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龙口粉丝生产与研究日志 版权信息
- ISBN：9787518417223
- 条形码：9787518417223 ; 978-7-5184-1722-3
- 装帧：一般胶版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>
龙口粉丝生产与研究日志 本书特色
本书是作者从事粉丝生产加工与技术研究的工作日志。书中记录了作者在粉丝生产制作中的日常数据、技术难题和解决措施，以及为粉丝加工工艺不断改进所进行的理论分析与研究。 本书具有专业性、技术性和指导性，是一本难得的粉丝生产教科书。
龙口粉丝生产与研究日志 内容简介
本书是作者从事粉丝生产加工与技术研究的工作日志。书中记录了作者在粉丝生产制作中的日常数据、技术难题和解决措施，以及为粉丝加工工艺不断改进所进行的理论分析与研究。本书具有专业性、技术性和指导性，是一本难得的粉丝生产教科书。
龙口粉丝生产与研究日志 目录
1983年
1983年5月
1983年7月
1983年8月
1983年9月
1983年11月
1984年
1984年2月
1984年5月
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1984年9月
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1985年8月
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2015年9月
后记
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龙口粉丝生产与研究日志 作者简介
郭兰堂，山东省烟台市双塔食品股份有限公司技术顾问，龙口粉丝传统制作技艺传承人。 曾著有《龙口粉丝生产工艺与配方》。
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