学者、业余爱好者阅读，也可作为各类职业学校的培训教材...

机械制图与计算机绘图-(少学时.项目式)

本书是“全国技工院校‘十二五’系列规划教材”中的专业基础课教材之一，采用项目式编写模式，每个项目下分设若干工作任务，每个工作任务设置“任务描述—任务分析—相关知识—任务实施—知识拓展—问题及防治”六个环节。本书的主要内容包括：制图基本知识与技能，正投影作图基础，轴测图，组合体识读，机械图样的基本表示法，机械图样的特殊表示法，零件图，装配图，计算机绘图autocad 2012，并有配套习题集和电子教案。 　　本书可作为技师学院、高

邱集煤矿安全生产流程阵管理手册

《邱集煤矿安全生产流程阵管理手册》由9章组成，内容包括邱集煤矿调度中心、安全监察处、生产技术科、地测科、机电运输科、通防科、安培中心及矿各区队业务管理的流程、制度与标准，以及其他各部门都必须要遵守的通用制度与标准。《邱集煤矿安全生产流程阵管理手册》建立的流程阵管理模式，是把矿井各专业管理内容细化成最小单元，利用流程把个体单元综合起来，形成全方位、全层面的“阵”型管理组合，使管理过程更加清晰简洁，有章可依，有序可循...

船舶溢油事故污染损害评估技术

《船舶溢油事故污染损害评估技术》主要介绍船舶溢油事故损害赔偿的国内外概况，建立船舶溢油事故污染损害评估指标体系，介绍溢油事故发生后清污和预防措施的评估方法、程序和软件，也介绍了溢油事故对渔业造成污染损害的评估方法、程序和软件，阐述了经济损失评估方法，对溢油污染事故产生的环境损害进行机理分析，提出了溢油事故环境损害评估程序、方法和软件，介绍了环境损害后各种生态类型采取环境恢复措施的技术可行性和有效性，最后还介绍了船舶溢油事故污染损害评估

铝板带箔材生产技术问答

本书以问答形式介绍高性能铝板带材大铸锭制备技术、轧制技术、润滑技术、表面质量、平直度、板型、厚差控制技术、热处理技术以及相应熔铸、热处理、塑性变形装备的发展；铝箔材高纯熔炼技术和熔体超纯净化技术、高速轧制技术、织构控制技术、轧制润滑技术、质量控制技术...

黄骅港回淤研究

《海岸河口工程研究论丛：黄骅港回淤研究（2001-2007年）》是《海岸河口工程研究论丛》中的一本，主要内容包括粉沙质海岸界定及来.源、自然条件、泥沙水力特性、泥沙运移特性、外航道骤淤量及原因分析、黄骅港外航道淤积的统计预报、外航道淤积量计算、整治工程的确定、波浪潮流泥沙数值模拟计算、黄骅港航道减淤整治措施的研究手段、黄骅港整治工程，黄骅港整治工程效果、黄骅港整治工程方案评价、结论共14部分。　　《海岸河口工程研究论丛：黄骅港回淤

沿海地区自然保护区外来入侵物种调查与研究

本书采用野外实地调查、文献调研、入户调查等方法，对我国从辽宁到云南的辽宁蛇岛－老铁山、鸭绿江口滨海湿地、双台河口、天津古海岸与湿地、八仙山、山东昆嵛山、河北昌黎黄金海岸、上海崇明东滩、九段沙湿地、江苏大丰麋鹿、盐城沿海湿地珍禽、泗洪洪泽湖、浙江大盘山、南麂列岛等27个典型自然保护区内外来入侵物种的入侵现状进行详细的实地调查。通过调查分析，基本查明了我国典型自然保护区内外来入侵物种的入侵现状，包括分布的外来入侵物种的种数、种群分布格局、

电网模型综合研究与应用

本书首先研究基于公共信息模型的电网模型描述、组件接口规范技术能力，在此基础上提出标准符合性检测的具体内容和方法。从电网源端建模和输变电设备状态监测的实际应用出发，分别对IEC61850和IEC61970信息模型融合，以及输变电设备模型、运行、监测及环境信息统一建模进行了研究，进一步说明了在电网模型领域研究和应用标准的具体做法。此外，顺应技术发展，解读了新一代接口规范，讨论了采用模型驱动方法构建规范化数据中心及其对大数据分析的支持...

