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酒文化学 版权信息
- ISBN：9787565505386
- 条形码：9787565505386 ; 978-7-5655-0538-6
- 装帧：一般胶版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>
酒文化学 本书特色
《酒文化学》作者侯红萍以崭新的酒文化理念，生动地介绍了酒的起源、中国名酒与世界名酒、酒的基本知识与酿造工艺、酒具艺术、饮酒常识与养生保健、饮酒习俗与礼仪、酒与影视、酒与绘画、酒与戏曲、酒与音乐、品酒艺术等方面的知识。该书内容涉猎甚广，结构清晰，图文并茂，集学术性、知识性、趣味性于一体，可使读者全面系统地了解中国酒文化乃至世界酒文化，对宣传、弘扬酒文化具有一定的科学指导意义。
酒文化学 内容简介
《酒文化学》共分九章，**章：绪论，介绍了中国酒的起源和外国酒的起源、酒的分类及营养成分；第二章：名酒与酒名，阐述了国内外名酒及其特点；第三章：酿酒技术发展历程，介绍了酒曲及酿酒工艺的技术革新；第四章：酒器，从酒器的分类与造型上介绍了酒器的发展史、酒瓶收藏艺术；第五章：酒与健康，从酒对人类及社会的作用论述了适当饮酒有益健康、酒为百药之长、酒的妙用以及如何解酒；第六章：饮酒习俗与礼仪，主要介绍了酒与祭祀、酒与婚礼、酒与宗教等内容；第七章：酒与社交，即酒在个人交往和国际关系中的作用；第八章：酒与文学艺术，介绍了酒与诗词人、酒与影视、酒与绘画、酒与戏曲、酒与音乐等的微妙关系；第九章：品酒艺术，介绍如何观色识酒、闻香识酒、品味识酒等品酒知识。为了使读者增加感性认识，《酒文化学》在编写过程中插入部分精美图片，力求做到图文并茂，通俗易懂。本书由侯红萍主编。
酒文化学 目录
**章绪论**节酒的起源一、中国酒的起源二、外国酒的起源第二节酒的分类一、酿造酒二、蒸馏酒三、配制酒第二章名酒与酒名**节中国名酒一、酒的名称与由来二、神奇的国酒――茅台三、精美玉液――五粮液酒四、清醇爽净的汾酒五、醇甜甘洌的泸州老窖特曲酒六、满口香醇的剑南春七、香气扑鼻的董酒八、凤香独特的西凤酒九、酱香纯净的郎酒十、蜜香清雅的桂林三花酒十一、馥郁芳香的古越龙山黄酒十二、营养酒王――山东即墨老酒十三、海纳百川――张裕葡萄酒十四、酒的王朝――王朝葡萄酒十五、东方美酒――长城葡萄酒十六、誉满全球的青岛啤酒十七、畅想成长――雪花啤酒十八、清爽宜人的燕京啤酒第二节世界名酒一、俄罗斯伏特加二、苏格兰威士忌三、法国白兰地四、金酒五、朗姆酒六、德国慕尼黑啤酒七、捷克比尔森啤酒八、美国百威啤酒九、丹麦嘉士伯啤酒十、荷兰喜力啤酒十一、日本麒麟啤酒十二、韩国OB啤酒十三、朝鲜大同江啤酒第三章酿酒技术**节酒曲的生产一、大曲二、小曲三、麸曲四、其他酒曲第二节酿酒工艺一、白酒生产工艺二、葡萄酒生产工艺三、啤酒生产工艺四、黄酒生产工艺第四章酒器**节酒器的分类与造型一、盛酒器二、煮酒器三、饮酒器四、其他酒器第二节酒器的发展一、根据时代划分二、按照酒器的材质划分第三节酒瓶收藏也醉人一、象形类酒瓶二、书画类酒瓶三、名瓷类酒瓶四、纪念类酒瓶五、其他……第五章酒与健康第六章饮酒习俗与礼仪第七章酒与社交第八章酒与文学艺术第九章品酒艺术参考文献
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