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舌尖上的中国 : 中华传世美食炮制完全攻略 版权信息
- ISBN：9787511339409
- 条形码：9787511339409 ; 978-7-5113-3940-9
- 装帧：一般胶版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>
舌尖上的中国 : 中华传世美食炮制完全攻略 内容简介
《舌尖上的中国：中华传世美食炮制完全攻略/生活养生》中精选具有地方特色的菜肴与风味小吃，几乎囊括中国各地非常具有代表性的特色美食，共分为经久不衰的老字号、名士醉心的珍馐美馔、倾世名城倾世菜、源远流长的传世佳肴、老祖宗留传的乡土味道、朝思暮想的儿时美味六个篇章，将我们关于经典美食的美好记忆与制作方法一一道来，让你足不出户也能品味舌尖上的中国。 《舌尖上的中国：中华传世美食炮制完全攻略/生活养生》不但揭示了每一道菜谱的来历或与这道菜有关的奇闻异事，还对各类菜品所使用的材料、调料进行了详细介绍，烹饪步骤详略得当，图片精美清晰，读者可以一目了然地了解食物的制作要点，易于操作。 一碗汤喝尽一个时代的味道，一道菜品出半生浮沉的记忆。传统美食，不仅仅是味蕾上的一点滋味，更是每个中国人心底挥之不去的乡愁。享誉中外的北京烤鸭、德州扒鸡、狗不理包子、佛跳墙，让诸多名士醉心不已的毛氏红烧肉、文思豆腐、中庄醉蟹、八宝豆腐，传承千年的孔府一品锅、宫保鸡丁、羊肉泡馍，承载了故土浓情的四喜丸子、吉利虾、八大锤，让人恋恋不忘的咕噜肉、口味虾、土家腊肉、热干面、四川泡菜、北京炸酱面……只要掌握了书中介绍的烹调基础和诀窍，以及分步详解的实例，就能轻松烹调出一道道经典菜肴，让你在家里就能尝尽天下美味。
舌尖上的中国 : 中华传世美食炮制完全攻略 目录
**章 经久不衰的老字号
德州扒鸡
麻婆豆腐
蒜泥白肉
夫妻肺片
红油兔丁
冰糖甲鱼
龙抄手
佛跳墙
狗不理包子
火宫殿臭豆腐
全聚德烤鸭
老北京涮羊肉
白肉血肠
西湖醋鱼
张鸭子
钟水饺
扬州三丁包
馄饨侯
王麻子锅贴
赖汤圆
桂林米粉
过桥米线
第二章 名士醉心的珍馐美馔
毛家红烧肉
彭城鱼丸
问政山笋
文昌鸡
文思豆腐
松鼠鳜鱼
中庄醉蟹
永州血鸭
宋嫂鱼羹
护国菜
万三蹄
八宝豆腐
梅菜扣肉
黄埔炒蛋
将军过桥
朱洪武豆腐
剁椒鱼头
姜太公鱼芹
炖菜核
龙井虾仁
吴王贡鹅
第三章 倾世名城倾世菜
东坡肉
黄山臭鳜鱼
灌蟹鱼圆
阳澄湖大闸蟹
湛江白切鸡
东江盐煽鸡
辣子鸡
西湖莼菜汤
咸烧白
干炸响铃
清炖狮子头
蟹黄虾盅
黄山炖鸽
洞庭金龟
火焙鱼
金陵盐水鸭
太湖银鱼
宁阳拔丝金枣
重庆烧鸡公
重庆口水鸡
泰山三美豆腐
单县羊肉汤
鱼头浓汤
冰糖湘莲
宝庆猪血丸子
东安子鸡
……
第四章 源远流长的传世佳肴
第五章 老祖宗留传的乡土味道
第六章 朝思暮想的儿时美味
德州扒鸡
麻婆豆腐
蒜泥白肉
夫妻肺片
红油兔丁
冰糖甲鱼
龙抄手
佛跳墙
狗不理包子
火宫殿臭豆腐
全聚德烤鸭
老北京涮羊肉
白肉血肠
西湖醋鱼
张鸭子
钟水饺
扬州三丁包
馄饨侯
王麻子锅贴
赖汤圆
桂林米粉
过桥米线
第二章 名士醉心的珍馐美馔
毛家红烧肉
彭城鱼丸
问政山笋
文昌鸡
文思豆腐
松鼠鳜鱼
中庄醉蟹
永州血鸭
宋嫂鱼羹
护国菜
万三蹄
八宝豆腐
梅菜扣肉
黄埔炒蛋
将军过桥
朱洪武豆腐
剁椒鱼头
姜太公鱼芹
炖菜核
龙井虾仁
吴王贡鹅
第三章 倾世名城倾世菜
东坡肉
黄山臭鳜鱼
灌蟹鱼圆
阳澄湖大闸蟹
湛江白切鸡
东江盐煽鸡
辣子鸡
西湖莼菜汤
咸烧白
干炸响铃
清炖狮子头
蟹黄虾盅
黄山炖鸽
洞庭金龟
火焙鱼
金陵盐水鸭
太湖银鱼
宁阳拔丝金枣
重庆烧鸡公
重庆口水鸡
泰山三美豆腐
单县羊肉汤
鱼头浓汤
冰糖湘莲
宝庆猪血丸子
东安子鸡
……
第四章 源远流长的传世佳肴
第五章 老祖宗留传的乡土味道
第六章 朝思暮想的儿时美味
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