汽车文化

《国家骨干高等职业院校重点建设专业（汽车类）“十二五”规划教材：汽车文化》介绍了汽车文化与文明、汽车品牌与车系、汽车安全与法规、汽车广告与车展、汽车运动及其发展、汽车系统与解析、汽车构造与分类、汽车市场与技术、混合动力汽车与电动汽车以及四轮驱动汽车等内容，共分10章。每章后面

公路和隧道标准化施工技术指南

本书共分10章，内容分别为施工准备、洞口工程、洞身开挖、初期支护、隧道防排水、仰拱与铺底、二次衬砌、超前地质预报与监控量测、路面及附属工程、安全管理与文明施工...

图解电工基础

本书通过图解的形式介绍了电工必须掌握的基本知识及操作技能，包括常用的电气符号、工具仪表的使用、照明设备安装及检修、低压电器安装与维修、变压器安装与运行维护、电动机接线与故障诊断、变频器的安装与维护，最后强调了电气安全知识和触电急救方法。内容实用详尽、可操作性强，与实践工作结合密切...

常用服装辅料

本书系统介绍了常用服装辅料的基本概念、主要内容、主要类别, 以及服装辅料的种类、性能、质量标准、规格、特点等, 尤其注重辅料在服装中的应用。同时结合科技的发展, 总结了当代新出现的辅料类型...

工业发酵分析-第二版

本书主要介绍了发酵工业所用原料如玉米、秸秆、糖蜜、水、酶制剂、淀粉糖浆等，以及发酵产品如燃料酒精、食用酒精、白酒、啤酒、有机酸、抗生素、维生素、氨基酸、调味品、发酵乳等中一些主要指标的分析方法，其中以权威的仲裁方法为主，也有便于实际生产实时监测的快捷方法。同时，为使学生了解发达国家相关产品的情况，还将柠檬酸、乳酸、维生素C等发酵产品的质量要求及其主要指标的分析方法与美国、英国、日本等国的分析方法进行了对比。本书还介绍了工业发酵分析上常

熔模精密铸造实践

1 《熔模精密铸造实践》 注重实用性：全书紧密结合当前铸造技术的发展和应用情况，许多内容来自作者及不同企业的生产实践 　　2 技术翔实：书中列举实例深入浅出地介绍熔模精密铸造过程中涉及的原辅材料计算方法、熔炼浇注工艺，对熔模铸造新工艺、新技术及应用中的问题进行了详细说明。 ...

多场耦合分析在隧道工程中的应用

本书共分为三篇: 第一篇介绍了隧道工程中耦合问题的发展与现状以及多场耦合分析的理论基础 ; 第二篇介绍越江、海等水下隧道中的水压问题、液固双场耦合分析及水下盾构隧道的施工控制问题等 ; 第三篇介绍了寒区隧道中的冻害问题、热液固多场耦合分析以及在寒区隧道抗防冻方...

环境伦理教育研究

本书对人与自然和谐共处的伦理关系具备的重要意义进行了全面阐述，对环境伦理的发展历程、本质特征、活动要素、组织结构、功能价值、评价方法进行了科学界定，着重剖析了我国环境伦理意识薄弱现状产生的原因，系统分析了环境伦理教育的现实局限性。结合环境伦理理论创新，借鉴道德教育认知规律和教育规律以及国内外成功实践经验，创新性提出加强环境伦理教育的教育对策和框架思路，为提高环境伦理教育效果奠定良好基础...

矿山运输与提升

《矿山运输与提升/普通高等教育“十二五”规划教材》结合最新的技术标准，讲述了最常用的矿山运输与矿井提升技术。第1章概要介绍矿山常用运输方式的特点、运输作业在整个矿山开采工艺过程中的作用、意义及发展方向；第2章讲述露天矿公路运输的线路设计、路基路面设计等基础知识；第3章讲述露天矿铁路信号设备、铁路线路设计等基本内容；第4章讲述带式输送机的结构组成、设计计算等知识；第5-8章讲述矿井提升设备（提升容器、提升钢丝绳、提升机）的分类、特点

中国生态系统定位观测与研究数据集:森林生态系统卷.湖北神农架站

《中国生态系统定位观测与研究数据集：森林生态系统眷（湖北神农架站）（2000-2008）》建于1994年，依托于中国科学院植物研究所。作为中国国家生态系统观测研究网络（CNERN）和中国生态系统研究网络（CERN）的核心台站，神农架站的目标是长期定位监测研究我国北亚热带森林生态系统的结构功能以及生物多样性的维持机制。建站以来，开展了北亚热带地带性森林常绿落叶阔叶混交林以及亚高山针叶林森林生态系统的水分、土壤、气象和生物等要素的

全面建成小康社会的环境经济预测研究报告

《环境规划预测系列研究报告：全面建成小康社会的环境经济预测研究报告》是环境经济规划系列研究报告的一本，是对全国建成小康社会中涉及环境经济方面的预测，其中涉及环境中水、大气、固体等环境要素情况进行预测，并以此推测出相关环境经济的状况所做出的预测...

