扫一扫
关注中图网
官方微博
本类五星书更多>
-
>
茶知识108问:今天您喝茶了吗
-
>
面包学
-
>
我开动了.栗原晴美的美味料理笔记
-
>
烘焙新手一次就成功
-
>
粥谱
-
>
刺身百科
-
>
常见病食疗菜谱丛书:防癌抗癌食疗菜谱
海物惟错:东海岛民的舌间记忆 版权信息
- ISBN:9787554023990
- 条形码:9787554023990 ; 978-7-5540-2399-0
- 装帧:一般胶版纸
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 所属分类:>
海物惟错:东海岛民的舌间记忆 内容简介
本书为“知·趣”丛书之一种。八千多平方公里海域,数百座岛屿礁岩,加之长江、钱塘江连绵不绝的滋养,孤悬东海之上的嵊泗列岛成为中国海鲜荟萃之地。 舌尖上的鲜活,是食客对于海鲜的认知;然而每一次往返渔场,都是渔民的生死航路。各类海错及其烹饪方法、渔歌渔谚、禁忌习俗,在海岛传播,那是海岛人对于海洋的深刻体悟,也是今人解码海洋、直抵内心的密钥。 作为生于斯、长于斯的岛民,四十多年的海岛生活,所见所尝的海鲜达数百种。今选取其中常见海鲜四十余种,以春夏秋冬的时序编排,将古籍记录、岛上趣闻、美食记忆以及平生所历拉杂写之,并配以上百幅图片,希望能带给读者一种全新的阅读体验。
海物惟错:东海岛民的舌间记忆 目录
自 序………………………………………………………………1
春
春风三月鲥鱼肥…………………………………………………003
谁解芳腴马鲛鱼…………………………………………………010
吾乡有蛏…………………………………………………………015
白袍素甲银鲳鱼…………………………………………………022
神奇的鲨鱼………………………………………………………027
人人争夸小鲥鱼…………………………………………………037
奢侈的刀鱼………………………………………………………042
至味河豚…………………………………………………………046
夏
梅子熟 梅童来…………………………………………………053
形容不得的蛎黄滋味……………………………………………058
芳鲜雪鳓乘潮来…………………………………………………066
海螺的世界………………………………………………………072
曼曼、沙秃和花鱼……………………………………………… 081
海蜇的味道……………………………………………………… 090
海中瓜子胜江瑶………………………………………………… 096
千箸鱼头细海蜒………………………………………………… 103
且烹虎头鱼……………………………………………………… 110
乌贼不是“贼”………………………………………………… 116
*后的贵族……………………………………………………… 124
秋
鲈鱼美…………………………………………………………… 135
悲情望潮………………………………………………………… 141
夫人海上来……………………………………………………… 147
巨鳃鮸鱼味*长………………………………………………… 155
美味还夸八月…………………………………………………… 162
风味从今忆鲻鱼………………………………………………… 168
藤壶的故事……………………………………………………… 174
胭脂盏,令我岛上增颜色……………………………………… 180
又是一年蟹肥时………………………………………………… 185
冬
比目箬鳎………………………………………………………… 195
丑陋的鮟鱇鱼…………………………………………………… 202
海鳗的美与恶……………………………………………………209
濑尿的虾蛄………………………………………………………215
那些虾……………………………………………………………221
玉带鱼鲜唤客尝…………………………………………………230
紫菜的诱惑………………………………………………………238
附录:海错尺寸…………………………………………………245
展开全部
海物惟错:东海岛民的舌间记忆 作者简介
周苗,浙江嵊泗列岛人,海洋文化研究者,致力于海岛人文历史挖掘和整理,出版有历史散文集《鸣榔小集》。曾参与编撰《北界村的背影——民国嵊泗文献汇辑》《穿越千年——嵊泗地名与地域文化》《井里乾坤——舟山的井与井文化》等图书。
书友推荐
- >
有舍有得是人生
有舍有得是人生
¥31.5¥45.0 - >
唐代进士录
唐代进士录
¥19.1¥39.8 - >
朝闻道
朝闻道
¥10.2¥23.8 - >
罗庸西南联大授课录
罗庸西南联大授课录
¥13.8¥32.0 - >
企鹅口袋书系列·伟大的思想20:论自然选择(英汉双语)
企鹅口袋书系列·伟大的思想20:论自然选择(英汉双语)
¥6.3¥14.0 - >
新文学天穹两巨星--鲁迅与胡适/红烛学术丛书(红烛学术丛书)
新文学天穹两巨星--鲁迅与胡适/红烛学术丛书(红烛学术丛书)
¥11.0¥23.0 - >
中国历史的瞬间
中国历史的瞬间
¥19.0¥38.0 - >
上帝之肋:男人的真实旅程
上帝之肋:男人的真实旅程
¥19.3¥35.0
本类畅销
-
原味云南
¥12¥28 -
国画大师张大千吃的艺术
¥12.2¥38 -
津味儿
¥10.2¥32 -
台湾舌头
¥21¥28 -
吃的大冒险-烹饪猎人笔记
¥17¥34 -
咖啡赏味志
¥15.4¥48