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焙烤食品加工技术手册 版权信息
- ISBN:9787518608171
- 条形码:9787518608171 ; 978-7-5186-0817-1
- 装帧:暂无
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 所属分类:>
焙烤食品加工技术手册 本书特色
随着现代食品加工技术的不断创新,焙烤加工业已逐渐成为经济发展 中的一个独立产业。本书重点介绍焙烤食品加工实用技术,包括焙烤食品 的沿革与经济意义,肉类制品焙烤加工,水产品焙烤加工,面包糕点焙烤加 工,蔬菜瓜果焙烤加工。 本书内容新颖,技术先进,可操作性强,有助于广大读者掌握焙烤食品 加工技术,开辟创业致富门路,对院校食品加工专业有关师生和科研人员有 一定参考价值,亦可作为职业技术院校培训教材。
焙烤食品加工技术手册 内容简介
随着现代食品加工技术的不断创新,焙烤加工业已逐渐成为经济发展中的一个独立产业。本书重点介绍焙烤食品加工实用技术,包括焙烤食品的沿革与经济意义,肉类制品焙烤加工,水产品焙烤加工,面包糕点焙烤加工,蔬菜瓜果焙烤加工。 本书内容新颖,可操作性强,有助于广大读者掌握焙烤食品加工技术,开辟创业致富门路,对院校食品加工专业有关师生和科研人员有一定参考价值,亦可作为职业技术院校培训教材。
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