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新时代中华传统文化知识丛书:中国茶酒文化 版权信息
- ISBN：9787511060556
- 条形码：9787511060556 ; 978-7-5110-6055-6
- 装帧：一般胶版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>
新时代中华传统文化知识丛书:中国茶酒文化 本书特色
茶文化、酒文化从来都不是对立的，它们都是中国文化的载体，是中华传统文化的重要组成部分。学习茶文化和酒文化知识，不仅能更好地了解中国的历史，还能从中学习那些意义深远的与时俱进的人生哲理和精神内涵。
新时代中华传统文化知识丛书:中国茶酒文化 内容简介
本书分为茶文化和酒文化两个部分，在这两部分里，分别以茶和酒的诞生、发展为脉络，并加入一些有关于茶和酒的类别、习俗和历史文化典故，力图让读者在轻松阅读的基础上，了解中国茶酒文化的来龙去脉，并逐渐走上热爱茶酒文化、研究茶酒文化的道路。
新时代中华传统文化知识丛书:中国茶酒文化 目录
**部分 茶文化：花笺茗碗香千载
**章 源远流长的中华茶文化
一、茶的缘起和“茶”字的出现
二、茶与中国人的教养
三、茶是*简单的“道”
四、茶的“七义一心”
第二章 古往今来的中华茶学
一、唐朝以前的茶文化
二、唐朝的饮茶文化
三、步入巅峰的宋元茶文化
四、去繁就简的明代茶文化
五、逐渐衰落的清代茶道
第三章 不同茶类的不同工艺
一、绿茶：不发酵的天然茶
二、白茶：轻微发酵的香茶
三、黄茶：轻发酵的汤茶
四、乌龙茶：半发酵的风味茶
五、红茶：全发酵的流行茶
六、黑茶：后发酵的别样茶
七、花茶：再加工的特色茶
第四章 茶的历史名人典故
一、传奇“茶圣”陆羽
二、“七碗茶诗”留青名的卢仝
三、中国茶道之父皎然
四、唯茶*好的欧阳修
第二部分 酒文化：一曲流觞琥珀光
第五章 酒史溯源
一、酒之起源与传说
二、先秦：酒文化的奠基
三、秦汉：酒文化的发展
四、隋唐：酒与文人的狂欢
五、宋元：酒文化的繁盛
六、明清：酒文化的巅峰
第六章 酒礼酒令
一、酒礼酒德的起源与嬗变
二、飨礼：*高规格的酒礼
三、燕礼：上流社会联络感情之礼
四、酒令的起源和发展
五、饮酒时的雅令与通令
第七章 酒宴酒俗
一、人生礼仪的酒俗
二、婚嫁定亲的酒俗
三、民俗节日的酒俗
四、日常生活中的酒俗
第八章 酒典酒事
一、郦食其：高阳酒徒醉狂放
二、刘伶：美酒一醉睡三年
三、孙皓：以茶代酒尊恩师
四、白居易：青衫寥落醉司马
五、宋太祖：一杯清酒释兵权
**章 源远流长的中华茶文化
一、茶的缘起和“茶”字的出现
二、茶与中国人的教养
三、茶是*简单的“道”
四、茶的“七义一心”
第二章 古往今来的中华茶学
一、唐朝以前的茶文化
二、唐朝的饮茶文化
三、步入巅峰的宋元茶文化
四、去繁就简的明代茶文化
五、逐渐衰落的清代茶道
第三章 不同茶类的不同工艺
一、绿茶：不发酵的天然茶
二、白茶：轻微发酵的香茶
三、黄茶：轻发酵的汤茶
四、乌龙茶：半发酵的风味茶
五、红茶：全发酵的流行茶
六、黑茶：后发酵的别样茶
七、花茶：再加工的特色茶
第四章 茶的历史名人典故
一、传奇“茶圣”陆羽
二、“七碗茶诗”留青名的卢仝
三、中国茶道之父皎然
四、唯茶*好的欧阳修
第二部分 酒文化：一曲流觞琥珀光
第五章 酒史溯源
一、酒之起源与传说
二、先秦：酒文化的奠基
三、秦汉：酒文化的发展
四、隋唐：酒与文人的狂欢
五、宋元：酒文化的繁盛
六、明清：酒文化的巅峰
第六章 酒礼酒令
一、酒礼酒德的起源与嬗变
二、飨礼：*高规格的酒礼
三、燕礼：上流社会联络感情之礼
四、酒令的起源和发展
五、饮酒时的雅令与通令
第七章 酒宴酒俗
一、人生礼仪的酒俗
二、婚嫁定亲的酒俗
三、民俗节日的酒俗
四、日常生活中的酒俗
第八章 酒典酒事
一、郦食其：高阳酒徒醉狂放
二、刘伶：美酒一醉睡三年
三、孙皓：以茶代酒尊恩师
四、白居易：青衫寥落醉司马
五、宋太祖：一杯清酒释兵权
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新时代中华传统文化知识丛书:中国茶酒文化 节选
