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把健康吃在碗里 版权信息
- ISBN：9787535798466
- 条形码：9787535798466 ; 978-7-5357-9846-6
- 装帧：一般轻型纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>
把健康吃在碗里 本书特色
本书几位专家分别从中医、营养、美味三种角度针对日常人们遇到的身体“烦恼”和疾病，告诉大家应该吃什么、为什么这么吃以及怎么吃既健康又好吃！ 吃的*个境界——驱走疾病、恢复身体健康! ------国医专家 王凤岐 吃的第二个境界——巩固身体健康、固本增免。 ——资深养生专家 吴大真 吃的第三个境界——健康营养之中得到美的享受、愉悦心志。 ——御厨传人、资深美食家 姜波
把健康吃在碗里 内容简介
《把健康吃在碗里》分别从中医、营养、美味三种角度针对日常人们遇到的身体“烦恼”和疾病，告诉大家应该吃什么、为什么这么吃以及怎么吃既健康又好吃！王凤岐作为著名的国医专家，有着非常丰富的临床经验，精通各种食物的药用价值，有很多病人接受他的食疗建议得以康复；吴大真针对王老师为我们提供的健康食疗方案，告诉我们为什么能有防治疾病或亚健康的功效，让我们能“知其然”且“知其所以然”；姜波针对以上二位老师推荐的营养健康食物，告诉我们如何烹调和食用，可以满足我们对口感的追求，把有营养的食物做得口味鲜美。
把健康吃在碗里 目录
前言 1
**章 健康，藏于美味之中 4
食物“品性”之*，在于“药性” 4
调养五脏，选对“保护色” 5
做食物的“伯乐”，选食依其“脾性” 6
谨和五味，身康体健 7
饮食“温和”，身体方能“从容” 8
好习惯才能吃出“三境界” 9
第二章 杂粮五谷，是以为“养” 10
小米滋补，老少皆宜 10
主食大米，不可或缺 11
粗粮糙米，绿色营养 12
香甜玉米，养生“黄金” 13
滋补黑米，“寿米”珍品 15
展开全部
把健康吃在碗里 节选
《把健康吃在碗里》： 萝卜水果同吃会引发甲状腺肿大吗？ 众所周知，萝卜的营养价值很高，它含有能诱导人体产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进肠胃蠕动，有助于体内废物的排除；萝卜中的膳食纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。一般蔬菜中含有草酸，而萝卜却没有，食用萝卜不仅不会与食物中的钙结合，更有利于钙的吸收。 水果的功效想必我们都很清楚，这两种食物如果是单独食用，营养价值很高，但是两者却不能同时食用，因为它们会诱发甲状腺肿大。 萝卜属于十字花科，十字花科的食物进入身体后，经体内代谢很快会产生一种抗甲状腺的物质——硫氰酸，它能抑制甲状腺的工作。该物质产生的多少与摄人量成正比，如果同时摄入含大量植物色素的水果如橘子、梨、苹果、葡萄等，这些水果会在肠道被细菌分解，产生出羟苯甲酸和阿魏酸，它们可加强硫氰酸抑制甲状腺工作的能力，从而诱发甲状腺肿大。 海鲜水果一起吃会中毒吗？ 金秋十月，鱼、虾、蟹、藻等海鲜产品大量上市，此时不少市民都把海鲜作为一道营养菜端上餐桌，因为海鲜含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。但是吃海鲜时要注意，海鲜是不适宜和水果一起吃的，这样会引起食物中毒。 水果中含有鞣酸，鞣酸会和海鲜中的钙形成一种不易被消化的物质，这种物质会刺激肠胃，轻者出现呕吐、头晕、恶心和腹痛、腹泻等食物中毒现象，重者可能会引发胃肠出血。所以，吃了海鲜之后，不宜马上吃水果，一般要等2小时过后，更不能边吃海鲜边吃水果。 除此之外，有些人为了能充分享用海鲜的鲜味，竟然生吃海鲜，还美其名日回归自然，其实这个做法不可取。因海鲜生产的地方位于海中，是个开放的区域，容易感染多种细菌，主要是副溶血性弧菌等，这些细菌耐热性比较强，80℃以上高温才能将其杀灭。除了水中带来的细菌之外，海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说，在沸水中煮4~5分钟才能彻底杀菌。如果生吃海鲜时没有做好灭菌处理，带来的隐患可比海鲜水果同吃严重得多。 牛奶橘子同食会腹泻吗？ 橘子中含有丰富的糖类、维生素、苹果酸、柠檬酸、蛋白质、食物纤维以及多种矿物质等，对于坏血病、夜盲症、皮肤角化和发育迟缓，均有一定的辅助治疗作用。在橘子的各种营养成分中，维生素C与柠檬酸含量*丰富。特别是维生素C，在橘子中的含量比苹果和梨都高。橘瓣外面的薄皮含有大量的膳食纤维，它可以通便、降低胆固醇。值得注意的是，橘子所含的橘皮苷，可以降低血压、扩张心脏的冠状动脉。而橘汁中富含的钾、维生素B和维生素C，也可在一定程度上防治心血管疾病。因此，橘子是预防冠心病与动脉粥样硬化的理想食品。 然而这样一种营养食品却不能和牛奶同食，这是为什么呢？原来橘子中含有果酸，而果酸并不是一种酸，而是从水果中提取的一系列酸性化合物，如葡萄酸、苹果酸、柑橘酸及乳酸等，果酸有一个特点就是易和蛋白质反应，产生沉淀类物质，如果吃橘子的同时再喝牛奶，果酸就会使牛奶中的蛋白质发生凝固，从而影响蛋白质的吸收。并且会导致腹胀、腹泻、腹痛等胃肠疾病。事实上，因一般酸性水果都含有果酸，因此在喝牛奶期间也不宜进食其他酸性水果。 ……
把健康吃在碗里 作者简介
王凤岐，著名中医内科专家，主任医师、教授，国医泰斗秦伯未嫡传弟子。原国家中医药管理局办公室主任，卫生部中医司教育处处长，世界针灸联合会司库、世界骨伤联合会总监。从事中医药事业及临床50多年，曾负责组织全国著名中医专家为国家领导人进行医疗保健，应邀在日本、马来西亚、新加坡、加拿大、南美等地进行学术交流及讲学，在国内外享有较高声誉。并受聘于：人民医院中医科主任，台湾中医师会会长顾问，香港中医师公会顾问，南美医师协会常务副会长，中智医师联合会总监，马来西亚医学保健协会副会长等职，是大陆首位个去台湾访问的中医，在港台中医药界享有极高的口碑。吴大真，中国保健养生协会会长，中国健康协会副理事长，著名中医养生专家，北京国医堂坐诊专家。曾出版《健康三杯茶你会喝吗》《花养女人幸福一生1》《花养女人幸福一生2》《花期女人因时定养》《月来越美丽》等畅销科普读物，以及具有较高学术价值的专著20多部，广受读者好评。
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