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随园食单三字经 版权信息
- ISBN:9787504498298
- 条形码:9787504498298 ; 978-7-5044-9829-8
- 装帧:一般胶版纸
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 所属分类:>
随园食单三字经 本书特色
《随园食单三字经》是白常继先生2011年出版《 白话随园食单》,2016年出版《随园菜》之后的又一 新书。将随园食单改以简单易懂的“三字经”文体呈 现,文字浅显、条理清晰、亦庄亦谐,《随园食单三 字经》的出版,可以说是2017年中国饮食文化界的盛 事之一。对于传统文化的传承别有建树;对广大烹饪 爱好者来说是个*大的福音。
随园食单三字经 内容简介
《随园食单》是清中叶*名文人袁枚四十余年美食品鉴的记录。这本描述乾隆年间江浙地区饮食与烹饪技术的笔记,详细地记述了他所品尝过的三百多种菜肴饭点,是一部非常重要的清代饮食名*。《随园食单三字经》作者白常继将《随园食单》改编以简单易懂的“三字经”文体呈现,使之朗朗上口,便于记忆,宜于传播,此形式在国内属首开解读随园食单先河,为随园文化又添异彩。
随园食单三字经 目录
随园食单三字经 作者简介
白常继,1956年出生,北京人。高 级烹饪技师、中国药膳大师,北京电视 台餐饮栏目特约主持人、《中华美食药 膳》杂志编委、专栏作家,“随园官府 菜”制作技艺非物质文化遗产传承人。 擅长制作随园菜、豆腐菜、中华药膳及 北京菜。曾出版《豆腐王国》《中国菜 肴造型创新》《白话随园食单》《随园 菜》等*作,参与出版《再现随园食 单》。曾在《中国烹饪》杂志连载“随 园那些菜”和“明朝那些菜”,在《中 国食品报》开设“白师傅侃豆腐”专题 栏目,《中华美食药膳》杂志开设“八 仙阁趣谈”栏目、《美食中国》杂志开 设“一菜一景游北京”系列连载。在 “今日头条”头条号开辟《随园食话》 专栏,微信平台开设网络自媒体《老白 尝记》。
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