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美味储存全书:干燥·盐腌·熏制·灭菌·冷藏·真空·油浸·醋浸·酒浸·糖渍 版权信息
- ISBN:9787530489062
- 条形码:9787530489062 ; 978-7-5304-8906-2
- 装帧:平装
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 所属分类:>
美味储存全书:干燥·盐腌·熏制·灭菌·冷藏·真空·油浸·醋浸·酒浸·糖渍 本书特色
心爱的水果还没吃够就要过季了?别担心,跟随阿格莱·布兰、卡罗琳·盖齐耶、弗朗索瓦兹·齐默著高巍译的《美味储存全书》,大厨把应季水果变成果酱、果酒、果醋、果冻、果干吧!一年四季都能尽情享用! 鱼鲜海虾不知道如何保存?没关系,跟随本书大厨学美味储存技巧吧,你可以熏制、盐腌、冷冻……海鲜不必是近期新鲜的,美味很重要! 厌烦了各种肉类的普通烹调方式?没问题,跟随本书大厨把它们制成肉冻、肉酱、熏肉、肉肠吧!你会发现,储存越久的肉类越有味道! 只要跟随本书大厨的步骤,果酱、果醋、果酒、香肠、腊肉都不是难事!选个心情舒畅的午后,动起手吧,封住时光与美味……
美味储存全书:干燥·盐腌·熏制·灭菌·冷藏·真空·油浸·醋浸·酒浸·糖渍 内容简介
面对各种肉蛋海鲜, 是否厌倦了素日里普通的烹饪方式, 想换种方式常常鲜? 又是否曾想过如何将这份美味贮存, 待与亲人朋友一起分享? 掌握了书中的方法和诀窍, 那么自己做果酱、印度酸辣酱、利口酒、罐头、香肠与腊肉等熏制食品……就都不是难事啦! 书中包含了近50种食材, 使用了14种储存技巧制成300多道菜式, 大量的插图定能让您轻松入门。
美味储存全书:干燥·盐腌·熏制·灭菌·冷藏·真空·油浸·醋浸·酒浸·糖渍 目录
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