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蔬菜 本书特色
为了健康,是不是应该要让自己和家人,每天多吃有益身体的蔬菜呢?如果每天能够像享用肉类料理一样开心地享用蔬菜,是件多棒的事啊!所谓的蔬菜料理,并不仅仅与“减肥”“减脂”之类的字眼挂钩,本书说的是那些不仅很容易做,也因为营养丰富,对不常做菜的人来说是零失败的美味料理。本书的作者团队希望更多的人能接触蔬菜,因此在展现蔬菜的美味上颇下了一番功夫。如果能将这本书放置在厨房,让每天的餐桌上多点儿变化,实在就是令作者欢欣的事了。
蔬菜 内容简介
*早的沙拉居然具有“药效”? 芝麻菜竟然是“埃及艳后”青睐的美容圣品? 阳台种菜为何日益受到追捧? 从挑选、保存、预处理到烹饪方法, 本书以常识+食谱的方式为您介绍108种常见蔬菜, 更呈现多款经典、创新的蔬菜料理。
蔬菜 目录
哪些蔬菜*新资讯必须掌握?
蔬菜受今人关注的原因
原因1
史无前例的沙拉潮来袭
原因2
聚焦蔬菜中的酶
原因3
传统蔬菜妙趣多
原因4
家庭菜园受热捧
似懂非懂的蔬菜基础知识
七大关键词,助各位了解蔬菜
关键词1 分类
关键词2 时令
关键词3 产地
关键词4 栽种方法
关键词5 营养价值
关键词6 烹调方法
关键词7 保存方法
四时蔬菜的百科知识凝练于此
蔬菜图鉴
茎叶菜
甘蓝/生菜/白菜/菠菜/芦笋/小松菜/水菜/
塌棵菜/西芹/鸭儿芹/水芹/葱/洋葱/大蒜/阳荷/韭菜/
芝麻菜/莫洛海芽/笋/油菜花/蜂斗菜/西兰花/花椰菜
详解“迷人的刀法”
果菜
番茄/茄子/黄瓜/苦瓜/葫芦瓜/甜椒/
南瓜/玉米/秋葵/毛豆/紫花豌豆/蚕豆
根菜
白萝卜/芜菁/胡萝卜/土豆/番薯/莲藕/薯蓣/芋头/牛蒡/生姜
蔬菜美昧食谱076,088,108,130,144,158,170
将植物的力量注入我们的日常生活
香草&菌类图鉴
香草
推荐入菜的香草/适宜在饮料中添加的香草
茵类
经典的菌类家族/珍稀菌类/野生菌类
蔬菜美味期日历
蔬菜受今人关注的原因
原因1
史无前例的沙拉潮来袭
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聚焦蔬菜中的酶
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传统蔬菜妙趣多
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关键词2 时令
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关键词5 营养价值
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茎叶菜
甘蓝/生菜/白菜/菠菜/芦笋/小松菜/水菜/
塌棵菜/西芹/鸭儿芹/水芹/葱/洋葱/大蒜/阳荷/韭菜/
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详解“迷人的刀法”
果菜
番茄/茄子/黄瓜/苦瓜/葫芦瓜/甜椒/
南瓜/玉米/秋葵/毛豆/紫花豌豆/蚕豆
根菜
白萝卜/芜菁/胡萝卜/土豆/番薯/莲藕/薯蓣/芋头/牛蒡/生姜
蔬菜美昧食谱076,088,108,130,144,158,170
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