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林大厨的24味 版权信息
- ISBN：9787200157307
- 条形码：9787200157307 ; 978-7-200-15730-7
- 装帧：一般胶版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>
林大厨的24味 本书特色
林述巍作为洲际酒店集团大中华区行政行家主厨大使，他用匠人的精神在厨房烹饪，用爱分享他的烹饪生活。 《林大厨的24味》是作者的呕心沥血之作。他的梦想就是弘扬中华美食文化，这本书让他离自己的梦想又近了一步。
林大厨的24味 内容简介
《林大厨的24味（签名本）》一书主要记录了国宴大厨林述巍在春夏秋冬的四季流转中寻找优质食材，通过将中西方料理创意融合制作出了一系列独到的创意美食，以及美食背后的暖心回忆和励志故事。《林大厨的24味(签名本）》以古人讲究的“因时而食”的饮食养生哲学划分为4个季节24个节气，每个节气都有一道作者创新的专属菜肴。书中不仅详细介绍了菜品的做法，更首次公开“巍绝”——决定这道菜成败的细节和技巧点拨，还为我们讲述了作者独特的味觉记忆和情感往事。这既是一本国宴大厨的烹饪秘籍，又是一本打动人心的回忆录。《林大厨的24味(签名本）》内容丰富，图片精良，版式精美，作者用朴实的文字将菜品背后的故事娓娓道来，能够强烈引起读者的共鸣。
林大厨的24味 目录
春
立春 四川洗澡泡菜
雨水 盐焗手撕鸡
惊蛰 青柠浸雪梨
春分 木瓜桃胶竹燕窝
清明 椒香凉拌竹毛肚
谷雨 龙井芙蓉虾球
夏
立夏 川味煎烹鲍鱼
小满 泡菜小炒肉生菜包
芒种 紫苏桃子
夏至 茉莉鸡豆花
小暑 烧椒螺片
大暑 橙皮茶香猪爽肉
秋
立秋 潮州小炒皇
处暑 宋嫂鱼羹
白露 宫保菠萝虾球
秋分 威士忌黑蒜牛柳粒
寒露 四川冒菜
霜降 五彩酱烧银鳕鱼
冬
立冬 时来运转
小雪 小林鸽仔饭
大雪 铁锅烧黄鱼
冬至 鲫鱼羊肉汤
小寒 广式啫啫鸡煲
大寒 泡菜烧鱼头
厨房科普知识
特别篇
后记
立春 四川洗澡泡菜
雨水 盐焗手撕鸡
惊蛰 青柠浸雪梨
春分 木瓜桃胶竹燕窝
清明 椒香凉拌竹毛肚
谷雨 龙井芙蓉虾球
夏
立夏 川味煎烹鲍鱼
小满 泡菜小炒肉生菜包
芒种 紫苏桃子
夏至 茉莉鸡豆花
小暑 烧椒螺片
大暑 橙皮茶香猪爽肉
秋
立秋 潮州小炒皇
处暑 宋嫂鱼羹
白露 宫保菠萝虾球
秋分 威士忌黑蒜牛柳粒
寒露 四川冒菜
霜降 五彩酱烧银鳕鱼
冬
立冬 时来运转
小雪 小林鸽仔饭
大雪 铁锅烧黄鱼
冬至 鲫鱼羊肉汤
小寒 广式啫啫鸡煲
大寒 泡菜烧鱼头
厨房科普知识
特别篇
后记
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林大厨的24味 作者简介
林述巍，现任职洲际酒店集团大中华区行家主厨大使，成都美食之都促进会副秘书长。曾担任G20峰会、联合国世界旅游组织大会和《财富》全球论坛等大型峰会及论坛的晚宴主厨。湖南卫视青春合伙人经营体验节目《中餐厅》第三、第四季主厨。湖南卫视《鲜厨100》鲜厨推荐官。
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