扫一扫
关注中图网
官方微博
本类五星书更多>
-
>
品味生活·茶道(32开平装)
-
>
给自己一杯茶的时间
-
>
面包与黄油的故事 历史·文化与食谱
-
>
茶知识108问:今天您喝茶了吗
-
>
银勺子(漫画版)(软精装)
-
>
祝酒辞大全
-
>
精选美味速成家常菜1000例
益本佳肴 版权信息
- ISBN：9787548858416
- 条形码：9787548858416 ; 978-7-5488-5841-6
- 装帧：一般胶版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>
益本佳肴 内容简介
中国烹调文化历史悠久，源远流长，菜肴的色香味形， 风格，是中华民族传统文化的重要组成部分。本书总结40多年来对烹调的研究和实践，书中的每一道菜肴都是作者亲力亲为，每一种用料都是精挑细选，每一份菜谱都是用心斟酌，每一幅图片都是优中选优。书中菜谱坚持“以味为本，至味为上”，选料自然健康，搭配恰到好处，图案构思巧妙，造型赏心悦目。菜品力求保持食材的原有营养，突出菜肴的营养均衡。本书将菜品制作流程详尽展现给读者，对于初学者来说是一部难得的教材。笔者希望在传承烹调文化的同时，为当代烹调爱好者研究创制新菜品、制作营养丰富的美味佳肴带来启发。书中表述内容的形式，不追潮流时尚，保持本真易懂。
益本佳肴 目录
艺术类
香酥土豆松
群龙戏珠
雪中送炭
蓑衣黄瓜
火烧冰激凌 拔丝冰糕
母子情 一虾三吃
红扒猴头菇 海参鲍鱼南瓜盅
一卵孵双凤 鸭梨鸡腿
双孔雀 一家亲
梅雪柿椒 子孙闹海
菠萝蜂窝肚 菊花鱼
荷花西红柿 蜜瓜捞饭
河蟹戏水 群龙闹海
松鼠桂鱼 肉贝捞饭
百鸟朝凤 九转大肠
玉兔一家亲 雪山藏宝
孔雀虾 明火海螺
鸡排芝麻香 胡萝卜肉
带子上朝 两吃凤尾虾
蓑衣水萝卜 甜甜蜜蜜
蜜汁南瓜盅 二龙戏珠
海参肘子 辣爆鱿鱼花
霸王别姬 风味香菇
珍珠烧麦 水晶虾仁
梅雪海螺 鲍鱼捞饭
猴头菇水晶虾 珍珠萝卜球
滋补海参 蝴蝶起舞
八宝布袋鸡 糖醋鲤鱼
荷花青蛙 海螺鱿鱼卷
梅雪海参鹅蛋盅 蓑衣萝卜
风味海参 玉兔聚会
鲍鱼肘子 拔丝西瓜
什锦柿椒 团团圆圆
龙凤呈祥 百鸟凤尾虾
海参雪丽虾 金鱼蜂窝肚
冬瓜花篮 两吃鲜贝
爆炒腰花 油爆原壳海螺
子孙满堂 蓑衣胡萝卜
百花大虾 梅雪鸡排
肉块烧海参 鸡块南瓜盅
双色棒子鱼 清炸鸳鸯蛋
蚂蚁爬雪山 炸虾排
鲍鱼鱿鱼卷 糖醋蜜瓜花篮排骨
清蒸宫廷鱼 清炸双鸽
孔雀开屏 养生冬瓜盅
珍珠水晶虾 拔丝金橘
鸽蛋蝴蝶虾 金盅南瓜丸
蓑衣莴苣 油淋寸骨
荷塘青蛙 生吃三文鱼
跃龙门 芙蓉蝴蝶虾
营养海参 玉兔起舞
乌龟蜂窝肚 甲鱼回巢
海鲜类
肉类
禽蛋类
荤素类
展开全部
益本佳肴 作者简介
王庆信，男，山东海阳人，生于1955年5月，1974年10月参军，曾任空军某部教员，山东省烹饪协会会员，中国鲁菜特一级烹调师。多年来一直从事研究餐饮烹调行业，致力于弘扬鲁菜文化和对烹调艺术的追求。
书友推荐
- >
莉莉和章鱼
莉莉和章鱼
¥19.7¥42.0 - >
我与地坛
我与地坛
¥15.4¥28.0 - >
李白与唐代文化
李白与唐代文化
¥12.5¥29.8 - >
自卑与超越
自卑与超越
¥13.5¥39.8 - >
企鹅口袋书系列·伟大的思想20:论自然选择(英汉双语)
企鹅口袋书系列·伟大的思想20:论自然选择(英汉双语)
¥9.7¥14.0 - >
随园食单
随园食单
¥21.6¥48.0 - >
苦雨斋序跋文-周作人自编集
苦雨斋序跋文-周作人自编集
¥6.9¥16.0 - >
二体千字文
二体千字文
¥21.6¥40.0
