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云林堂饮食制度集·饮食绅言(饮食部分) 版权信息
- ISBN:9787520822282
- 条形码:9787520822282 ; 978-7-5208-2228-2
- 装帧:一般轻型纸
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 所属分类:>
云林堂饮食制度集·饮食绅言(饮食部分) 内容简介
此书是由《云林堂饮食制度集》与《饮食绅言(饮食部分)》合编而成的。一、《云林堂饮食制度集》本书为元代倪瓒所撰。《云林堂饮食制度集》载《碧琳琅馆丛书·丙部》《芋园丛书·子部》等,这里采用的是北京图书馆特藏书室所珍藏的清初毛氏汲古阁抄本。除“灰法”“洗砚法”外,《云林堂饮食制度集》中共记载了约五十种菜点、饮料的制法。部分地反映了元代苏南无锡一带的饮食风貌。二、《饮食绅言(饮食部分)》本书由龙遵叙撰。作者生平不详。本书是明代陈继儒所辑刊的《宝颜堂秘笈》丛书中的一种,是明代一部分士大夫饮食思想的反映。书中论述了“识食”和“智识”的观点,指出了奢侈给社会风尚带来的恶劣影响和后果,很值得后人借鉴。这一部分是根据1922年上海文明书局石印本标点、注释、译文的。
云林堂饮食制度集·饮食绅言(饮食部分) 目录
云林堂饮食制度集·饮食绅言(饮食部分) 作者简介
倪瓒(1301—1374年),初名倪珽,字泰宇,别字元镇,号云林子、荆蛮民、幻霞子,江苏无锡人,元末明初画家、诗人。擅画山水和墨竹,师法董源,受赵孟頫影响。早年画风清润,晚年变法,平淡天真。疏林坡岸,幽秀旷逸,笔简意远,惜墨如金。以侧锋干笔作皴,名为”折带皴”。墨竹偃仰有姿,寥寥数笔,逸气横生。书法从隶书入,有晋人风度,亦擅诗文。洪武七年卒,时年七十四岁。,龙遵叙,明朝学者,生平事迹不详。
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