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地道日式家常味-来自日本家庭的82道暖心料理 版权信息
- ISBN:9787508090139
- 条形码:9787508090139 ; 978-7-5080-9013-9
- 装帧:一般胶版纸
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 所属分类:>
地道日式家常味-来自日本家庭的82道暖心料理 本书特色
日本料理以其健康的搭配和保留食材原味的烹调方式,俘获了众多国人的胃。本书则从家常菜入手,告诉你用菜市场就能买到的平价食材,做出地道日式风味的美食。各式高汤、日式酱油、调味的顺序……各种看似“高能”的技巧本书都能用图文并茂的方式一一化解。除了在味觉方面追求地道,视觉方面也不能落下。摆盘的方法、片鱼的技巧、各式蔬菜和调味料的辨识,书中都有相应的解说。作者历时一年,亲自寻访日本各地的普通家庭,总结出82道暖心家常菜谱,涵盖日本关东、关西,以及中部的料理,让你在家也能搞定地道而且健康的美味。
地道日式家常味-来自日本家庭的82道暖心料理 内容简介
本书从家常菜入手,讲解了怎样用平价而常见的食材,做出地道日式风味的美食。 作者以自己作为厨师的经历与学习背景,拜访了4个普通的日本家庭,跟每个家庭的“掌勺人”学习日式家庭料理,并详细记录各种菜式的烹调方法和技巧。 从日式料理*基本的高汤、调味料和食材的处理方法,到同种菜式因地域而产生的不同烹调手法,作者都以忠实而又极富感情的笔调予以呈现,展现出作者本人对料理的热爱,也分享了从做家常菜的过程中体会出的可贵亲情。
地道日式家常味-来自日本家庭的82道暖心料理 目录
地道日式家常味-来自日本家庭的82道暖心料理 作者简介
作者郭静黛,拥有25年料理资历,于2014年取得Le Cordon Bleu Patisserie蓝带厨艺学校(东京分校)法式甜点修业证书,曾于2011年前往托斯卡尼Chiantti研修意式乡村料理,目前是全职的料理老师。除了擅长意法料理外,她亦不断努力学习各式料理,总能用不同的食材,搭配出新颖独特的料理,并开拓出无限的可能。近年来更是积极研究日式料理,持续探索那些料理背后的文化故事。
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