-
>
茶知识108问:今天您喝茶了吗
-
>
面包学
-
>
我开动了.栗原晴美的美味料理笔记
-
>
烘焙新手一次就成功
-
>
粥谱
-
>
刺身百科
-
>
常见病食疗菜谱丛书:防癌抗癌食疗菜谱
食帖 22 多谢款待!日本料理完全保存本 版权信息
- ISBN:9787508685175
- 条形码:9787508685175 ; 978-7-5086-8517-5
- 装帧:平装-胶订
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 所属分类:>
食帖 22 多谢款待!日本料理完全保存本 本书特色
日本料理,为何能成为“世界的料理”?《多谢款待!日本料理完全保存本》是超人气内容品牌「食帖WithEating」的第22本书,也是一本值得收藏的日本料理百科全书。从日本料理的味觉基础探索、历史发展梳理,再到对其精神内核的思考,本书挖掘出了日本料理的多样魅力,料理形式、料理人、饮食历史与文化、进餐礼仪、烹饪技巧……以不同维度对日本料理进行综合解读。 更有22道家庭日本料理食谱,另附日本金缮食器鉴赏图册。
食帖 22 多谢款待!日本料理完全保存本 内容简介
《食帖》是一套探索有关食物的生活方式的图书系列。《食帖. 多谢款待!日本料理接近保存本》以“和食”为主题,从和食的历史发展、所体现的日本传统文化和所蕴含的美学与哲学等方面,对和食进行了全面解读。多位日本料理研究家、料理职人和人气餐厅主厨,以期为对饮食文化及日本文化感兴趣的读者提供有深度的阅读内容。内容充实,图片精美,力求为读者提供很有创意和价值感的阅读体验。
食帖 22 多谢款待!日本料理完全保存本 目录
融合之食
群访 吃日本料理时的内心活动 Chapter 1 日本料理的基础
西田宗生 米,至简之至味
出汁,一碗汤的日式美学
酵,日本料理的味觉之本
山本征治 我想和强调个性的世界划清界限
德冈邦夫 心意相通的瞬间,即怀石
日本料理格局的逐步展开
怀石之礼
栗原晴美 去做料理吧,从你*爱的那道开始
土井善晴 极简中的精神内核
日本料理十二物
来自海的恩惠:江户前三大料理
列岛饮食多样性
馆世志仁 寿司之趣,在于变
关西关东,饮食文化AB面
日本厨刀的选购与保养 Chapter 2 日本料理的究极味
土江彻 一枚和果子里观四季
茶禅一味的日本茶道
小仓忠辅 传统技艺下的纯净甘甜:日本豆腐料理
市场,一座城市的饮食日常
日本料理中的常见水产
和食礼仪规范手册
北大路鲁山人,狂放不羁的天才美食家
日本料理误区二十解
新宿西口回忆横丁散步地图 深夜,到居酒屋去
校园午餐与国民饮食态度
日本料理中的西洋血统
无非想吃盘饺子
岸田周三 三星十余年,对料理的本质思考
和食无国界
和食健康分析
东条英员 加利福尼亚卷创始人:新鲜是改良和食的关键 Chapter 3 每天的日本料理
谈谈日本早餐派系
小林金二 日本料理在北京的二十八年
四款经典和果子制作指南 和果子的美,自己做过才知道 别册 金缮:惜物之心
食帖 22 多谢款待!日本料理完全保存本 作者简介
高品质“食物生活”类内容品牌“食帖”系列图书作者,已出版食帖04:肉!肉!肉!》《食帖05:全宇宙都在吃甜品》《食帖06:理想身材,吃即王道!》《食帖07:大丈夫生于厨房》等。
- >
回忆爱玛侬
回忆爱玛侬
¥12.5¥32.8 - >
大红狗在马戏团-大红狗克里弗-助人
大红狗在马戏团-大红狗克里弗-助人
¥4.7¥10.0 - >
中国历史的瞬间
中国历史的瞬间
¥17.9¥38.0 - >
有舍有得是人生
有舍有得是人生
¥19.4¥45.0 - >
罗庸西南联大授课录
罗庸西南联大授课录
¥13.8¥32.0 - >
推拿
推拿
¥12.2¥32.0 - >
经典常谈
经典常谈
¥17.1¥39.8 - >
龙榆生:词曲概论/大家小书
龙榆生:词曲概论/大家小书
¥9.1¥24.0