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台湾美食的文化观察-台湾特色美食的形成缘由与文化建构 版权信息
- ISBN:9787562260073
- 条形码:9787562260073 ; 978-7-5622-6007-3
- 装帧:一般胶版纸
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 所属分类:
台湾美食的文化观察-台湾特色美食的形成缘由与文化建构 本书特色
现代台湾美食在文化建构、口碑传播等方面有别于一些古早美食的特点,体现出鲜明的与时俱进的时代特色。基于此,康师傅饮食文化学院邀请到海峡两岸暨香港共计17位学者就《台湾美食的文化观察--台湾特色美食的形成缘由与文化建构》展开研究:一方面,以跨学科视角,对“台湾特色美食”进行追溯、回顾,结合实际情况对“台湾特色美食”进行解构,溯本求源,挖掘出影响“台湾特色美食文化形成”的主要因素;另一方面,探讨“台湾特色美食”形成文化力的途径和方法,以及在文化建构过程中产生的诸多文化现象和影响力并从中探讨特色美食的文化变迁轨迹。本书由杨乾辉主编。
台湾美食的文化观察-台湾特色美食的形成缘由与文化建构 内容简介
开放包容的胸怀、多元文化的共存,使得多域食物在台湾和谐共存,为发展台湾特色美食提供了广泛的素材和思路。对台湾美食的研究探讨有助于让更多人感知台湾食物的魅力与风采,基于此,康师傅饮食文化学院邀请海峡两岸暨香港共计17位学者就《台湾特色美食的形成缘由与文化建构》展开研究,一方面以跨学科视角对“台湾特色美食”进行追溯、回顾,结合实际情况对“台湾特色美食”进行解构,溯本求源,挖掘影响“台湾特色美食文化形成”的主要因素,另一方面,探讨“台湾特色美食”形成文化力的途径和方法,以及在文化建构过程中产生的诸多文化现象和影响力并从中探讨特色美食的文化变迁轨迹。
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