扫一扫
关注中图网
官方微博
本类五星书更多>
-
>
茶知识108问:今天您喝茶了吗
-
>
面包学
-
>
我开动了.栗原晴美的美味料理笔记
-
>
烘焙新手一次就成功
-
>
粥谱
-
>
刺身百科
-
>
常见病食疗菜谱丛书:防癌抗癌食疗菜谱
工坊啤酒基础 版权信息
- ISBN：9787572314629
- 条形码：9787572314629 ; 978-7-5723-1462-9
- 装帧：一般胶版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>
工坊啤酒基础 本书特色
啤酒工艺专业学习用书，啤酒酿造爱好者的实用手册，工坊啤酒创业者的参考指南！
工坊啤酒基础 内容简介
本书旨在帮助啤酒酿造爱好者及相关专业学生更好的了解工坊啤酒，具有很强的实践性、操作性和专业性，既可作为啤酒酿造专业的教材，也可供啤酒酿造爱好者和工坊啤酒创业者参考。
工坊啤酒基础 目录
项目一 初识工坊啤酒
任务一 啤酒的起源与发展
任务二 工坊啤酒的概念
任务三 工坊啤酒的分类
任务四 工坊啤酒生产工艺
项目二 深入了解原料
任务一 酿造用水
任务二 麦芽
任务三 酒花
任务四 啤酒酵母
项目三 熟悉酿酒设备
任务一 控制系统
任务二 粉碎设备
任务三 糖化煮沸设备
任务四 过滤旋沉设备
任务五 发酵储酒设备
任务六 制冷与加热设备
任务七 清洗设备
任务八 其他设备
项目四 开始酿造啤酒
任务一 清洗酿酒设备
任务二 麦芽粉碎
任务三 糖化
任务四 麦汁过滤
任务五 麦汁煮沸
任务六 酒花的添加
任务七 麦汁的冷却与充氧
任务八 发酵与储酒
任务九 啤酒过滤与稳定性处理
项目五 包装啤酒技术
任务一 瓶装啤酒的包装
任务二 罐装啤酒的包装
任务三 桶装啤酒的包装
项目六 评鉴工坊啤酒
任务一 啤酒感官质量
任务二 啤酒评酒术语
任务三 世界啤酒节及啤酒大赛
任务四 世界特色啤酒
项目七 开设啤酒工坊
任务一 开设啤酒工坊
任务二 啤酒工坊的设备
任务三 工坊啤酒的销售
项目八 研发工坊啤酒
任务一 工坊啤酒的研发
任务二 工坊啤酒的配方
任务一 啤酒的起源与发展
任务二 工坊啤酒的概念
任务三 工坊啤酒的分类
任务四 工坊啤酒生产工艺
项目二 深入了解原料
任务一 酿造用水
任务二 麦芽
任务三 酒花
任务四 啤酒酵母
项目三 熟悉酿酒设备
任务一 控制系统
任务二 粉碎设备
任务三 糖化煮沸设备
任务四 过滤旋沉设备
任务五 发酵储酒设备
任务六 制冷与加热设备
任务七 清洗设备
任务八 其他设备
项目四 开始酿造啤酒
任务一 清洗酿酒设备
任务二 麦芽粉碎
任务三 糖化
任务四 麦汁过滤
任务五 麦汁煮沸
任务六 酒花的添加
任务七 麦汁的冷却与充氧
任务八 发酵与储酒
任务九 啤酒过滤与稳定性处理
项目五 包装啤酒技术
任务一 瓶装啤酒的包装
任务二 罐装啤酒的包装
任务三 桶装啤酒的包装
项目六 评鉴工坊啤酒
任务一 啤酒感官质量
任务二 啤酒评酒术语
任务三 世界啤酒节及啤酒大赛
任务四 世界特色啤酒
项目七 开设啤酒工坊
任务一 开设啤酒工坊
任务二 啤酒工坊的设备
任务三 工坊啤酒的销售
项目八 研发工坊啤酒
任务一 工坊啤酒的研发
任务二 工坊啤酒的配方
展开全部
书友推荐
- >
山海经
山海经
¥20.4¥68.0 - >
诗经-先民的歌唱
诗经-先民的歌唱
¥15.1¥39.8 - >
李白与唐代文化
李白与唐代文化
¥9.9¥29.8 - >
姑妈的宝刀
姑妈的宝刀
¥11.4¥30.0 - >
月亮与六便士
月亮与六便士
¥13.4¥42.0 - >
人文阅读与收藏·良友文学丛书:一天的工作
人文阅读与收藏·良友文学丛书:一天的工作
¥18.3¥45.8 - >
企鹅口袋书系列·伟大的思想20:论自然选择(英汉双语)
企鹅口袋书系列·伟大的思想20:论自然选择(英汉双语)
¥6.3¥14.0 - >
我从未如此眷恋人间
我从未如此眷恋人间
¥16.4¥49.8
本类畅销
-
原味云南
¥12¥28 -
国画大师张大千吃的艺术
¥12.2¥38 -
津味儿
¥10.2¥32 -
台湾舌头
¥21¥28 -
吃的大冒险-烹饪猎人笔记
¥17¥34 -
咖啡赏味志
¥15.4¥48
