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好吃的四季面包盛宴(完美烘焙术系列) 版权信息
- ISBN：9787109295926
- 条形码：9787109295926 ; 978-7-109-29592-6
- 装帧：一般胶版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>
好吃的四季面包盛宴(完美烘焙术系列) 内容简介
本书为日本人气面包教室Baking studio Grano Di Ciao创办人佐川久子，为读者打造的一本以面包为主角的精致宴会料理图谱，旨在传达老师对面包的7个坚持，从混和面团开始一步步指导，随季节食材的变化搭配用料，用三种基础面团巧妙做出各种美味面包，即使是初学者也能轻松上手，还特别收录了可以搭配面包的冷盘、串烧和甜点等宴会料理，甚至介绍了餐桌布置，从此不再烦恼宴客菜单，轻松做出让食客感受四季变化、体验不同地域风情的面包盛宴，不仅让人味蕾跳舞，更给人带来美的视觉享受!
好吃的四季面包盛宴(完美烘焙术系列) 目录
前言
做坚持的7个原则
制作的基础材料
吐司面团
布里欧修面团
高水量面团
[column]用珐琅铸铁锅制作高水量乡村
[column]星野天然酵母的醒发方式
Chapter 1 四季料理
春 Spring
主角是的下午茶
甜司康
咸司康
腌紫甘蓝
柠檬果冻
桑格利亚水果茶（冷）
惊喜
旋转春色
[column]惊喜外壳的花样吃法
初夏 Early Summer
以蔬菜为主的意式派对
芥末鲷鱼冷盘
意式水煮鱼
迷迭香串烧
苹果核桃菊苣奶酪沙拉
烤综合蔬菜
格里西尼（2种口味）
蓬松卡夏
蔬菜
盛夏 Midsummer
用优雅的法式风格装点越式料理
越式鲜虾猪肉沙拉
生春卷
柠檬蒸蛤蜊
炸鱼饼佐小黄瓜
越式凤梨冰沙
越式三明治
辣卷饼
[column]调味料介绍
秋 Autumn
在日式午餐会中感受季节变化
海胆山药佐黄瓜醋冻
甜柿菊花芝麻沙拉
鸡肉佐小葱酱拼三色卷
南瓜布丁
栗子
苹果挞
晚秋 Late Autumn
充满酒香的派对
无花果生火腿沙拉
紫甘蓝牛油果慕斯
和风煎牛肉
乡村开面三明治（4种口味）
冬 Winter
用丰盛的庆祝欧式圣诞节
法式蔬菜冻
串烤海鲜佐双色酱
红酒炖牛肉佐土豆泥
烤苹果
白巧克力奶油蛋糕
史多伦
[column]金山奶酪的食用方法
新年 New Year
以愉快的自助餐享受新年聚会
西班牙小食（2种口味）
胡萝卜汤
蔬菜棒佐甜菜酱
塔布勒沙拉
鸡蛋树
法棍开面三明治（2种口味）
迷你松饼
布利尼薄饼
甜比萨
早春 Early Spring
招来福气的中国新年
茼蒿章鱼沙拉
糖醋香菇甜椒
烤猪肉
芝麻芋头鸡汤
椰奶冻
花卷（3种口味）
烧饼
Chapter 2 制作话题
豪华手工炸
咖喱
皮罗什基
变化多样的高水量乡村
红酒干果乡村
双层巧克力乡村
美味的Ciaco原创蔬菜
蔬菜螺旋与蔬菜圆
[column]Kiredo蔬菜园
变化多样的派对
潜艇堡（2种口味）
快速出炉的华夫饼
美式华夫饼与比利时华夫饼
超适合派对和送礼的杯子蛋糕
香水柠檬杯子蛋糕
咖啡蛋糕
肉桂卷杯子蛋糕
网红造型三明治
竹炭三明治
[column]各种调味盐
牛油果三明治
奶油酱
做坚持的7个原则
制作的基础材料
吐司面团
布里欧修面团
高水量面团
[column]用珐琅铸铁锅制作高水量乡村
[column]星野天然酵母的醒发方式
Chapter 1 四季料理
春 Spring
主角是的下午茶
甜司康
咸司康
腌紫甘蓝
柠檬果冻
桑格利亚水果茶（冷）
惊喜
旋转春色
[column]惊喜外壳的花样吃法
初夏 Early Summer
以蔬菜为主的意式派对
芥末鲷鱼冷盘
意式水煮鱼
迷迭香串烧
苹果核桃菊苣奶酪沙拉
烤综合蔬菜
格里西尼（2种口味）
蓬松卡夏
蔬菜
盛夏 Midsummer
用优雅的法式风格装点越式料理
越式鲜虾猪肉沙拉
生春卷
柠檬蒸蛤蜊
炸鱼饼佐小黄瓜
越式凤梨冰沙
越式三明治
辣卷饼
[column]调味料介绍
秋 Autumn
在日式午餐会中感受季节变化
海胆山药佐黄瓜醋冻
甜柿菊花芝麻沙拉
鸡肉佐小葱酱拼三色卷
南瓜布丁
栗子
苹果挞
晚秋 Late Autumn
充满酒香的派对
无花果生火腿沙拉
紫甘蓝牛油果慕斯
和风煎牛肉
乡村开面三明治（4种口味）
冬 Winter
用丰盛的庆祝欧式圣诞节
法式蔬菜冻
串烤海鲜佐双色酱
红酒炖牛肉佐土豆泥
烤苹果
白巧克力奶油蛋糕
史多伦
[column]金山奶酪的食用方法
新年 New Year
以愉快的自助餐享受新年聚会
西班牙小食（2种口味）
胡萝卜汤
蔬菜棒佐甜菜酱
塔布勒沙拉
鸡蛋树
法棍开面三明治（2种口味）
迷你松饼
布利尼薄饼
甜比萨
早春 Early Spring
招来福气的中国新年
茼蒿章鱼沙拉
糖醋香菇甜椒
烤猪肉
芝麻芋头鸡汤
椰奶冻
花卷（3种口味）
烧饼
Chapter 2 制作话题
豪华手工炸
咖喱
皮罗什基
变化多样的高水量乡村
红酒干果乡村
双层巧克力乡村
美味的Ciaco原创蔬菜
蔬菜螺旋与蔬菜圆
[column]Kiredo蔬菜园
变化多样的派对
潜艇堡（2种口味）
快速出炉的华夫饼
美式华夫饼与比利时华夫饼
超适合派对和送礼的杯子蛋糕
香水柠檬杯子蛋糕
咖啡蛋糕
肉桂卷杯子蛋糕
网红造型三明治
竹炭三明治
[column]各种调味盐
牛油果三明治
奶油酱
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好吃的四季面包盛宴(完美烘焙术系列) 作者简介
佐川久子，日本著名料理研究专家，现任“BakingStudio Grano Di Ciaco”社团法人、银座烹饪学校料理家、米其林星级餐厅面包顾问。曾任建筑师、室内设计师，擅长创造“高品质舒适的空间”，现在千叶县市原市的家中定期举办料理课程。
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