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来碗面-贺师傅私房菜 版权信息
- ISBN：9787550227729
- 条形码：9787550227729 ; 978-7-5502-2772-9
- 装帧：一般铜版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：
来碗面-贺师傅私房菜 本书特色
卖点1.不用换算克数，用大勺、小勺调味做菜。 卖点2.每道菜做菜秘诀专家问答，详细分析菜品好吃的原因及做法。 卖点3. 营养专家强烈推荐的健康家常好菜。 卖点4.不加味精、鸡精调味，营养健康。 卖点5.读者一看就懂、一学就会，实用性超高。 卖点6.*家常的菜色，*简单好吃的做法。
来碗面-贺师傅私房菜 内容简介
贺鹏飞编著的《来碗面》详尽图解做菜步骤，一看就懂、一学就会。本书准确调料用量，做出地道口味。本书中有做菜秘诀专家问答，详细分析菜肴好吃的做法，本还介绍了贺师傅的独门做法，所用食材涵盖了蔬菜、肉蛋、水产等不同类别，首创了“傻瓜式菜谱“概念，即用一大勺、一小勺调味，使做菜立刻变得简单。
来碗面-贺师傅私房菜 目录
丰富面条种类全知道
超实用做面技巧全掌握
超无敌煮面小诀窍
亲手搞定鲜美汤头
冷水面团标准制作方法
手拉面制作方法
刀削面手工制作方法
家常手切面制作方法
汤面
山西炖肉刀削面
西红柿牛肉刀削面
小鸡炖蘑菇面
四川担担面
香辣牛肉面
葱烧排骨面
河南炝锅面
老坛酸菜牛肉面
岐山臊子面
兰州清汤拉面
干贝鲜虾面
辣香肠旺面
酸萝卜老鸭面
广式云吞面
私家麻酱鸡蛋面
拌面
老北京炸酱面
广式香肠鸡蛋面
老北京打卤面
茄子肉丁面
西红柿鸡蛋打卤面
新疆拉条子
油泼面
蒜香面
笋干烧肉面
虾仁伊府面
红烧肉干豆角面
馋嘴鸡丝面
麻酱面
凉拌菠菜面
飘香葱油拌面
炒面
蔬菜火腿炒面
茄汁肉炒刀削面
翡翠海鲜炒面
台式咖喱炒面
潮汕干炒面
三丝肉炒面
麻酱炒面
青椒肉丝炒面
双菇银耳炒面
浓汁面
三鲜什锦烩面
河南羊肉烩面
雪菜肉丝烩面
豆角肉片焖面
上海黄鱼煨面
茄子香菇焖面
上海香葱煨面
小吃面条
莜麦面制作方法
雁北冷莜面
莜面窝窝制作方法
三鲜汁蘸窝窝
荞麦面制作方法
延吉冷面
碱水面制作方法
武汉热干面
猫耳朵制作方法
炒猫耳朵
乌冬面制作方法
什锦乌冬面
经典意大利面
黑椒牛柳炒意面
酸辣粉
陕西凉皮
蛋炒河粉
过桥米线
桂林米粉
猪脚面线
超实用做面技巧全掌握
超无敌煮面小诀窍
亲手搞定鲜美汤头
冷水面团标准制作方法
手拉面制作方法
刀削面手工制作方法
家常手切面制作方法
汤面
山西炖肉刀削面
西红柿牛肉刀削面
小鸡炖蘑菇面
四川担担面
香辣牛肉面
葱烧排骨面
河南炝锅面
老坛酸菜牛肉面
岐山臊子面
兰州清汤拉面
干贝鲜虾面
辣香肠旺面
酸萝卜老鸭面
广式云吞面
私家麻酱鸡蛋面
拌面
老北京炸酱面
广式香肠鸡蛋面
老北京打卤面
茄子肉丁面
西红柿鸡蛋打卤面
新疆拉条子
油泼面
蒜香面
笋干烧肉面
虾仁伊府面
红烧肉干豆角面
馋嘴鸡丝面
麻酱面
凉拌菠菜面
飘香葱油拌面
炒面
蔬菜火腿炒面
茄汁肉炒刀削面
翡翠海鲜炒面
台式咖喱炒面
潮汕干炒面
三丝肉炒面
麻酱炒面
青椒肉丝炒面
双菇银耳炒面
浓汁面
三鲜什锦烩面
河南羊肉烩面
雪菜肉丝烩面
豆角肉片焖面
上海黄鱼煨面
茄子香菇焖面
上海香葱煨面
小吃面条
莜麦面制作方法
雁北冷莜面
莜面窝窝制作方法
三鲜汁蘸窝窝
荞麦面制作方法
延吉冷面
碱水面制作方法
武汉热干面
猫耳朵制作方法
炒猫耳朵
乌冬面制作方法
什锦乌冬面
经典意大利面
黑椒牛柳炒意面
酸辣粉
陕西凉皮
蛋炒河粉
过桥米线
桂林米粉
猪脚面线
展开全部
来碗面-贺师傅私房菜 作者简介
为国家特三级厨师，1972年生于内蒙古，15岁时从师学习厨艺，擅长川、湘、鲁、粤等多种菜系。年轻时背着两把菜刀走南闯北，用心寻觅中华饮食最原本的味道，在不断实践中提升自己的烹饪技艺。 贺师傅怀着草原人广阔的胸怀和淳朴的性格，体味平常百姓家最原始、最简单、最美味的家常菜式，秉持“少油、少盐、无味精”的原生态原则，希望将健康与美味带给每一个有缘人。 贺鹏飞现任北京凤凰壹力文化发展有限公司董事长，北京字里行间书店创始人。
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