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和中国文豪一起寻味人间 版权信息
- ISBN：9787540791728
- 条形码：9787540791728 ; 978-7-5407-9172-8
- 装帧：一般胶版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>
和中国文豪一起寻味人间 本书特色
★小时候吃的东西，味道不必甚佳，过后思量每多佳趣，往往不能忘记。不佞之记得糖与糕，亦正由此耳。 ——周作人《卖糖》 ★中国人是全世界善吃的民族。普通人家，客人一到，男主人即上街办吃场，女主人即入厨罗酒浆，客人则坐在客堂里口嗑瓜子，耳听碗盏刀俎的声响。 ——夏丏尊《谈吃》 ★说起冬天，忽然想到豆腐。是一“小洋锅”（铝锅）白煮豆腐，热腾腾的。……无论怎么冷，大风大雪，想到这些，我心上总是温暖的。 ——朱自清《冬天》
和中国文豪一起寻味人间 内容简介
自古以来，美食很大一部分是靠名人、靠文人墨客、靠民间推动的，这一点在民国时代表现得更为突出。吃吃喝喝绝不是生活中的一件小事，这是一个美食绚烂的时代，它直接影响了现在的“美食地图”。 《和中国文豪一起寻味人间》作者将传奇般的古法技艺拂去尘埃，诗化翻炒出几近失传的美味，飘香出入味的民国风情。 鲁迅、郁达夫、周作人、林语堂等——满溢香气与才气的暖心之味，馄饨、汤面、茴香豆、杨梅烧酒…… 一道道连番上菜，令人垂涎欲滴！ 由文豪们接力讲述舌尖上的迷人故事：收录家庭美食记忆、餐桌奇谈、民间小吃，以及美食家的杂感等。 或是虚构的小说，或是生活有感的个人随笔、饮食评论。
和中国文豪一起寻味人间 目录
**章 食中味
故乡的野菜／周作人
谈油炸鬼／周作人
苋菜梗／周作人
菱角／周作人
鱼腊／周作人
暖锅／周作人
到了济南／老舍
落花生／老舍
西红柿／老舍
说扬州／朱自清
吃的／朱自清
落花生／许地山
绍兴东西／孙伏园
风檐尝烤肉／张恨水
咬菜根／朱湘
食味杂记／鲁彦
饮食男女在福州／郁达夫
柳芽儿和榆钱儿／王向辰
咖啡琐话／周瘦鹃
吾家的灵芝／周瘦鹃
西王母杖／周瘦鹃
菠萝园／杨朔
第三章 点心与果香
卖糖／周作人
南北的点心／周作人
再谈南北的点心／周作人
桃园杂记／李广田
夏果摘杨梅／周瘦鹃
荔枝／周瘦鹃
年来处处食西瓜／周瘦鹃
蔗浆玉碗冰冷冷／周瘦鹃
风飘果市香／张恨水
第三章 食中事
谈宴会／周作人
再谈西红柿／老舍
冬天／朱自清
论吃饭／朱自清
宴之趣／郑振铎
谈吃／夏丐尊
良乡栗子／夏丐尊
枣／废名
饿／萧红
市声拾趣／张恨水
故乡的杨梅／鲁彦
枇杷／何家槐
枇杷／王以仁
在别墅／李广田
姜够本／邓拓
第四章 烟与酒
谈酒／周作人
戒酒／老舍
戒烟／老舍
吸烟与文化（牛津）／徐志摩
酒和烟／梁得所
酒与水／王统照
谈抽烟／朱自清
烟卷／朱湘
烟酒不分家／王向辰
故乡的野菜／周作人
谈油炸鬼／周作人
苋菜梗／周作人
菱角／周作人
鱼腊／周作人
暖锅／周作人
到了济南／老舍
落花生／老舍
西红柿／老舍
说扬州／朱自清
吃的／朱自清
落花生／许地山
绍兴东西／孙伏园
风檐尝烤肉／张恨水
咬菜根／朱湘
食味杂记／鲁彦
饮食男女在福州／郁达夫
柳芽儿和榆钱儿／王向辰
咖啡琐话／周瘦鹃
吾家的灵芝／周瘦鹃
西王母杖／周瘦鹃
菠萝园／杨朔
第三章 点心与果香
卖糖／周作人
南北的点心／周作人
再谈南北的点心／周作人
桃园杂记／李广田
夏果摘杨梅／周瘦鹃
荔枝／周瘦鹃
年来处处食西瓜／周瘦鹃
蔗浆玉碗冰冷冷／周瘦鹃
风飘果市香／张恨水
第三章 食中事
谈宴会／周作人
再谈西红柿／老舍
冬天／朱自清
论吃饭／朱自清
宴之趣／郑振铎
谈吃／夏丐尊
良乡栗子／夏丐尊
枣／废名
饿／萧红
市声拾趣／张恨水
故乡的杨梅／鲁彦
枇杷／何家槐
枇杷／王以仁
在别墅／李广田
姜够本／邓拓
第四章 烟与酒
