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安化黑茶资源探索研究
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安化黑茶资源探索研究

作者：胡治远
出版社：吉林大学出版社出版时间：2023-01-01
开本： 16开 页数： 244
本类榜单：美食销量榜
中 图 价:¥53.9(5.5折) 定价  ¥98.0 登录后可看到会员价
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安化黑茶资源探索研究 版权信息

  • ISBN：9787576813494
  • 条形码：9787576813494 ; 978-7-5768-1349-4
  • 装帧：一般胶版纸
  • 册数：暂无
  • 重量：暂无
  • 所属分类：
    美食
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    饮食文化

安化黑茶资源探索研究 内容简介

本书系统地对安化黑茶的历史起源、品质特点、制作技艺、品鉴方法、活性成分、保健功效、创新发展以及黑茶金花菌种质资源等进行探讨，旨在为黑茶爱好者、行业技术人员提供参考。

安化黑茶资源探索研究 目录

**篇 安化黑茶技艺与特点
**章 黑茶简介
**节 中国黑茶
第二节 安化黑茶
第二章 影响安化黑茶品质的因素
**节 黑茶品质与内含成分的关系
第二节 影响黑茶品质的外界因素
第三章 鲜叶、毛茶
**节 茶树及其生境
第二节 鲜叶的采摘
第三节 黑毛茶制作工艺
第四节 黑毛茶的特点
第四章 茯砖茶
**节 茯砖茶制作工艺
第二节 茯砖茶的特点
第五章 黑砖茶、花砖茶
**节 黑砖茶、花砖茶制作工艺
第二节 黑砖茶、花砖茶的特点
第六章 花卷茶
**节 花卷茶制作工艺
第二节 花卷茶的特点
第七章 三尖茶
**节 三尖茶及其制作工艺
第二节 三尖茶的特点
第二篇 安化黑茶的品鉴
第八章 安化黑茶的品饮
**节 品茶历史
第二节 品茶器具
第三节 品茶用水
第四节 冲泡方法
第九章 安化黑茶的专业审评
**节 评茶员
第二节 茶叶感官审评室基本条件
第三节 安化黑茶的审评
第四节 安化黑茶审评实例
第三篇 安化黑茶的保健功效与创新发展
第十章 安化黑茶的保健功效
**节 茶叶保健作用的发掘
第二节 茶叶中主要活性成分
第三节 黑茶的保健功效
第十一章 安化黑茶创新发展
**节 现代茶产业发展趋势
第二节 安化黑茶创新技术
第三节 新型黑茶产品研发
第四篇 安化黑茶的瑰宝——金花菌种质资源探究
第十二章 金花菌及其种群概况
**节 金花菌的鉴定及分类
第二节 金花菌及其近缘种
第三节 金花菌遗传多样性
第十三章 基于生理性状的不同来源金花菌及近缘种差异分析
**节 材料与方法
第二节 结果与分析
第三节 小结与讨论
第十四章 基于线粒体基因组的金花菌与近缘种系统进化分析及条形码筛选
**节 材料与方法
第二节 结果与分析
第三节 小结与讨论
第十五章 金花菌两种生殖类型菌体转录组差异分析
**节 材料与方法
第二节 结果与分析
第三节 小结与讨论
第十六章 金花菌EST-SSR标记开发及遗传多样性分析
**节 材料与方法
第二节 结果与分析
第三节 小结与讨论
第十七章 金花菌种质资源研究总结
参考文献
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