中图网文创礼盒，买2个减5元
在评论区发现宝藏好书！每满88减40
欢迎光临中图网 请 | 注册
搜索
搜索全部
  • 搜索全部
  • 书名
  • 作者
  • 出版社
  • ISBN
高级搜索
为了活下去的思想吴昌硕画选历史的驴友饥饿好的爱情,要有敢要的底气
中图网
>
美食
>
甜品家庭小制作
世界面包图鉴(世界经典译丛)
分享

世界面包图鉴(世界经典译丛)

作者：井上好文
出版社：中国农业出版社出版时间：2020-02-01
开本： 其他 页数： 151
本类榜单：美食销量榜
中 图 价:¥51.0(5.2折) 定价  ¥98.0 登录后可看到会员价
加入购物车 收藏
运费6元，满69元免运费
?快递不能达地区使用邮政小包，运费14元起
云南、广西、海南、新疆、青海、西藏六省，部分地区快递不可达
本类五星书更多>
中图价:¥51.0 加入购物车
中图网自出版七楼书店 淘书团

世界面包图鉴(世界经典译丛) 版权信息

  • ISBN：9787109314139
  • 条形码：9787109314139 ; 978-7-109-31413-9
  • 装帧：平装-胶订
  • 册数：暂无
  • 重量：暂无
  • 所属分类：
    美食
    >
    甜品家庭小制作

世界面包图鉴(世界经典译丛) 内容简介

本书作者通过广泛调研，选出全世界广受欢迎的113种面包，并用精美彩图和详细解说文介绍这些面包的外观、制作材料、发酵方法、成形技巧、烧制秘诀。在此基础上，以面包的用材，工具的介绍，基本的面包制作食谱为主，图文并茂地介绍面包店怎样制作面包。同时，整理出面包食用全菜谱，分析面包与各种饮品、菜肴的很好搭配，为更好地品味面包提出深入建议。

世界面包图鉴(世界经典译丛) 目录

Part 1 寻找世界上113种面包
欧洲
German Bread德国面包
白面包/Weissbrot
圣魂面包/Seelen
玫瑰面包卷/Rosen wecken
碱水扭结面包/Laugenbrezel
小麦混合面包/Weizenmischbrot
黑森林面包/Schwarzwilderbrot
混合面包/Mischbrot
柏林乡村面包/Berliner Landbrot
裸麦餐包/Roggenbrotchen
黑麦餐包/Vinschgauer
黑麦汁面包/Roggensaftbrot
燕麦吐司面包/Roggenvollkornbrot
黑麦粗面包/Pumpernickel
史多伦/Stollen
葡萄干餐包/Rosinenbrotchen
面包屑蛋糕/Streuselkuchen
柏林果酱包/Berliner Pfannkuchen
罂粟蜗牛面包/Mohnschnecken
坚果蜗牛面包/Nussschnecken
维也纳古格霍夫面包/Wiener Gugelhupf
环形面包/Kranzkuchen
维也纳奶油面包/Wiener Briochekipfel
芝士馅小面包/Topfenbuchtel
Austrian Bread 奥地利面包
凯撒面包/Kaisersemmeln
瓦豪小面包/Wachauer Laibchen
瓜子仁面包/Sonnenblumen
盐面包/Salzstangen
坚果面包/Nussbeugel
Part 2 制作面包
Part 3 将面包店额美味发挥到极致
面包制作术语
面包中文名称索引
商店列表
展开全部

世界面包图鉴(世界经典译丛) 作者简介

井上好文，日本面包技术研究所所长。1955年出生。博士，毕业于东京农业大学研究生院农艺化学专业。1970年进入株式会社东急食品公司，在面包店事业部主要负责产品开发。1989年加入日本面包技术研究所，2年半后作为加拿大马尼托巴州立大学研究员对冷冻面团的面包性进行研究。担任新西兰食品谷物研究所的客座研究员。

商品评论(0条)
写书评 赚书币
暂无评论……
书友推荐
本类畅销
浏览历史
编辑推荐
返回顶部
新手上路
新用户指引
注册用户 更改注册信息
购物常见问题
关于特价书的常见问题
购买问题
订单跟踪
付款方式
账户余额  申请提现
配送方式及费用、范围
集团购买
售后服务
退换货流程
投诉与建议
特色服务
会员等级与书币
中图网书馨卡
邀请好友购买返10元礼包
其他信息
本站简介
联系我们
招聘英才
网站联盟
友情链接
微信公众号
中图网微信
中图网微博
中图网微博
手机中图网
手机中图网
中图网
诚信认证 电子商务诚信单位认证

京ICP备09013606号-3京信市监发[2002]122号海淀公安分局备案编号：1101083394

营业执照出版物经营许可证 京出发京批字第直110071

在线客服