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下酒菜-BOOK+DVD 版权信息
- ISBN：9787546400105
- 条形码：9787546400105 ; 978-7-5464-0010-5
- 装帧：暂无
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>
下酒菜-BOOK+DVD 本书特色
《下酒菜》：惹味不酒菜，越饮越开怀，美酒佳肴好滋味！养身解酒角，保胃护肝脾，饮食健康好身体！大厨私房秘笈，VCD名师掌握，烹出多道人气下酒菜。VCD：星级大厨亲自掌勺,教授惹味下酒菜、养身解酒菜的烹制全过程．轻松学会做讨自己喜欢,又备受旁人推粜的配酒好菜。
下酒菜-BOOK+DVD 内容简介
简介 凉菜，让你爽口爽心，小炒让美酒缓缓进肚。煎炸蒸煮，让你饮嘛嘛香。好马配好鞍，好酒需好菜。
下酒菜-BOOK+DVD 目录
Part 1 下酒菜**节 理论部分喝酒无菜伤肝脏如何才能喝酒舒服又不伤身体哪些食物不宜作为下酒菜第二节 下酒凉菜1.泡椒花生2.五香牛肉3.灯影牛肉4.洋葱拌大蒜5.坛子鸭掌6.拌藕丝7.红椒焖黄豆8.香菜拌牛肚9.干椒鹅肠10.卤水猪耳11.香菜拌豆腐皮12.鱼皮拌花生 13.卤水鸭脖子 14.脆萝卜皮15.酸辣包菜16.卤香干 17.酸辣黑木耳18.芥末鱼皮19.卤猪尾 20.酸辣脱骨凤爪第三节 下酒小炒1.农家小炒肉2.青椒炒剔骨肉3.藜蒿炒腊肉4.炒回锅肉5.宫保鸡丁6.野山椒牛肉丝7.乡村炒羊颈肉8.小炒黑山羊9.小炒腊牛肉10.辣子兔丁11.酸菜炒肉末12.蒜香牙签骨 13.咸菜炒猪肚14.辣椒驴肚15.爆炒肚丝16.爆炒腰花17.青椒河鱼干18.农家小炒鳝鱼19.干煸泥鳅 20.炸椒鸡蛋21.攸县香干22.农家干菜钵 23.小炒地木耳24.干煸四季豆25.烟笋腊肉丝第四节 煎炸蒸煮下酒菜1.香煎水咸鱼2.香煎刁子鱼3.豆瓣鲫鱼 4.梅菜扣肉5.蒜烧牛肚6.干烧鲳鱼7.盘龙鳝8.椒盐大虾9.辣子鸡10.长沙臭豆腐11.咸蛋黄玉米粒12.青椒蒸香干13.腊味三蒸14.风干武昌鱼15.醉鱼干16.美味鱼鳍 17.农家大片牛肉18.干锅土鸡19.干锅野生鳝鱼20.干锅牛蛙Part 2 解酒菜**节 理论部分30种解酒方法集锦第二节 解酒菜1.果味三丝 2.橙汁瓜条 3.水果沙拉 4.水果拼盘 5.蔬果汁6.四物醋 7.雪梨泡菜8.跳水仔姜 9.炒酸笋 10.拍黄瓜 11.皮蛋豆腐 12.冰糖炖香蕉 13.香妃酸梅珍 14.酸菜全羊汤 15.西红柿蛋汤 Part 3 酒鬼菜1.三鲜锅巴2.干煸土豆条3.煎青椒4.冰镇酸辣白菜5.盐水毛豆6.榄菜酿尖椒7.酸辣土豆丝8.冬笋炝黄豆芽9.椒盐蛋卷10.韭菜炒蛋11.姜葱炒蟹12.五香带鱼13.豆豉鲮鱼油麦菜14.洋葱炒肉丝15.榨菜肉丝16.黄瓜干炒肉17.平菇肉片18.干煸肥肠19.尖椒牛骨髓20.椒盐鸭下巴
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下酒菜-BOOK+DVD 节选
《下酒菜》内容简介：凉菜，让你爽口爽心，小炒让美酒缓缓进肚。煎炸蒸煮，让你饮嘛嘛香。好马配好鞍，好酒需好菜。凉菜大厨教你下酒菜凉莱、小炒、煎炸蒸煮烹调技巧多样，种类繁多。每一款都会深深刺激你们的味觉！一次一粒跳水花生，让你酒兴大发；脆萝卜皮，尽享脆爽滋味；灯影牛肉让你饮酒如梦如幻……蒜香牙签骨，感受情趣的同时给你消毒，醉鱼干，鱼醉你不醉；千锅田鸡，带来一股田野的风……水果沙拉，给你生津给你止酒，给你清凉的感觉；雪梨泡菜，酸酸甜甜就是美；一香妃酸梅珍，减弱洒的醉人力道酸菜全羊汤，补充一下营养，再滋润一下胃吧……
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