一、茶的缘起和“茶”字的出现 中华茶文化源远流长，饮荼的历史可以一直追溯到先秦时期，然而有趣的是，在先秦的史料中，我们却从来不见“茶”的身影，这又是怎么回事呢？“饮茶而无茶”，那么中国茶到底是从何而来呢？ 饮茶溯源，今天我们阅遍先秦古籍，却始终没有一个“茶”字。宋刻本“九经”是史学家研究先秦史的重点，但在《易》《书》《诗》《左传》《礼记》《周礼》《仪礼》《论语》《孟子》这九部典籍中，却并没有“茶”字。不单“九经”无“茶”字，《班马字类》中也根本无“茶”字。这是为何？难道是春秋时期无茶吗？其实并不是这样。 在先秦时期，中国一直有茶这种饮品，却没有“茶”这种称呼。当时，古人是以“荼”为茶的，直到唐代“荼”字被减少一笔，这才有了“茶”字，而“荼”的读音也跟着改变了。 茶，有诗所谓“谁谓茶苦”。东汉时期，“荼”字发“磋”音；等到南朝梁之后，才开始读作“徒＂音。陆羽在《茶经》中虽然使用了“茶”字，但唐岱岳观王圆题名碑上，还能看见“茶”字，可见唐代并不是所有人都以“茶”称呼这种饮品。 中国幅员辽阔、民族众多，在文字记载方面，对同一种事物，由于地区不同、民族不同，对其称呼和写法也是各不相同。比如能代表“茶”字的，还有“茗”字。 在古代史料中，有关茶的名称很多，到了中唐时期，才确立了“茶”的读音、字形和含义。后来，陆羽的《茶经》更是让“茶”字广为流传。 在中国古代文献中，很早就有“百姓食茶”的记载。不过这里的“茶”并非是一种饮品，而是一种不太常见的食物。西汉时期，汉武帝命使者将黄金、锦帛以及茶叶等物品带到印度支那半岛（旧称，现为中南半岛）。南北朝南齐永明年间，齐武帝命使者将中国茶叶、丝绸和陶瓷等带去了土耳其。唐代永贞元年，日本的*澄禅师从中国回到日本，并将中国的茶籽带回去种植。此后，茶叶从中国向世界扩散，世界各地逐渐开始有了饮茶的习惯。 作为既有保健作用又有独特文化的饮品，茶跨越时间和空间，一直流传至今。 二、茶与中国人的教养 在古代，茶除了可以吃饮取乐，还具有一些其他功能。以茶养和、以茶教礼，说的便是荼饮的教育和社交功能。那么，古人是如何将教育活动融入茶饮之中，又是如何借助茶饮来开展社交活动的呢？ 在儒家典籍中，《诗经》《尔雅》都有关于茶的记载。自汉朝至隋唐，茶饮不仅对佛禅产生影响，也与儒家文化产生了玄妙的反应。茶的大兴，使大量的文人雅士写下无数关于茶的诗词歌赋。时至今日，人们依然喜欢效仿古人，在吃茶取乐中达成教养之目的。 根据一些文献记载，如陆羽的《茶经》，儒家的祖师为茶文化的发展作出了巨大贡献。儒茶就是根据儒家学术的核心思想，将茶乐融人教诲世人之中。《诗经》中有“饮之食之，教之诲之”一说，也就是说，在人伦日用、工商稼耕中，可以通过茶进行教化。 茶的特性就在于其成分中的茶碱能让中枢神经系统兴奋，有提神、愉悦之功效。这种功效能让饮茶人与外物之间的隔阂消除，逐渐融为一个整体。 国外科研人员研究发现，人在饮茶时，体内会分泌出多巴胺和肾上腺素，使人产生愉悦感。因此，在餐桌上饮茶能够帮助双方更好地达成协议。另外，烟、酒等物也能在交际场合中起到同样的效果，但都不及茶健康。 中国古人早就发现了茶可融人社交、教育，如果在饮食中进行教育活动，能令教化的效果加倍。儒学代表董仲舒在《春秋繁露》卷八《仁义法》中提出：‘《诗》日：‘饮之食之，教之诲之。’先饮食而后教诲，谓治人也。”也就是说，儒家很早便注意到饮茶取乐对教化行道有所助益。 儒学因仁设礼，以礼显仁。因此，儒学的君子之礼，同茶道中的君子之德相辅相成。在儒家看来，茶之德可以在人伦日用中深化儒之礼。唐代刘贞亮著有《饮茶十德》，在这篇文章中，刘贞亮将饮茶的好处归为“十德”： “以茶散郁气，以茶驱睡气，以茶养生气，以茶除病气，以茶利礼仁，以茶表敬意，以茶尝滋味，以茶养身体，以茶可行道，以茶可雅志。” 儒家讲“中和”，《中庸》提出了以乐养中：“喜怒哀乐之未发，谓之中。发而皆中节，谓之和。中也者，天下之大本也；和也者，天下之达道也。致中和，天地位焉，万物育焉。” 裴汶则在《茶述》中指出，茶叶“其性精清，其味淡洁，其用涤烦，其功致和。参百品而不混，越众饮而独高”。 赵佶在《大观茶论》中说：“至若茶之为物，擅甄闽之秀气，钟山川之灵察。祛襟涤滞、致清导和，则非庸人孺子可得而知矣。冲澹简洁，韵高致静，则非追速之时可得而好尚炎。” P2-7
新时代中华传统文化知识丛书:中国茶酒文化 作者简介
罗日明，高中语文正高级教师，全国优秀语文教师，广东省基础教育系统新一轮“百千万人才培养工程”首批高中文科类名教师培养对象，华南师范大学文学院和暨南大学华文学院硕士研究生导师，华南师范大学教师教育学部兼职教授，广东省中语会理事，广州市基础教育系统引进之“杰出人才”，广东省、广州市、海珠区三级名师工作室主持人。
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