本类五星书更多>
-
>
茶知识108问:今天您喝茶了吗
-
>
面包学
-
>
我开动了.栗原晴美的美味料理笔记
-
>
烘焙新手一次就成功
-
>
粥谱
-
>
刺身百科
-
>
常见病食疗菜谱丛书:防癌抗癌食疗菜谱
粤菜 本书特色
这是一本让人“有食欲”的书。书中所介绍的粤菜十分地道,描写形象,行文间可见粤菜博大的文化。读者阅读此书,不仅可以了解粤菜的大致风貌,也能收获几道合口的粤菜。本书适合普通读者和美食爱好者的闲时阅读。
粤菜 内容简介
本书为反映粤菜的典型特点和整体风貌的通俗性读物,分为“食材”和“食法”两部分,从食物的原料和做法两个角度,介绍粤菜的特点。**部分根据粤菜中的典型食材,介绍多种体现粤菜特色的烹饪方法及其与岭南物产之间的关系,表现粤菜顺应岭南地区天时、地利的特点。第二部分以岭南三大民系为线索,介绍广府、潮汕、客家各具特色的食法,结合粤菜当中的不同分支,展现不同口味的多种风采。本书的文字通俗鲜活,在介绍粤菜的来龙去脉和烹饪方法的同时,能够传递出食物的美味体验。与此同时,本书根据内容配备了精美的图片,准确传神地表现粤菜的色香味,体现粤菜与岭南人文的深刻联系。
粤菜 目录
一、不时不食…………………………4
二、无鲜不欢…………………………20
三、生熟之间…………………………39
四、广府菜…………………………53
五、潮汕菜…………………………70
六、客家菜…………………………87
后 记…………………………98
展开全部
粤菜 作者简介
王亮著。王亮,图书编辑,副编审,2015年入选“广东特支计划”青年文化英才,担任粤教版义务教育教科书《道德与法治》副主编;出版个人专著《禅城灵应——佛山祖庙与北帝诞》《南粤风:岭南风俗》。
书友推荐
本类畅销
-
舌尖上的中国:传世美食炮制方法全攻略
¥18.7¥55 -
实用川菜烹饪手册
¥6.6¥22 -
跟着美食去旅行
¥18.6¥38 -
经典四川小吃-舒国重大师40年厨艺精髓
¥30¥69.8 -
餐桌上的意大利-土地.餐桌与人情的一瞬相遇
¥20.6¥48 -
四川风味小吃
¥5.9¥19.5
浏览历史
中国歌剧艺术发展与演唱实践研究
¥56.0¥80.0