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正宗绝色川菜(全新升级版) 版权信息
- ISBN:9787229105099
- 条形码:9787229105099 ; 978-7-229-10509-9
- 装帧:一般胶版纸
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 所属分类:>
正宗绝色川菜(全新升级版) 本书特色
自从小编来重庆读书,一晃七八年就过去了。在重庆的这些年,优选的收获就是,这里真的是吃货的天堂。地道的川菜,或鲜香、或麻辣、或家常,统统让人难忘。自打《正宗绝色川菜》出版,再地道不可触及的绝色川菜,都可以在家中一一复制。 这次全新改版升级的《正宗绝色川菜》,菜品精选更具代表性、版式清新时尚、烹饪步骤明晰、菜品示例图让人垂涎欲滴,当然,作者贴心编排的烹饪耗时、烹饪难度、菜品味型,让人能够*客观的掌握做好过瘾地道川菜的秘诀!
正宗绝色川菜(全新升级版) 内容简介
吃在四川,吃的是麻辣鲜香的味道,吃的是巴渝人民耿直好爽的性格,吃的是百菜百味、变化无穷的创意。《正宗绝色川菜(升级版)》是畅销菜谱《正宗绝色川菜》的全新升级版。本书吸取旧版畅销特色,延续旧版“美图+美食+超详细烹饪步骤”的编排方式,更新书中近50%的菜品,以“展示很地道、很正宗的过瘾川菜”的编写主旨,让读者全面领会川菜烹饪的精髓,体验巴蜀饮食文化。此外,在原版基础上,增加了经典川菜背后的风俗故事、烹饪工艺、味型、准备时间、烹饪时间、难度、受欢迎度等知识要点,还将每道菜品的味型及麻辣指数做出了标示,方便您快速找到自己喜欢的川味美食,根据个人口味做出自己喜爱的正宗绝色美味川菜。《正宗绝色川菜(升级版)》让烹饪变得简单、可量化,更适合新一代的80、90后读者阅读。跟着书中的步骤,“菜鸟”也能做出正宗、地道的绝色川菜!
正宗绝色川菜(全新升级版) 目录
正宗绝色川菜(全新升级版) 作者简介
郑伟乾,中式烹调师(不错技师),中国烹饪大师,国家不错考评员,烹饪大赛重量裁判员,2011年深圳大运会试餐专家,深圳市饮食服务行业协会副会长,深圳市名厨专业委员会常务副主任。从事烹饪工作和饮食服务培训工作二十多年,现任深圳市巨邦饮食服务职业培训中心不错讲师、深圳市饮食服务职业技能鉴定所不错考评员,兼任多家大型酒店策划师和技术顾问,精通粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系的烹调,擅长冷热菜制作、食品雕刻、糖艺,特别是对新派菜品的研发独具天赋,能将当前盛行的刀工方法、调味工艺及烹饪技法完美组合。先后荣获“深圳金厨”“很好青年厨师”“中国名厨”“深圳很好教师”等称号,参与培训、考评学员超过两万名,为弘扬中华饮食文化做出了极大的贡献。 郭刚,职业摄影师,MBA职业策划师,职业营销经理人,食品造型师,从事餐饮管理策划工作近20年。
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