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烤箱-烤出美味佳肴 版权信息
- ISBN：9787830120375
- 条形码：9787830120375 ; 978-7-83012-037-5
- 装帧：一般胶版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>
烤箱-烤出美味佳肴 本书特色
本书共分为三个章节。**章详细介绍关于烤箱的相关知识。第二章主要介绍各式美味的烤箱菜，用常见的食材，“叮”一“叮”就做出香喷喷美食。第三章介绍烤箱烘焙美食，面包、蛋糕、饼干、甜点，应有尽有。每一道菜例均附有二维码，手机一扫就能看视频，方便简单，迎接烹饪新食尚。
烤箱-烤出美味佳肴 内容简介
本书收录157道烤箱美食，不仅有广受欢迎的风味烤箱菜，就连女生很爱的烘焙点心都囊括其中。本书分步详解不同材料制作技巧，还用视频演示多款经典烤箱美食，教你迈出厨房料理**步。
烤箱-烤出美味佳肴 目录
叫醒小家电：烤箱——烤出美味佳肴part1烤出美味**步烤箱知识、烘焙技巧、烘烤窍门，全面又详细◎你了解烤箱吗关于家用烤箱 / 002如何选购烤箱 / 003烤箱选购注意事项 / 004◎烤箱使用小锦囊烤箱的使用常识 / 005使用烤箱的注意事项 / 006烤箱省电方法 / 007烤箱的清洁与保养 / 007◎烘烤中常用的工具烤网 / 008方形烤盘 / 008隔热手套 / 008玻璃碗 / 008电子秤 / 009电子计时器 / 009温度计 / 009量匙 / 009量杯 / 009擀面杖 / 009刮板 / 010面粉筛 / 010毛刷 / 010锡纸 / 010烘焙油纸 / 010分蛋器 / 010◎给烘烤新手的建议烘烤前的准备工作 / 011出现烤不熟或烤焦的情况 / 011◎常见的烤箱故障及解决办法指示灯不亮且不加热 / 012指示灯亮但不加热 / 012漏电 / 012异味 / 012part2美味烤菜蔬菜菌菇、肉禽蛋、水产、主食，零基础学烤菜◎蔬菜菌菇类烤蔬菜卷 / 015韩式烤蔬菜什锦 / 017烤韭菜 / 018烤青椒 / 019少油版烤茄子 / 021梅汁烤圣女果 / 022xo酱烤茭白 / 023烤南瓜 / 024芝士五彩烤南瓜盅 / 025烤土豆条 / 026烤箱版烤地瓜 / 027盐烤秋葵 / 028烤魔芋 / 029烤香菇 / 030烤金针菇 / 031烤杏鲍菇 / 032烤口蘑 / 033◎肉禽蛋类秘制五彩烤肉 / 035香烤五花肉 / 037烤叉烧 / 038烤火腿肠 / 039圆椒镶肉 / 040金针菇培根卷 / 041黑椒蜜汁烤猪蹄 / 042蒜香烤排骨 / 043烤箱排骨 / 045烤箱版肉馅酿香菇 / 047烤牛肉酿香菇 / 049烤箱牛肉 / 050法式烤羊柳 / 051part2美味烤菜蔬菜菌菇、肉禽蛋、水产、主食，零基础学烤菜蒜头烤肉 / 053烤羊全排 / 055新疆羊肉串 / 056鸡肉卷 / 057千层鸡肉 / 059烤箱鸡翅 / 061奥尔良烤翅 / 063麻辣鸡翅 / 064烤春鸡 / 065烤百里香鸡肉饼 / 067烤箱版鸡米花 / 068香橙烤鸭肉 / 069烤箱鸭翅 / 071烤乳鸽 / 073烤鹌鹑 / 075西红柿双椒烤蛋 / 077◎水产类烤鲫鱼 / 079锡烤福寿鱼 / 080烤秋刀鱼 / 081蔬菜鱿鱼卷 / 083烤鱿鱼须 / 085照烧鳗鱼 / 086香草黄油烤明虾 / 087蒜蓉迷迭香烤虾 / 089蒜蓉烤对虾 / 091椒盐烤虾 / 092香辣蟹柳 / 093葡式烤青口 / 094烤文蛤 / 095烤扇贝 / 096烤生蚝 / 097◎主食类西红柿海鲜饭 / 099洋葱烤饭 / 100烤五彩饭团 / 101茄汁鸡肉浓情焗饭 / 103烤小烧饼 / 105孜然烤馒头片 / 106腐乳汁烤馒头片 / 107◎其他类烤箱版桂花糖栗子 / 109烤蜜汁核桃 / 110烤箱版十三香花生 / 111蜜烤香蕉 / 112烤豆腐 / 113肉末烤豆腐 / 114part3随心烘焙面包、蛋糕、饼干、甜点，零基础学烘焙◎面包类原味吐司 / 117牛奶吐司 / 119酸奶吐司 / 120椰香吐司 / 121全麦吐司 / 123燕麦吐司 / 125糙米吐司 / 126黑米吐司 / 127椰香全麦餐包 / 129牛奶面包 / 131奶油面包 / 133胚芽核桃包 / 134麸皮核桃包 / 135法式面包 / 136法棍面包 / 137巧克力墨西哥面包 / 139葡萄干花环面包 / 141雪山飞狐 / 143杏仁起酥面包 / 144豆沙餐包 / 145丹麦红豆 / 147腊肠卷 / 149◎比萨类意大利比萨 / 151奥尔良风味比萨 / 152火腿鲜菇比萨 / 153鲜蔬虾仁比萨 / 154腊肉比萨 / 155◎蛋糕类北海道戚风蛋糕 / 157巧克力杯子蛋糕 / 158超软巧克力 / 159法式海绵蛋糕 / 161香草蛋糕 / 163水果蛋糕 / 164酥樱桃蛋糕 / 165蔓越莓蛋糕卷 / 167提子蛋卷 / 169布朗尼芝士蛋糕 / 171法兰西依士蛋糕 / 173轻乳酪蛋糕 / 175格格蛋糕 / 177脆皮蛋糕 / 179哈雷蛋糕 / 180心太软 / 181舒芙蕾 / 183大方糕 / 184浓情布朗尼 / 185蔓越莓玛芬蛋糕 / 186蓝莓玛芬 / 187提子玛芬 / 188蜜豆玛芬 / 189**桃巧克力玛芬 / 190葡萄干玛芬 / 191草莓香草玛芬 / 193杏仁蛋奶玛芬 / 194脱脂奶水果玛芬 / 195◎饼干类黄金芝士苏打饼干 / 197奶香苏打饼干 / 198海苔苏打饼干 / 199巧克力奇普饼干 / 200巧克力核桃饼干 / 201蔓越莓饼干 / 203蔓越莓司康 / 204玛格丽特小饼干 / 205巧克力蔓越莓饼干 / 207牛奶星星饼干 / 208趣多多 / 209杏仁奇脆饼 / 210浓咖啡意大利脆饼 / 211罗曼咖啡曲奇 / 213◎甜点类奶油泡芙 / 215黄金椰蓉球 / 216芝麻酥球 / 217黄桃派 / 218提子派 / 219苹果派 / 220桃酥 / 221绿茶酥 / 223蛋挞 / 224葡式蛋挞 / 225椰挞 / 227黄金乳酪 / 229樱桃布丁 / 231蓝莓布丁 / 232
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烤箱-烤出美味佳肴 作者简介
甘智荣，中国烹饪大师，菜品鉴**顾问，多次参与电视台美食类节目，《**厨师》第二季深圳赛区评委，荣获国际食品餐饮博览会大厨奖，荣获环球厨神国际挑战赛银奖，深圳饮食协会名厨委员会专家委员。 从事烹饪工作多年，专业造诣深厚，精通粤、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发**天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法**组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师，创办智荣厨艺网 （www.zhirongcook.com )。多年来，培养专业人才成果显著，并长年开设家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程。
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