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牡蛎:征服世界的美食 版权信息
- ISBN：9787577200040
- 条形码：9787577200040 ; 978-7-5772-0004-0
- 装帧：软精装
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>
牡蛎:征服世界的美食 内容简介
本书为读者提供了一个关于牡蛎的全球视角，追溯了牡蛎在烹饪、艺术、文学和政治领域起的作用。牡蛎激发了厨师、画家和作家等人的灵感，在人类历史长河里留下了不可磨灭的文化记忆，甚至对世界各国的版图、政治、经济都产生了一定的影响。 作者以牡蛎为中心主题，围绕时间和地理组织了本书，通过丰富多彩的轶事、令人大开眼界的科学事实和大量的视觉效果来阐述牡蛎的影响。本书还包括50个食谱，其中包括传统菜和一些世界上知名餐厅的食谱。
牡蛎:征服世界的美食 目录
前言 9
牡蛎的身体结构 11
完美的不对称 12
**部分古代 27
原始时期 28
腓尼基人 32
希腊人和罗马人 36
北部古道 46
第二部分旧世界 51
不列颠群岛 52
荷兰和荷兰绘画大师 98
法兰西的爱与美食 104
第三部分新世界 125
**批美洲人 126
切萨皮克的传奇 150
南部 164
西部 188
加拿大：博索莱伊（Beausoleil）和马拉卡什（Malagash） 200
第四部分澳大拉西亚和亚洲 207
澳大利亚和新西兰 208
东亚 216
第五部分生态 227
不久的将来 228
**常识 237
如何剥牡蛎 238
牡蛎礼仪 240
吃牡蛎配什么酒 242
大事记 244
牡蛎种类 246
参考文献 250
索引 252
展开全部
牡蛎:征服世界的美食 作者简介
德鲁·史密斯，《美食指南》的前编辑，这本书在过去十年里一直名列畅销书榜一位。他曾为《卫报》撰稿，并三次获得格兰菲迪希奖。史密斯写了大量关于食物和烹饪的文章，包括他广受赞誉的关于超市食品、美食和餐厅烹饪、现代烹饪等系列书籍。
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