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新编家常菜1688例 版权信息
- ISBN：9787506456142
- 条形码：9787506456142 ; 978-7-5064-5614-2
- 装帧：一般铜版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>
新编家常菜1688例 本书特色
国家级烹饪大师为中国老百姓，亲手打造的健康食谱，协和医院营养专家马方营养审定。
1000道营养菜肴权威推荐，600条实用贴士特别提供，80种厨房窍门精心收录，8大菜系美食全面呈现。
新编家常菜1688例 内容简介
吃的营养，吃的健康，亲手打造专属于你的味觉盛宴！
蔬菜、水果、禽蛋、水产……不同类别食材的清爽凉菜
炒、爆、焖、烧、蒸、炸……多种烹调手法调理的热菜
蔬果、鲜肉、水产、五谷……各类美味家常的营养汤羹
湖南、四川、江苏、广东……不同经典菜系地方风味菜
咸香、麻辣、酸甜、豉香……独具味觉体验特色口味菜
米饭、面食、香粥、点心……简单易做健康的营养主食
排毒、清肠、塑身、防晒……多种不同功效时尚蔬果饮
味美、色香、全面、健康……打造优质生活的美食首选
新编家常菜1688例 目录
清爽凉菜
蔬菜
水果
畜肉
禽蛋
菌豆
水产
可口热菜
炒
炝
爆
熘
煸
焖
烧
炖
煮
煎
蒸
煲
氽涮烤
营养汤羹
清爽美味蔬果汤羹
营养诱人鲜肉汤羹
鲜香可口水产汤羹
健康长寿五谷汤羹
地方风味菜
湖南
江苏
浙江
安徽
四川
广东
福建
山东
日、韩、东南亚、西式
特色口味菜
……
健康主食
时尚蔬果饮
附1 一周营养食谱举例
附2 特定人群推荐健康食谱
蔬菜
水果
畜肉
禽蛋
菌豆
水产
可口热菜
炒
炝
爆
熘
煸
焖
烧
炖
煮
煎
蒸
煲
氽涮烤
营养汤羹
清爽美味蔬果汤羹
营养诱人鲜肉汤羹
鲜香可口水产汤羹
健康长寿五谷汤羹
地方风味菜
湖南
江苏
浙江
安徽
四川
广东
福建
山东
日、韩、东南亚、西式
特色口味菜
……
健康主食
时尚蔬果饮
附1 一周营养食谱举例
附2 特定人群推荐健康食谱
展开全部
新编家常菜1688例 作者简介
陈绪荣，国家高级公共营养师，国家高级烹饪技师，中华名厨委员会副会长兼秘书长，国际餐饮协会(IFBA)首席顾问，中国民间菜发展研究中心主任，美食专家俱乐部主席，中国食文化研究会副秘书长，《我爱厨房》杂志菜品技术顾问，《好管家》《美食与美酒》《时尚健康》，《中国烹饪》等品牌杂志特邀专栏作者。 自15岁开始从事饮食文化和中国烹饪的研究工作，并多次在全国和世界烹饪大赛中荣获各类奖项，多次受中央电视台、湖北电视台邀请进行电视现场表演菜肴烹饪，受全国各大星级宾馆邀请出任全国各大菜系美食节评委或嘉宾。中国厨界泰山北斗、中国烹饪协会名誉会长姜习先生为之亲笔提名为“乡土菜大王”，全中国仅此一人。2D03年被国际餐饮协会命为“中华御厨”。在《中国烹饪》《中国食品》《四川烹饪》《烹调知识》《东方美食》《餐饮世界》《好管家》《美食与美酒》《时尚健康》《健康与生活》等品牌杂志及全国各大美食报刊上发表关于家常菜营养、地方莱以及全国各大菜系及饮食文化发展趋势的文章等180余篇约2000万字。 在20多年的厨师和营养师生涯中磨炼出超出寻常的厨德，厨艺。个人哲理只有吃苦耐劳、不断创新，才能立于不败之地，只有对烹饪事业的执着追求，兢兢业业学习研究再学习，才能不断研制创新、开发中国菜。 音像作品代表作：《湖北特色菜》《民间乡土菜》…… 图书代表作：《湘鄂乡土菜》《流行乡土菜》《下馆常点的100道菜》《家宴高手》……
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