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舌尖上的中国 版权信息
- ISBN：9787511382658
- 条形码：9787511382658 ; 978-7-5113-8265-8
- 装帧：一般胶版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>
舌尖上的中国 本书特色
舌品天下，开启饕餮盛宴。本套书分为5册，精选500余道具有中华特色和代表性的菜肴与风味小吃，为广大美食爱好者提供周到细致的下厨房一站式炮制指南，助你在短时间内掌握中华经典美食的制作方法，迅速成为烹饪高手。书中既有传统大菜，又有野味时蔬；既有饕餮大餐，也有故乡小吃；既有养生主食，还有滋补粥煲，将人们关于山珍海味、各式主食、豆制品、腌货腊味和五味调和的美好记忆与制作方法一一道来，让你轻松自制，开怀悦享。
舌尖上的中国 内容简介
本套书分为5册, 精选500余道具有中华特色和代表性的菜肴与风味小吃, 为广大美食爱好者提供周到细致的下厨房一站式炮制指南, 助你在短时间内掌握中华经典美食的制作方法, 迅速成为烹饪高手。书中既有传统大菜, 又有野味时蔬 ; 既有饕餮大餐, 也有故乡小吃 ; 既有养生主食, 还有滋补粥煲, 将人们关于山珍海味、各式主食、豆制品、腌货腊味和五味调和的美好记忆与制作方法 —— 道来, 让你轻松自制, 开怀悦享。
舌尖上的中国 目录
《煎·炒·烹·炸·炖，美食中的“中国功夫”》
**章 煎·炒·烹·炸，*家常烹饪方法制作的佳肴
煎的种类
怎样炒蔬菜营养损失少
炒肉的调料、配菜与技巧
水产怎样炒才好吃
炒蔬菜的若干个小窍门
干椒炒花菜
土豆丝炒芹菜
红椒萝卜丝
煎豆腐
西兰花炒面筋
酸辣藕丁
南瓜炒百合
什锦小炒
胡萝卜炒蛋
白果烩三珍
椒麻鲫鱼
金牌小炒肉
酸白菜炒肉丝
蒜香汁爆爽肚
小炒顺风耳
辣炒卤牛肉
风味羊腿
爆炒羊肚丝
碧螺春鸡柳
香辣鸡翅
菠萝鸡丁
蛋丝银芽
野山菌炒鲜贝
第二章 蒸炖菜，美食中的“中国功夫”
第三章 杂烩，杂乡土之材，烩传世美味
《形色、转换的艺术》
《火锅和烧烤，舌尖上的味道舞蹈》
《倾世名城倾世菜》
《主食，花样百变的中国饮食艺术》
**章 煎·炒·烹·炸，*家常烹饪方法制作的佳肴
煎的种类
怎样炒蔬菜营养损失少
炒肉的调料、配菜与技巧
水产怎样炒才好吃
炒蔬菜的若干个小窍门
干椒炒花菜
土豆丝炒芹菜
红椒萝卜丝
煎豆腐
西兰花炒面筋
酸辣藕丁
南瓜炒百合
什锦小炒
胡萝卜炒蛋
白果烩三珍
椒麻鲫鱼
金牌小炒肉
酸白菜炒肉丝
蒜香汁爆爽肚
小炒顺风耳
辣炒卤牛肉
风味羊腿
爆炒羊肚丝
碧螺春鸡柳
香辣鸡翅
菠萝鸡丁
蛋丝银芽
野山菌炒鲜贝
第二章 蒸炖菜，美食中的“中国功夫”
第三章 杂烩，杂乡土之材，烩传世美味
《形色、转换的艺术》
《火锅和烧烤，舌尖上的味道舞蹈》
《倾世名城倾世菜》
《主食，花样百变的中国饮食艺术》
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