谈酒／周作人
戒酒／老舍
戒烟／老舍
吸烟与文化（牛津）／徐志摩
酒和烟／梁得所
酒与水／王统照
谈抽烟／朱自清
烟卷／朱湘
烟酒不分家／王向辰
展开全部
和中国文豪一起寻味人间 节选
《和中国文豪一起寻味人间》： 如其他的宁波人一般，我们家里每当十一二月间也要做一石左右米的点心，磨几斗糯米的汤果。所谓点心，就是有些地方的年糕，不过在我们那里还包括着形式略异的薄饼、厚饼、元宝，等等。汤果则和汤团（有些地方叫作元宵团）完全是一类的东西，所差的是汤果只如钮子那样大小而且没有馅子。点心和汤果做成后，我们几乎天天要煮着当饭吃。我们一家人都非常喜欢这两种东西，正如其他的宁波人一般。母亲姐姐妹妹和我都喜欢吃成的东西，我们总是用菜煮点心和汤果。但父亲的口味恰和我们的相反，他喜欢吃甜的东西。我们每年盼望父亲回家过年，只是要煮点心和汤果吃时，父亲若在家里便有点为难了。父亲吃咸的东西正如我们吃甜的东西一般，一样地咽不下去。我们两方面都难以迁就。母亲是*要省钱的，到了这时也只有甜的和咸的各煮一锅。照普遍的宁波人的俗例，正月初一必须吃一天甜汤果，因此欢天喜地的元旦在我们是一个磨难的日子，我们常常私自谈起，都有点怪祖宗不该创下这种规例。腻滑滑的甜汤果，我们勉强而又勉强地还吃不下一碗，父亲却能吃三四碗。我们对于父亲的嗜好都觉得奇怪、神秘。“甜的东西是没有一点味的。”我每每对父亲说。 二十几年来，我不仅不喜欢吃甜的东西，而且看见甜的（糖却是例外）还害怕，而至于厌憎。去年珊妹给我的信中有一句“蜜饯一般甜的……”竟忽然引起了我的趣味，觉得甜的滋味中还有令人魂飞的诗意，不能不去探索一下。因此遇到甜的东西，每每捐除了成见，带着几分好奇心隋去尝试。直到现在，我的舌头仿佛和以前不同了。它并不觉得甜的没有味，在甜的和咸的东西在面前时，它都要吃一点。“甜的东西是没有一点味的”，这句话我现在不说了。 从前在家里，梅还没有成熟的时候，母亲是不许我去买来吃的，因为太酸了。但明买不能，偷买却还做得到。我非常爱吃酸的东西，我觉得梅熟了反而没有味，梅的美味即在未成熟的时候。故乡的杨梅甜中带酸，在果类中算*美味的，我每每吃得牙齿不能吃饭。大概就是因为吃酸的果品吃惯了，近几年来在吃饭的时候，总是想把任何菜浸在醋中吃。有一年在南京，几乎每餐要一二碗醋。不仅浸菜吃，竟喝着下饭了。朋友们都有点惊骇，他们觉得这是一种古怪的嗜好，仿佛背后有神的力一般。但这在我是再平常也没有的事情了。醋是一种美味的东西，绝不是使人害怕的东西，在我觉得。 许多人以为浙江人都不会吃辣椒，这却不对。据我所知，三江一带的地方，出辣椒的很多，会吃辣椒的人也很多。至于宁波，确是不大容易得到辣椒，宁波人除了少数在外地久住的人外，差不多都不会吃辣椒。辣椒在我们那边的乡间只是一种玩赏品。人家多把它种在小小的花盆罩，和鸡冠花、满堂红之类排列在一处，欣赏辣椒由青色变成红色。那里的种类很少，大一点的非常不易得到，普通多是一种圆形的像钮子般大小的所谓钮子辣茄（宁波人喊辣椒为辣茄），但这一种也还并不多见。我年幼时不晓得辣椒是可以吃的东西，只晓得它很辣，除了玩赏之外还可以欺侮新娘子或新女婿。谁家的花轿进了门，常常便有许多孩子拿了羊尾巴或辣椒伸手到轿内去，往新娘子的嘴上抹。新女婿**次到岳家时，年青的男女常常串通了厨子，暗地里在他的饭内拌一点辣椒，看他辣得皱上眉毛，张着口，“胥胥”的响着，大家就哄然笑了起来。我自在北方吃惯了辣椒，去年回到家里要买一点吃吃便感到非常的苦恼。好容易从城里买了一篮（据说城里有辣椒出卖还是*近几年的事），味道却如青菜一般一点也不辣。邻居听说我能吃辣椒，都当作一种新闻传说。 ……
和中国文豪一起寻味人间 作者简介
魏韶华，文学博士，青岛大学文学院教授，中国现代文学研究专家，兼任中国老舍研究会副会长。“一画一语”公众号作者。
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