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饭店管理概论 版权信息
- ISBN：9787509553701
- 条形码：9787509553701 ; 978-7-5095-5370-1
- 装帧：一般胶版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>
饭店管理概论 本书特色
“十二五”职业教育国家规划教材。本书是高职高专院校旅游类专业的专业课教材，同时也可适应饭店从业人员自学和岗位培训之用。
饭店管理概论 内容简介
《"十二五"职业教育国家规划教材:饭店管理概论》内容简介：《"十二五"职业教育国家规划教材:饭店管理概论》是作者精心为广大读者朋友们编写而成的此书，可以让更多的读者朋友们从书中了解到更多的知识，从而提升读者朋友们自身的知识水平。《"十二五"职业教育国家规划教材:饭店管理概论》是旅游管理专业一门专业必修课。在饭店管理方向中，本课是一门基础课。《"十二五"职业教育国家规划教材:饭店管理概论》是高职高专院校旅游类专业的专业课教材，同时也可适应饭店从业人员自学和岗位培训之用。
饭店管理概论 目录
**章 饭店概述
**节 饭店的含义与功能
第二节 饭店的类型与等级
第三节 饭店发展简史
第四节 中国饭店的现状与发展趋势
第五节 绿色饭店及经济型饭店的发展
思考与练习
第二章 饭店管理概述
**节 饭店管理的理论基础
第二节 饭店管理的含义和方法
第三节 饭店管理的模式
第四节 现代饭店集团
思考与练习
第三章 饭店的计划、决策与组织管理
**节 饭店的计划管理
第二节 饭店的决策管理
第三节 饭店的组织管理
思考与练习
第四章 饭店的营销环境与市场营销
**节 饭店的营销环境
第二节 饭店市场营销
第三节 饭店客户关系管理
思考与练习
第五章 饭店公共关系
**节 饭店公共关系概述
第二节 饭店公共关系活动一般工作程序
第三节 饭店企业cis
第四节 饭店危机公关
思考与练习
第六章 饭店服务质量管理
**节 饭店服务质量管理概述
第二节 饭店服务质量管理模式
第三节 饭店服务质量的保证体系
第四节 饭店金钥匙服务
思考与练习
第七章 饭店人力资源管理
**节 饭店人力资源管理概述
第二节 饭店员工的招聘
第三节 饭店员工的培训
第四节 饭店员工的激励与奖励
第五节 饭店的纪律与惩罚
思考与练习
第八章 饭店产品的管理与创新
**节 饭店产品的内涵和特点
第二节 饭店产品的构成与定位
第三节 饭店产品的动态调整与产品创新
思考与练习
第九章 饭店建筑、物资与设备管理
**节 饭店建筑与结构布局
第二节 饭店的物资管理
第三节 饭店设备管理
思考与练习
第十章 饭店的成本费用管理与收益管理
**节 饭店的成本费用管理
第二节 饭店的营业收入与利润分配管理
第三节 饭店收益管理
思考与练习
第十一章 饭店企业文化
**节 饭店企业文化概述
第二节 饭店企业文化的建设与创新
思考与练习
参考文献
**节 饭店的含义与功能
第二节 饭店的类型与等级
第三节 饭店发展简史
第四节 中国饭店的现状与发展趋势
第五节 绿色饭店及经济型饭店的发展
思考与练习
第二章 饭店管理概述
**节 饭店管理的理论基础
第二节 饭店管理的含义和方法
第三节 饭店管理的模式
第四节 现代饭店集团
思考与练习
第三章 饭店的计划、决策与组织管理
**节 饭店的计划管理
第二节 饭店的决策管理
第三节 饭店的组织管理
思考与练习
第四章 饭店的营销环境与市场营销
**节 饭店的营销环境
第二节 饭店市场营销
第三节 饭店客户关系管理
思考与练习
第五章 饭店公共关系
**节 饭店公共关系概述
第二节 饭店公共关系活动一般工作程序
第三节 饭店企业cis
第四节 饭店危机公关
思考与练习
第六章 饭店服务质量管理
**节 饭店服务质量管理概述
第二节 饭店服务质量管理模式
第三节 饭店服务质量的保证体系
第四节 饭店金钥匙服务
思考与练习
第七章 饭店人力资源管理
**节 饭店人力资源管理概述
第二节 饭店员工的招聘
第三节 饭店员工的培训
第四节 饭店员工的激励与奖励
第五节 饭店的纪律与惩罚
思考与练习
第八章 饭店产品的管理与创新
**节 饭店产品的内涵和特点
第二节 饭店产品的构成与定位
第三节 饭店产品的动态调整与产品创新
思考与练习
第九章 饭店建筑、物资与设备管理
**节 饭店建筑与结构布局
第二节 饭店的物资管理
第三节 饭店设备管理
思考与练习
第十章 饭店的成本费用管理与收益管理
**节 饭店的成本费用管理
第二节 饭店的营业收入与利润分配管理
第三节 饭店收益管理
思考与练习
第十一章 饭店企业文化
**节 饭店企业文化概述
第二节 饭店企业文化的建设与创新
思考与练习
参考文献
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