光纤通信技术

《光纤通信技术》重点介绍光纤通信的基本原理，是一本基础性教材。全书共分9章，前4章为基础篇，介绍光和光电子的基础知识、理想的传输介质——光纤、各种常用的无源器件和有源器件的基本原理；后5章为系统、网络及应用篇，介绍典型的光纤通信系统的构成、特点和应用。参考学时为70学时。《光纤通信技术》注重基础理论与概念、技术应用与操作，以及指标要求的介绍，内容上避繁求明，深入浅出，通俗易懂。通过对核心技术的深入阐述，使读者能迅速了解光纤通信的技

服装CAD技术-第三版

本书主要介绍了爱科服装CAD和PGM服装CAD的操作方法，以最基本的一步裙、衬衫、男西裤为例阐述了这两种CAD软件的使用技巧，力求使读者能尽快入门，并举一反三地掌握软件的使用，从而制作出千变万化的服装款式图、结构纸样及其他技术文件。该书从最简单、最基本的款式制作来讲述CAD的使用，思路清晰、阐述简洁明了、图文并茂，能帮助不同层次的读者学习和使用CAD软件，并利用CAD软件进行服装效果图和服装技术文件的制作。 本书可作为高职高专服装类

石油工程安全事故案例(国际篇)

该书稿收集了胜利石油工程境外项目施工案例，涉外部门语言翻译，HSSE 专家分类汇总。每起事故事件案例分为事故概叙、事故原因、防范措施三部分，图文并茂，通俗易懂，便于读者获取安全信息，持续提升境外员工的HSSE 意识、知识和能力，保证70 余支队伍、约 1000 名中方员工、1000 名外籍员工在沙特、科威特、尼日利亚、墨西哥、土库曼、孟加拉等多个国家执行30 余个石油工程项目的顺利施工。推进境外员工 HSSE 岗位风险管控、隐患排查治

航空电子系统仿真

本书以作者及其团队在航空电子系统仿真领域的经验积累和思考为基础, 以军用飞行模拟训练系统研制为背景, 以战斗机、电子侦察机等现役主力战机为对象, 介绍了航空电子系统仿真的基本原理、系统设计原则和各个功能系统的仿真方法, 给出了雷达图像仿真、电子侦察仿真、航空电子可视化等关键问题的解决方法, 结合具体应用背景给出了航空电子系统仿真的实例, 并对航空电子系统仿真的新技术、新应用进行了介绍...

环境监测综合实验

《环境监测综合实验》是在近年来环境工程、环境科学等学科长足发展，新理论、新技术不断涌现，对教学内容和要求不断提高，尤其是实验教学对培养学生动手能力和创新能力提出高要求的背景下，根据学科发展水平和教学内容组织编写的。《环境监测综合实验》共分八章，包括绪论、实验设计与数据处理、水环境监测实验、大气环境监测实验、土壤环境监测实验、生物类环境监测实验、环境物理污染监测实验、综合性与设计性实验。这些实验紧密围绕着国家重大需求，是在优化环境监

现代水利工程项目管理

本书共十章，包括基础工程施工技术、中小型水库大坝施工技术、土石方工程施工技术、水利工程项目管理、工程质量管理等内容...

AC食品感官检验/马永强

本书依据食品科学与工程以及相关专业的教学基本要求、参考了大量国内外相关资料编写而成的。全书分为14章，主要介绍感官检验方面的基础知识，三大类感官检验方法（差别检验、描述分析、情感试验）的原理和具体试验方法，感官检验中涉及到的基本和高级统计学知识，感官检验方法的选择原则和感官检验报告的撰写方式，感官检验在质量控制当中的应用。 本书可以作为食品科学与工程、保健品开发、日化工程（工艺）等专业本科生、研究生的教材或教学参考书，亦可供食品