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大曲小曲落玉盘:中华传统工艺董香酒文化 版权信息
- ISBN：9787576808438
- 条形码：9787576808438 ; 978-7-5768-0843-8
- 装帧：一般胶版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>
大曲小曲落玉盘:中华传统工艺董香酒文化 内容简介
本书是两位董香型酒专家合作撰写的一部介绍、分析、研究多种董香型酒的相关历史、文化、人物、典故、传说、酿酒工艺、酒香型特征等的大众普及性读物。本书包含了，概述、解放前的董酒、解放后的董酒、董酒工艺、董酒厂、酒厂管理、董酒厂的产品、董酒大事记、董酒文化、董酒收藏图鉴等内容。本书史料详实、数据确切、图文并茂、知识丰富、娓娓道来、可读性强，且具有酿酒技术的专业权威性和不菲价值。
大曲小曲落玉盘:中华传统工艺董香酒文化 目录
**章 概述
第二章 解放前的董酒
**节 董香发源地——酒乡遵义
第二节 董香小环境——董公寺镇
第三节 董酒始创人——程明坤先生
第三章 解放后的董酒
**节 尘不蒙珠，董酒新生
第二节 初出茅庐，屡获省优
第三节 走向辉煌，四获金奖
第四节 陈锡初与董酒
第四章 董酒工艺
**节 传统工艺
第二节 现代工艺
第三节 串香工艺
第四节 大师贾翘彦
第五章 董酒厂
**节 董酒前身——遵义酒精厂
第二节 恢复生产——董酒车间
第三节 发展建设——单独建厂
第四节 联合兼并——董酒联合体
第五节 合作共赢一支援曲靖酒厂
第六章 酒厂管理
**节 人力资源
第二节 账务和设备
第三节 原料和包材
第四节 生产过程中的质量管控
第五节 产品销售
第七章 董酒厂的产品
**节 董酒质量标准
第二节 董酒的商标变迁
第三节 董酒产量与价格统计
第四节 董酒厂的系列产品
第五节 董酒香型的定型
第八章 董酒大事记
第九章 董酒文化
**节 红军与董酒的传说
第二节 董酒水源的传说
第三节 蜈蚣单及金龙镇酒的传说
第四节 阅董苑——醉美的酒企
第十章 董酒收藏图鉴
参考文献
后记
第二章 解放前的董酒
**节 董香发源地——酒乡遵义
第二节 董香小环境——董公寺镇
第三节 董酒始创人——程明坤先生
第三章 解放后的董酒
**节 尘不蒙珠，董酒新生
第二节 初出茅庐，屡获省优
第三节 走向辉煌，四获金奖
第四节 陈锡初与董酒
第四章 董酒工艺
**节 传统工艺
第二节 现代工艺
第三节 串香工艺
第四节 大师贾翘彦
第五章 董酒厂
**节 董酒前身——遵义酒精厂
第二节 恢复生产——董酒车间
第三节 发展建设——单独建厂
第四节 联合兼并——董酒联合体
第五节 合作共赢一支援曲靖酒厂
第六章 酒厂管理
**节 人力资源
第二节 账务和设备
第三节 原料和包材
第四节 生产过程中的质量管控
第五节 产品销售
第七章 董酒厂的产品
**节 董酒质量标准
第二节 董酒的商标变迁
第三节 董酒产量与价格统计
第四节 董酒厂的系列产品
第五节 董酒香型的定型
第八章 董酒大事记
第九章 董酒文化
**节 红军与董酒的传说
第二节 董酒水源的传说
第三节 蜈蚣单及金龙镇酒的传说
第四节 阅董苑——醉美的酒企
第十章 董酒收藏图鉴
参考文献
后记
展开全部
大曲小曲落玉盘:中华传统工艺董香酒文化 作者简介
肖顼洪 湖南娄底人。长年致力于中国各类传统工艺白酒的品鉴与研究，在其工艺、流传、收藏、交流等方面用心较多。实物及资料较丰富。也颇有心得。
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