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鳗鱼的故事 版权信息
- ISBN：9787535975058
- 条形码：9787535975058 ; 978-7-5359-7505-8
- 装帧：100g纯质纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>
鳗鱼的故事 本书特色
鳗鱼出生于遥远的马里亚纳海沟，却漂游几千千米，到大陆江河中生长，*后又返回深海产卵……史诗般的生命轨迹亘古不变，由此串联起一条遍布全球的产业链。 纪录片《鳗鱼的故事》在央视纪录频道首播，吸引全球约6 000万人次收看，顺德再次成为美食中心，牵动世人的目光。本书以多媒体组合方式，讲述“中国鳗鱼之乡”顺德鳗鱼的前世今生。
鳗鱼的故事 内容简介
它们出生于遥远的马里亚纳海沟，却漂游几千千米，到大陆江河中生长，*后又返回深海产卵……史诗般的生命轨迹亘古不变，由此串联起一条遍布全球的产业链。 纪录片《鳗鱼的故事》在央视纪录频道首播，吸引全球约6000万人次收看，顺德再次成为美食中心，牵动世人的目光。 《鳗鱼的故事》以多媒体组合方式，讲述“中国鳗鱼之乡”顺德鳗鱼的前世今生。 《鳗鱼的故事》揭开了鳗鱼神秘的身世之谜。它以纪录片《鳗鱼的故事》为线索，追溯人类吃鳗、捕鳗、养鳗的历史。围绕鳗鱼从产到销，涉及生态、食物、资源、民俗、族群，囊括鳗鱼的干滋百味以及捕苗人的生存状况。曾多次获得国内外纪录片奖项的刘硕、费牖明团队，历经两年，横跨太平洋，足迹遍及日本、美国及中国多个城市，沿着珠江、闽江、长江一路追寻，拍摄鳗鱼苗从捕捞、养殖到加工成风靡日本、中国大都市高端美食的全过程，以全球视野展示鳗鱼产业键上的故事。 《鳗鱼的故事》是一部汇聚鳗鱼科普、美食与人文故事的全彩图书。它源于纪录片《鳗鱼的故事》，但绝大部分内容不与纪录片重复。 《鳗鱼的故事》由故事篇、人物篇、美食篇组成。 2019年5月，纪录片《鳗鱼的故事》在央视纪录频道首播。由于诸种原因，纪录片未能呈现缔造顺德鳗鱼业的英雄群体。为消除遗憾，广东省鳗鱼业协会、广东科技出版社与顺德电视台一起讨论协商，补充采写内容。在鲤鱼故事背后，是养鳗人企业家们30年的奋斗。他们的跌宕人生，构成了人物篇。 美食篇，介绍19道顺德比较流行的鳗鱼菜式。它们来自顺德两家声名远播的餐厅，一家是湖景聚福山庄，另一家是顺峰山庄。 写《鳗鱼的故事》的，也是一个群体。包括《鳗鱼的故事》导演团队、出版社编辑、顺德文化人等，因为人员太多，我们为写作群体起名为“群创组”。
鳗鱼的故事 目录
故事篇
神秘的鳗鱼
鳗鱼节与传说
蒲烧鳗鱼
鳗鱼的生长之谜
吃鳗故事：烤鳗师川端纯夫
吃鳗故事：中国徒弟张战争
吃鳗故事：“鳗事鱼意”郭泓希
粤式花样烹鳗
川式烹鳗
吃鳗故事：海归博士彭佳
捕鳗故事：捕苗人林明灿
捕鳗故事：收苗人俞丽春
捕鳗故事：收苗人张江
捕鳗故事：船老大唐军
捕鳗故事：收苗人芦伟
中国鳗鱼之乡
养鳗故事：养鳗人罗子力
养鳗故事：渔场GEO冯琳瑛
养鳗故事：船老大杰夫-克莱思
养鳗故事：**批养鳗人苏国端
鳗鱼业迎来拐点
人物篇
周兆恩：从鳗鱼拓展到多行业
周绍荣：打通国际大平台
徐利明：“天蓝鳗鱼”的诞生
周添雄：率乡亲养鳗，让家乡致富
徐建明：探索规律，科学养鳗
徐远宏：鳗鱼业的未来
罗广胜：十九楼的故事
陈沛锋：规范管理，从合同开始
翁武振：稳扎稳打步步挺进
陈文雄：我们是改革开放的受益人
中国鳗鱼之村：顺德勒流稔海
……
美食篇
参考文献
神秘的鳗鱼
鳗鱼节与传说
蒲烧鳗鱼
鳗鱼的生长之谜
吃鳗故事：烤鳗师川端纯夫
吃鳗故事：中国徒弟张战争
吃鳗故事：“鳗事鱼意”郭泓希
粤式花样烹鳗
川式烹鳗
吃鳗故事：海归博士彭佳
捕鳗故事：捕苗人林明灿
捕鳗故事：收苗人俞丽春
捕鳗故事：收苗人张江
捕鳗故事：船老大唐军
捕鳗故事：收苗人芦伟
中国鳗鱼之乡
养鳗故事：养鳗人罗子力
养鳗故事：渔场GEO冯琳瑛
养鳗故事：船老大杰夫-克莱思
养鳗故事：**批养鳗人苏国端
鳗鱼业迎来拐点
人物篇
周兆恩：从鳗鱼拓展到多行业
周绍荣：打通国际大平台
徐利明：“天蓝鳗鱼”的诞生
周添雄：率乡亲养鳗，让家乡致富
徐建明：探索规律，科学养鳗
徐远宏：鳗鱼业的未来
罗广胜：十九楼的故事
陈沛锋：规范管理，从合同开始
翁武振：稳扎稳打步步挺进
陈文雄：我们是改革开放的受益人
中国鳗鱼之村：顺德勒流稔海
……
美食篇
参考文献
展开全部
鳗鱼的故事 作者简介
本书作者是一个群体。包括《鳗鱼的故事》导演团队、资深美食作家、顺德文化学者等。主要作者如下：刘硕、费牖明：纪录片导演兼摄影、剪接。两人合作主要作品：纪录片《风味人间：香料传奇》《寻味顺德》《舌尖上的中国》第二季之《秘境》。《秘境》是“舌尖”第二季中收视率最高的一集。曾凭纪录片《东陵》，荣获“中国2006年度十佳纪录片”最佳导演。纪录片《台阶》入围第18届法国FIPA国际电视节纪录片竞赛单元。 钟洁玲：资深美食作家，“南粤厨王”专家评委，“粤菜师傅工程培训教材”编写专家组组长。曾以粤菜学者嘉宾身份参与中央人民广播电台“那些年”栏目直播节目，出版美食专著《此味只应天上有》《粤菜传奇》等。2018年12月荣获广东省厨委会、广东省餐饮技师协会等机构联合颁发的“南粤餐饮经济发展40年·时代贡献人物”奖项。 李健明：文化学者，民俗研究专家，顺德区历史文化研究会会长，曾著《话说顺德》《顺德文化人》等多部著作。
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