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寻味上海 版权信息
- ISBN:9787552036121
- 条形码:9787552036121 ; 978-7-5520-3612-1
- 装帧:一般胶版纸
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 所属分类:>
寻味上海 本书特色
本书以美食为主线,书写顾明钟先生如何在其独特的烹饪生涯中寻味、制味与传味。 名人推荐: 顾明钟是一位能做、能写、能说、能教的“有文化”的厨师,这本书让我们一起感受美食和生活的多姿多彩。——中国烹饪协会原副会长 李耀云 他是一位痴迷于烹饪事业且拥有精湛技艺的老厨师,这本书可以说是烹饪行业的一阵清风。——上海市烹饪协会原会长 沈思明
寻味上海 内容简介
本书以美食为主线,书写顾明钟先生如何在其独特的烹饪生涯中寻味、制味与传味。他把厨艺看成国粹,把传承发展看作责任与担当,为中国的烹饪事业贡献了一生。
寻味上海 目录
寻味上海 作者简介
顾明钟,1948年出生于上海,中共党员。中式烹调高级技师、资深级中国烹饪大师、中国餐饮业一级评委。历任上海中亚商业(集团)有限公司副总经理、上海中亚饮食服务培训中心主任、上海市烹饪协会名厨专业委员会副主任、上海食文化研究会理事、中国烹饪协会名厨专业委员会委员。出版有《上海流行菜》《中外合璧菜》《江南民间菜》《厨房实务管理》等书。
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