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学做药膳不生病 版权信息
- ISBN：9787550224193
- 条形码：9787550224193 ; 978-7-5502-2419-3
- 装帧：一般胶版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>
学做药膳不生病 本书特色
446种药膳原料：详细介绍了日常生活中常见的446种药膳原料，包括谷物粮豆类、肉禽类、蛋类、菌菇类、水产类、蔬菜类等202种，每种均细致讲解了食物的别名、营养成分、食用须知等内容；补血药、清热泻火药、清热解毒药、清热燥湿药、理气药、活血化瘀药等中药材244种，每种均详细介绍了中药的性昧归经、功效主治、适宜人群等内容，让读者全面了解食物和药材的特性，能够根据自身情况在生活中有目的地选择养生药膳食材。 232道养生保健药膳：根据药膳不同的功效，从四季养生、五脏调养、女性保健、男性保健等方面人手，细分出21种对症食疗，为读者精选232道养生保健药膳，涵盖春季养生药膳、夏季养生药膳、秋季养生药膳、冬季养生药膳、养心安神药膳、保肝护肝药膳、乌发明日药膳、滋阴润肤药膳、补肾壮阳药膳、强筋壮骨药膳，方便读者根据自身情况和需求，因季节时令的不同、脏腑功能的不同、保健诉求的不同而选择符合自己需要的药膳。 112种常见疾病药膳养生解析：详尽介绍了心脑血管科、神经科、消化科、内分泌科、泌尿科、妇科、男科、儿科、皮肤科，包括高血压、冠心病、肺炎、慢性胃炎、月经不调、痛经、湿疹、痤疮等112种常见疾病的病症特点，并针对不同病症，精选336道对症食疗药膳，辅助患者对症调养，达到尽早康复的目的。
学做药膳不生病 内容简介
本书内容包括: 药膳养生常识须知 ; 446种药膳原料面面观 ; 232道养生保健药膳大公开 ; 112种常见疾病调理药膳全解析。
学做药膳不生病 目录
**章 药膳养生常识须知
药膳的历史渊源
药膳的基本特征
以中医药理论为基础的辨证论治
以传统的烹调艺术为手段
以治病、保健和强身为目的
药膳的中医基础
食疗与中医食疗学
藏象与药膳
阴阳五行在药膳中的应用
药膳的治病原理
药膳与疾病
药膳与气、血、津液
药膳与四时所宜
药膳对脏腑的治疗
药膳的应用原则
辨证用膳
因人用膳
因时用膳
因地而异
药膳材料的四性五昧
中药材的“四性
中药材的“五味
食材的“四性
食材的“五味
药膳的治疗方法
汗法药膳
下法药膳
温法药膳
消食法药膳
补法药膳
理气法药膳
祛湿法药膳，清法药膳
药膳的分类
按药膳的食品形态分类
按制作方法分类
按药膳的功效分类
药膳的配伍原则与配药方法
药膳“君臣佐使”的配伍原
药膳配药的方法
药膳的烹调要求与保存方法
药膳的烹调要求
药膳材料的保存方法
药膳的烹调工艺与增味技巧
药膳的烹调工艺
辨清体质，用对药膳
平和体质
气虚体质
阳虚体质
阴虚体质
血瘀体质
痰湿体质
湿热体质
气郁体质
特禀体质
药膳的食用须知
食用药膳宜合理饮食
食用药膳需要科学忌口
中药材的使用须知
中药材的来源和命名
中药材炮制的目的和意义
中药材的配伍禁忌
中药材的妊娠禁忌和服药禁忌
中药材的用量和用法
正确煎煮中药
煎煮中药的用具
煎煮中药的用水
煎煮中药的火候
煎煮中药的时间
煎煮中药的方法
食材的使用须知
食材的食用禁忌
食材与药材的搭配禁忌
第二章 446种药膳原料面面观
202种药膳常用食材功能表
谷物粮豆类
大米／粳米／糙米／小米
黑米／糯米／西谷米／高粱／大麦／小麦
燕麦／荞麦／绿豆／黄豆／扁豆／毛豆
蚕豆/豇豆／黑豆／芸豆／芝恭／蕊竹
豆斌／豆腐皮／豆腐干／刀豆
肉食类
猪肉／猪蹄
猪腰／猪肝／猪肚／猪肺／猪脑／猪肠
……
第三章 232道养生保健药膳大公开
第四章 112中常见疾病调理药膳全解析
展开全部
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