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茶文化与茶艺 版权信息
- ISBN:9787301315675
- 条形码:9787301315675 ; 978-7-301-31567-5
- 装帧:一般胶版纸
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 所属分类:>
茶文化与茶艺 本书特色
《茶文化与茶艺》是为了适应当前我国茶艺行业发展及旅游(酒店)职业教育与茶艺专业人才培养的需要,结合茶艺师职业培训和茶艺师国家职业技能鉴定标准的基本要求,以职业活动为导向,以职业技能为核心,理论与实践相结合,旨在普及茶叶知识,提高茶艺服务技能,学习茶艺企业的经营与管理知识的一门学科。本书以“中国茶文化、茶叶基础知识、茶事服务、茶艺表演、茶艺馆的经营与管理、休闲茶饮”六部分为结构体系,系统地介绍了茶文化的产生与发展、现代茶艺服务与管理的现状、发展趋势。
茶文化与茶艺 内容简介
《茶文化与茶艺》是为了适应当前我国茶艺行业发展及旅游(酒店)职业教育与茶艺专业人才培养的需要,结合茶艺师职业培训和茶艺师国家职业技能鉴定标准的基本要求,以职业活动为导向,以职业技能为核心,理论与实践相结合,旨在普及茶叶知识,提高茶艺服务技能,学习茶艺企业的经营与管理知识的一门学科。本书以“中国茶文化、茶叶基础知识、茶事服务、茶艺表演、茶艺馆的经营与管理、休闲茶饮”六部分为结构体系,系统地介绍了茶文化的产生与发展、现代茶艺服务与管理的现状、发展趋势。本书内容丰富、通俗易懂、雅俗共赏、说古论今、由浅入深,融知识性、趣味性为一体,结合国际职业教育教学法,并配有多种形式的教学手段来帮助学习者加强记忆,使学习者在轻松、愉快的阅读中获得知识、提高修养,掌握技能。本书既可作为高职高专院校学生教材使用,也可作为茶艺爱好者的参考用书。
茶文化与茶艺 目录
学习单元一 了解茶文化传播知识…… …… 2
学习单元二 分析中国茶文化的发展史…… 6
学习单元三 掌握历史上的饮茶阶段…… 17
学习单元四 了解中国贡茶的发展……… 23
2 茶叶基础知识…………………………… 30
学习单元一 了解茶叶基础知识………… 31
学习单元二 掌握茶叶的分类知识……… 34
学习单元三 了解茶叶的种植与加工知识… 43
学习单元四 茶叶的鉴别与品评………… 50
学习单元五 茶叶的保健功效…………… 55
学习单元六 茶叶贮藏知识……………… 65
3 茶事服务…………………………………… 69
学习单元一 了解茶事服务基本知识…… 70
学习单元二 分析茶事服务心理………… 75
学习单元三 掌握茶事服务的主要环节… 82
学习单元四 掌握品茶用具知识………… 87
学习单元五 茶的水、火情结…………… 92
学习单元六 茶事礼仪服务……………… 98
4 茶艺表演………………………………… 109
学习单元一 了解茶艺表演的基本要求… 110
学习单元二 掌握各类茶的冲泡技巧…… 121
学习单元三 学会各类茶的生活待客型
茶艺………………………… 127
学习单元四 鉴赏名茶表演……………… 133
5 茶艺馆的经营与管理………………… 143
学习单元一 分析茶艺馆的经营特点及
内容………………………… 144
学习单元二 学会筹备、经营一家
茶艺馆……………………… 149
学习单元三 了解茶艺馆的经营管理
学习单元四 学会茶单的设计与制作…… 164
学习单元五 掌握茶艺馆的营销方法…… 170
学习小结…………………………………… 175
6 休闲茶饮………………………………… 177
学习单元一 掌握花草茶品饮知识……… 178
学习单元二 学会茶叶的调饮…………… 193
学习单元三 了解茶点与茶膳的制作…… 197
学习小结…………………………………… 203
附录一 中国茶叶博物馆介绍………… 205
附录二 茶艺师国家职业标准………… 212
附录三 中级茶艺师理论知识模拟
试卷……………………………… 222
参考文献……………………………………… 232
茶文化与茶艺 作者简介
王莎莎,硕士,副教授,长春职业技术学院,茶艺培训师,出版教材3部,发表论文5篇,主持省级课题3项,校级课题5项。
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